ce înseamnă „Brut” pe o etichetă de șampanie? – ask decantor

Brut este cea de-a doua categorie „cea mai uscată” de șampanie și este de departe cea mai populară.după cum va ști orice iubitor de vin, sistemele de clasificare pot fi confuze și de multe ori trebuie să fiți „în cunoștință” pentru a descifra ceea ce vă spune eticheta.când vine vorba de șampanie, unul dintre principalele lucruri de descifrat implică conținutul de zahăr din fizz, cunoscut și sub numele de nivelul zahărului rezidual.,

sistemul De clasificare pentru Șampanie, pe baza de grame pe litru, este după cum urmează:

cele Mai multe non-vintage Șampanii conțin mai puțin de 12 grame pe litru de zahăr, dar mai mult de 6 g/L; acest lucru este de obicei considerat „sweet spot”, în cazul în care zaharurile din vin echilibrul său ridicat aciditatea și conținutul de CO2 pentru a produce un produs finit care este universal atrăgătoare.

cum controlează producătorii de șampanie cât de mult zahăr este în vin?,

șampania nu este făcută într-un stil dulce, dar zahărul provine din „doza” care se adaugă la fermentația post-secundară a vinului uscat în sticlă.

” lichiorul de dozare conține, în general, 500-750 grame de zahăr pe litru. Cantitatea adăugată variază în funcție de stilul șampaniei”, spune Comité Champagne, Asociația comercială care reprezintă interesele producătorilor independenți de șampanie și ale caselor de șampanie.,prin determinarea dozei de adăugat, fiecare producător de șampanie poate determina cât de dulce sau uscat va fi produsul lor, partea leului ajungând în zona brută.

șampania Brut se împerechează bine cu mâncarea?

absolut. Regretatul și Marele Gérard Basset MW MS OBE a recomandat șampanie cu brânzeturi moi, deoarece este nevoie de „o aciditate bună pentru a reduce conținutul ridicat de grăsimi”.,între timp, expertul în șampanie, autorul și colaboratorul decantorului Michael Edwards, citează fructele de mare ca fiind potrivirea perfectă pentru Șampaniile Blanc de Blancs, care vin în primul rând în stilul Brut. „Blanc de Blancs este potrivirea naturală cu fructele de mare datorită gamei sale de arome de citrice proaspete”, a spus el.

există ceva de spus și pentru perechile de alimente extra brut și brut nature, ambele stiluri uscate osoase merg bine cu stridiile și homarul.

alte vinuri spumante poartă eticheta Brut?,

În Franța cealaltă categorie de vin spumant în afară de Șampanie este Crémant, și acestea sunt realizate în mod tradițional într-o Brut stil și să reflecte acest lucru pe etichetele lor, de exemplu Emile Boeckel, Brut Rosé, Crémant d ‘ Alsace, în 2018, revizuite de Decantare în August 2020.