Chile Colorado (Română)
am avut chile Colorado pe radarul meu pentru un timp acum, dar pentru unii motiv, am fost intimidat să-l facă și nu sunt sigur de ce. Am decis să încerc după o cină recentă cu familia surorii mele la un restaurant Mexican. Cumnatul meu a încercat un platou combinat care avea niște chile Colorado pe el și după ce atât soțul meu, cât și eu am încercat & mi-a plăcut, am decis să-i dau drumul. M-am uitat printr-o mulțime de rețete și am găsit una pe Isabel Eats care suna uimitor., Am avut o zi minunată în bucătărie făcând acest fel de mâncare și, deși a durat ceva timp, a meritat atât de mult!! Am gătit carnea noastră un pic mai mult decât rețeta inițială solicitată pentru că mi-am dorit foarte mult ca carnea să fie foarte fragedă și sunt foarte bucuroasă că am făcut-o. Carnea de vită a fost atât de topită în gură, iar sosul roșu de chile a avut o adâncime mare de aromă datorită celor trei chiles diferite folosite-cu toții am crezut că această rețetă a fost uimitoare!, Am servit acest chile Colorado cu casă fasole în tortilla făină acoperit cu o ceapa, coriandru & var savura și proaspăt ras cotija de branza – întreaga masă a fost un câștigător! Serios, tuturor ne-a plăcut. Am avut unele dintre resturile de astăzi și arome au fost chiar mai uimitor. Abia aștept să fac din nou toată masa asta!!!
a Pregăti roșii sos chile prin combinarea uscate Guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol chile o ceapa pentru a o cratiță medie., Se acoperă cu apă până când chiles & ceapa sunt complet scufundate și se aduce la fierbere la foc mare. După fierbere, scoateți-l de pe foc, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea 20 de minute pentru a înmuia chilele și pentru a permite aromelor să se amestece.folosind o lingură pliată, transferați chilele înmuiate & ceapa într-un blender mare. Adăugați 1 cană de apă înmuiată în chile, oregano uscat, usturoi, chimen și usturoi tocat. Se amestecă până se înmoaie. Notă laterală: dacă amestecul este prea gros pentru blenderul dvs., adăugați o parte din carnea de vită din din ingredientele din carne.,odată ce sosul de chile roșu este cât se poate de neted, turnați-l printr-o sită fină într-un bol, împingând în jos solidele pentru a obține cât mai mult sos posibil. Aruncați solidele.
pregătiți carnea încălzind uleiul într-un cuptor olandez mare la foc mediu-mare.combinați carnea de vită tăiată cu făina, sarea de mare și piperul proaspăt crăpat împreună într-un bol sau o pungă de blocare cu fermoar; aruncați pentru a acoperi uniform.,odată ce uleiul este fierbinte, adăugați jumătate din carne și rumeniți pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute; scoateți din tigaie într-un bol și repetați procesele cu carnea de vită rămasă.întoarceți toată carnea în oală, apoi adăugați sosul de chile roșu, bulionul de vită și frunzele de dafin. Se amestecă și se aduce la fierbere. După fierbere, reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 1 oră și 15 minute.scoateți capacul și continuați să gătiți timp de 45 de minute sau până când carnea este fragedă. Gustați sosul și condimentați cu sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust.,
Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!
Print Recipe
Chile Colorado
Instrucțiuni
-
Pregătiți roșu chile sosul prin combinarea uscate Guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol chile si ceapa pentru a o cratiță medie.,
-
se Acoperă cu apă până chiles & ceapa sunt complet scufundat în apă și se aduce la fierbere la foc mare. După fierbere, scoateți-l de pe foc, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea 20 de minute pentru a înmuia chilele și pentru a permite aromelor să se amestece.
-
Folosind o lingura cu fante, transfer înmuiat chiles & ceapa intr-un blender.,
-
Adauga 1 cana de chile-îmbibată de apă, uscate, oregano, usturoi, chimen și usturoi tocat.
-
se amestecă până la omogenizare. notă laterală: dacă amestecul este prea gros pentru blenderul dvs., adăugați o parte din carnea de vită din din ingredientele din carne.
-
Odată roșii sos chile este cât mai ușoară posibil, se toarnă printr-o sită fină într-un castron, împingând în jos pe solide pentru a obține cât mai mult sos posibil., Aruncați solidele. Puneți sosul chile Colorado deoparte până când este necesar.
-
pregătiți carnea încălzind uleiul într-un cuptor olandez mare la foc mediu-mare.
-
Combina tăiate de carne de vită cu faina, sare de mare și piper proaspăt cracare împreună, să gust. într-un castron sau zip sac de blocare; arunca pentru a acoperi uniform.,
-
Odată ce uleiul este FIERBINTE, se adaugă în jumătate de carne și se rumeni pe toate partile, aproximativ 3-4 minute; se scoate din tigaie intr-un castron și repetați procesul cu restul de carne de vită.
-
Odată ce totul este fiert, se întoarce tot la carne (si sucurile lor) la oala apoi se adauga rosii chile sos, bulion de carne de vită și frunze de dafin. Se amestecă și se aduce la fierbere. După fierbere, reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 1 oră și 15 minute.,
-
Scoateți capacul și să continue să gatiti pentru 45 minute, sau pana cand carnea este furcă de licitație. Gustați sosul și condimentați cu sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust.
-
Serviti acest chile Colorado cu fasole, tortilla de faina, ceapa, coriandru & var savura, și cotija de brânză, dacă se dorește. Bucurați-vă!