Cât timp puteți lăsa laptele din frigider?
este o dimineață aglomerată-pregătirea, micul dejun, stabilirea prânzului, verificarea e-mailului, apucarea temelor. Apoi observi ceva nelalocul lui. O cutie de lapte stă pe tejghea.
probabil că toți am avut acest lucru se întâmplă și, în acel moment, trei întrebări rula prin mintea noastră:cât timp a fost laptele? Este încă în siguranță? Și cine a lăsat-o afară?
propriul nostru dietetician înregistrat Sarah Downs a intervenit pentru a ne ajuta să găsim câteva răspunsuri.,bine, Sarah, linia de jos: cât timp poate fi păstrat laptele din frigider înainte de a începe să se strice?Sarah Downs, Rd: „laptele nu trebuie lăsat niciodată la temperatura camerei.refrigerarea este singurul factor cel mai important în menținerea siguranței laptelui. Laptele trebuie păstrat la 40 ° F sau mai jos. Dacă este păstrat la peste 40 ° F, laptele va începe să dezvolte semne de deteriorare, inclusiv miros acru, aromă off și consistență crăpată.”
ce se întâmplă dacă nu sunteți sigur cât timp a fost lăsat laptele? Există o modalitate de a spune dacă este încă sigur de utilizat?,Sarah Downs, RD: „când aveți îndoieli, aruncați-o. Regula generală este să aruncați orice perisabile care au fost depozitate deasupra „zonei de pericol” de 40 ° F mai mult de două ore, indiferent de aspectul sau mirosul lor (și nu gustați niciodată mâncarea pentru a încerca să determinați dacă este încă în siguranță).”
Ce zici de laptele ultra-pasteurizat?Sarah Downs, Rd: „laptele Ultra-pasteurizat este încălzit la 280 ° F timp de cel puțin două secunde. Această combinație de temperatură și timp este mult mai letală pentru bacterii, ucigând practic toată îngrijorarea în lapte., Laptele ultra-pasteurizat este, de asemenea, ambalat în condiții aproape sterile, ceea ce face ca recontaminarea cu bacterii dăunătoare să fie puțin probabilă și rară. Durata medie de valabilitate a produselor lactate ultra-pasteurizate este de 30 până la 90 de zile atunci când este ținută la frigider, dar numai până la deschiderea produsului. Apoi, ar trebui să fie consumat în termen de șapte până la 10 zile pentru a evita deteriorarea.”
Ce este diferit în ceea ce privește laptele pe care îl vedeți așezat la temperatura camerei pe rafturile magazinelor alimentare?Sarah Downs, Rd: „laptele stabil la raft a fost ultra-pasteurizat (UHT) și este ambalat în cutii de carton aseptice., Acest lucru permite laptelui să stea la temperatura camerei în magazinele alimentare. Cu toate acestea, trebuie să fie refrigerat după ce a fost deschis și consumat în termen de șapte până la 10 zile pentru a menține calitatea și siguranța alimentară.”
Ce sfaturi aveți pentru ca părinții să împacheteze în siguranță laptele pentru cei mici într-o ceașcă sippy sau cutie de prânz?Sarah Downs, Rd: „pentru părinți în mișcare, aș recomanda următoarele opțiuni:
- împachetați lapte într-o cutie de prânz sau mai rece cu un pachet de gheață pentru a vă asigura că rămâne rece.
- cumpărați lapte sigur pe raft (asigurați-vă că are și eticheta UHT pe ambalaj!)., De asemenea, rețineți că după ce acest lapte este deschis, acesta trebuie tratat ca laptele obișnuit și păstrat la rece la 40° F sau mai rece.
- este important să rețineți că laptele deschis, indiferent de tip, nu trebuie lăsat niciodată la temperaturi de peste 40° F mai mult de două ore.deși este posibil să nu ne dăm seama cine a fost responsabil pentru lăsarea laptelui pe tejghea, aceste linii directoare ne vor ajuta să rămânem în siguranță și să ne bucurăm de lapte nutritiv!