Carne de vită Gulaș

Acest carne de vită gulaș este un consistent, încălzire tocană de lent fierte, se încadrează-în afară de carne de vită într-un bogat și ușor de fum rosii si sos de paprika.
puteți face în cuptor sau aragaz lent. Îmi place să folosesc două tipuri diferite de boia de ardei pentru straturi suplimentare de aromă.,
aceasta este versiunea mea, transmisă de la tatăl meu și este cea mai bună pe care am avut-o vreodată.

m-am gândit că a venit timpul să-l scoatem din nou din arhive, deoarece este atât de bun.bucăți fragede de carne de vită într – un sos gros de roșii și piper – condimentat cu boia de ardei frumoasă (nu mergeți ușor pe boia de ardei acum-această tocană poate dura mult).recunosc cu bucurie-aceasta nu este o gulașă maghiară 100% autentică. Gulașul tradițional, mi-a spus, este mai mult o supă care nu se bazează pe făină pentru îngroșare. Tomato este, de asemenea, un plus destul de modern.,există o serie de variante maghiare și non-maghiare de gulaș acolo (conform cărții de bucate maghiare a lui Gundel), unele folosind fasole, vin, făină, cartofi, iar unele sunt extrem de simple.versiunea mea (transmisă de la tatăl meu, cu câteva mici modificări) este o versiune bogată, ușor fumată, pe bază de roșii. Îmi place să adaug felii de ardei roșu, apoi servesc cu paste pappardelle și multă smântână.

De ce avem nevoie?,

• friptură de vită, plus făină, sare și piper pentru a dragă carnea de vită – aceasta adaugă aromă, plus făina ajută și la îngroșarea sosului
• usturoi și ceapă – am tendința de a merge pentru ceapa maro mai dulce și mai mică
• boia de ardei extrem de importantă. Îmi place să folosesc două tipuri:
  • un dulce (puteți înlocui cu fierbinte dacă preferați) paprika maghiară (<–affiliate link). Gustul diferit al unui ardei unguresc autentic și al paprika obișnuită este de necrezut. Merită total efortul suplimentar de a cumpăra unele de la Amazon sau de la un magazin local de condimente. Cu toate acestea.,..dacă nu puteți obține nici o sursă, nu vă faceți griji, paprika obișnuită are încă un gust minunat.
  • paprika afumată-folosesc doar paprika afumată la supermarket pentru asta. Puteți adăuga doar o lingură suplimentară de paprika maghiară, dacă preferați totuși.
• Conserve de rosii, piure de roșii și carne de vită stoc pentru sosul de bază
• Un pic de miere – pentru a neutraliza unele dintre aciditate de rosii
• de Asemenea, ardei roșu – pentru un plus de textură și veggie impuls
• o Multime de acrit crema – pentru agitare și, de asemenea, pentru îmbrățișați pe partea de sus., Crema acrită adaugă o bogăție cremoasă și o ușoară tang. Atât de bine!!

cum se face acest gulaș de vită

rețetă completă cu pași detaliați în cardul de rețetă de la sfârșitul acestui post.se taie carnea de vită în făină, sare și piper și se prăjește în 2-3 loturi până se rumenesc bine. Apoi scoateți din tigaie și puneți-l într-un bol.adăugați ceapa în tigaie și gătiți câteva minute, până când se înmoaie. Se adaugă usturoiul și piureul de roșii, se amestecă, apoi se adaugă carnea de vită înapoi.,adăugați boia de ardei, roșiile conservate, stocul de carne de vită și mierea. Se aduce la foc mic, apoi se pune un capac și se pune în cuptor timp de 3 ore și 30 de minute.Verificați și amestecați de 2 sau 3 ori în timpul gătitului pentru a vă asigura că nu se lipește nimic și că există încă mult lichid (puteți adăuga un strop de apă dacă este necesar).

îmi place să servesc a mea cu paste și smântână în plus.

îmi place să fac tocane într-un cuptor olandez (<– affiliate link), deoarece mi se pare că par să se îngroașe puțin mai bine. De asemenea, rumenirea inițială a cărnii de vită înseamnă că baza tigaiei este acoperită într-o bucată crocantă maro închis. Ar putea părea un pic alarmant la început (așa cum se pare că se lipeste), dar la câteva minute după ce ați turnat stocul și roșiile conservate și veți găsi că puteți amesteca toate aceste bucăți în gulaș – ceea ce duce la o aromă mai bogată.îmi place cum sosul se îndepărtează și stropește părțile laterale ale tigaiei în timp ce gătește în cuptor., Va arăta întunecat și acoperit cu sos bine gătit când va ieși, dar trebuie să recunoașteți-arată destul de primitor.

deși am folosit cuptorul meu olandez pentru asta, puteți utiliza și un aragaz lent. Pur și simplu prăjiți totul până la Pasul 3, reduceți cantitatea de stoc cu o jumătate de cană și gătiți pe mediu timp de 4-5 ore sau scăzut timp de 5-7 ore.

swap-uri de ingrediente:

puteți schimba carnea de vită pentru carne de porc dacă doriți. Dacă vă place o versiune de pui, am un Paprikash de pui minunat în noua mea carte electronică.de asemenea, puteți schimba ardeii roșii pentru ardeii verzi sau puteți include unii chiar adăugați niște ardei iute tocați pentru un pic de condimente.

scalați-l în sus sau în jos

puteți reduce la jumătate rețeta, lipind aceleași rapoarte de ingrediente. Deci, pentru a face pentru patru persoane, ați reduce toate ingredientele la jumătate.,
probabil va avea nevoie de 30-45 de minute mai puțin în cuptor. Urmăriți-l aproape după primele 90 de minute de gătit, doar pentru a vă asigura că nu se usucă. Dacă începe să pară puțin uscat, adăugați o stropire bună de stoc sau apă.

Uita-te cum să-l facă:

Stai la curent cu noile retete

***Aboneaza-te la newsletter pentru a auzi cand postez o reteta noua. Sunt, de asemenea, pe YouTube (videoclipuri noi în fiecare luni și joi) și Instagram (în spatele scenelor povești & fotografii frumoase cu mâncare).,***

carne de Vită Gulaș Reteta

De: Nicky Corbishley

O încălzire tocana de toamna-în afară de carne de vită într-un bogat și ușor de fum rosii si sos de paprika. Faceți această gulașă în cuptor sau în aragazul lent.

4.,s este doar de a neutraliza unele dintre aciditate de rosii

▢ 2 red ardei – iute curatat de seminte si feliat

▢ 1 cana (225ml) smantana

Pentru a Servi:

• ▢ paste Fierte – cum ar fi pappardelle, tagliatelle sau penne
• ▢ mana de patrunjel tocat
• ▢ Extra smantana

INSTRUCȚIUNI

• se Incalzeste cuptorul la 170C/325F., Încălziți uleiul în cuptorul dvs. olandez sau în vasul de caserolă prietenos cu cuptorul.
• Draga carne de vită în făină, sare și piper și se prăjește în 2-3 loturi pana se rumeneste bine.
• odată rumenit, scoateți din tigaie și puneți-l într-un bol.
• Transforma în jos de căldură și puneți ceapa în tigaie și se fierbe timp de 2-3 minute, amestecand (încercați pentru a îndepărta o parte din maro bucăți care pot fi lipite la partea de jos a pan., Păstrați căldura scăzută pentru a vă asigura că nu arde).
• se adaugă usturoiul și piureul de roșii, se amestecă, apoi se adaugă carnea de vită înapoi.
• se Presara carnea cu boia de ardei, sare și piper și se amestecă pentru a acoperi.
• apoi se toarnă roșiile conservate, carnea de vită și mierea. Se amestecă și se aduce la foc mic.,
• Odată ce fierbe, racla orice biți din partea de jos a tigaie și se amestecă. Apoi puneți un capac și puneți-l în cuptor pentru a găti timp de 3 ore și 30 de minute.
• Verifica și se amestecă de 2 sau 3 ori în timpul de gătit pentru a se asigura nimic nu este lipit și că există încă o mulțime de lichid (puteți adăuga un strop de apă dacă este nevoie).
• După 3 și ½ ore, se adauga la ardei, se amestecă și a pus înapoi în cuptor pentru 30 de minute.,
• scoateți din cuptor, amestecați, apoi rotiți crema acrită deasupra, presărați pătrunjel și serviți cu paste și smântână suplimentară.

Video

✎ Note

pot face gulaș într-un aragaz lent?

Da. Pur și simplu prăjiți totul până la Pasul 3, reduceți cantitatea de stoc cu o jumătate de cană și gătiți pe mediu timp de 4-5 ore sau scăzut timp de 5-7 ore.

pot face acest lucru înainte?,Da, gătiți gulașul, apoi răciți, acoperiți și refrigerați până la două zile. Reîncălziți pe plită sau în cuptor la 170C/325F timp de 25-30 de minute (acoperite) amestecând ocazional, până când tubulatura este fierbinte pe tot parcursul.

pot îngheța gulașul?

Da, gătiți gulașul, apoi răciți, acoperiți și înghețați. Dezghețați la frigider peste noapte, apoi reîncălziți pe plită sau în cuptor la 170C/325F timp de 25-30 de minute (acoperite) amestecând ocazional, până când tubulatura este fierbinte pe tot parcursul.,

cele mai bune bucăți de carne de vită pentru gulaș de vită:

• Chuck steak (friptură braising) – provine din partea din față – constând din părți ale gâtului, omoplatului și brațului superior.
  • este o bucată de carne dură, dar foarte aromată. Are o mulțime de țesut conjunctiv, care are nevoie de gătit lent pentru a se descompune și a deveni fraged. Tăiați în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii sau puteți folosi bucăți mai mari și tăiați carnea de vită în fâșii.Silverside (Runda de jos) – provine din partea posterioară-chiar deasupra piciorului din spate
    • Este o bucată de carne mai slabă, ieftină, cu puțină marmură., Lipsa de grăsime înseamnă că nu are la fel de multă aromă ca friptura de chuck, așa că asigurați-vă că utilizați stoc de bună calitate pentru a-l găti. Este bun pentru gătit lent, dar trebuie să fie gătit cu umiditate/lichid, astfel încât să nu se usuce și să devină dur.

  informațiile nutriționale sunt pe porție, fără a include sugestiile de servire a pastelor și a cremei extra acrite.

Nutriție

Calorii: 462kcalCarbohydrates: 18gProtein: 23gFat: 33gSaturated Grăsime: 16gCholesterol: 94mgSodium: 548mgPotassium: 815mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin O: 2610IUVitamin C: 50.,2mgCalcium: 101mgIron: 4.4mg

Keywords autumn, Casserole, Comfort Food, homemade, winter

Tried this recipe?Mention @KitchenSanctuary or tag #KitchenSanctuary!, pentru a face această rețetă maghiară de gulaș de vită, veți avea nevoie de:

• • un cuțit de Bucătărie Bun. Am cumpărat recent acest Dalstrong și îl iubesc.
  • Tocător
  • usturoi de presă
  • caserola pan
  • linguri de măsurare
  • cana de măsurare
  • linguri din lemn sau acoperite cu siliciu. Tocmai le-am cumpărat și le iubim.

această rețetă a fost postată pentru prima dată în decembrie 2015., Actualizat în August 2019 și din nou în Iulie 2020 cu noi fotografii, videoclipuri și sfaturi.unele dintre link – urile din acest post sunt link-uri afiliate-ceea ce înseamnă că, dacă cumpărați produsul, primesc un comision mic (fără costuri suplimentare pentru dvs.). Dacă cumpărați, atunci vă mulțumesc! Asta e ceea ce ne ajută să păstreze bucătărie sanctuar de funcționare. Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori. Pentru mai multe informații, consultați Termenii & condiții.