Chutney de rosii

Simplu de Rosii Chutney este un acompaniament perfect pentru idli și dosas!acest chutney de roșii vegane din India de Sud este ușor de făcut cu ingrediente de bază pentru cămară.

chiar dacă nu am crescut mâncând mâncare din India de Sud, îmi place foarte mult – ca o mulțime și o mâncăm cel puțin o dată pe săptămână.,

mai Devreme, când am chef să mănânc Indian de Sud, vom merge mai ales ca eu sunt nu a fost la fel de confortabil de a face dosa (orez, linte crep)/idlis (orez, linte tort) la domiciliu ca eu sunt în a face rotis și parathas.dar, de-a lungul timpului, am muncit din greu la abilitățile mele de gătit din India de Sud și pot spune că în sfârșit am făcut dosa și idli bune acasă. Îmi plac, de asemenea, toate chutney-urile în stil indian de Sud, de la chutney simplu de nucă de cocos la acest chutney de roșii!această rețetă de chutney de roșii este una dintre preferatele mele. Este simplu și merge bine cu atât de multe lucruri!, India este o țară de condimente, achar (murături) și chutney. Sunt prea multe chutneys și fiecare are propriul mod de a le face.pun pariu că ați fost la cel puțin un restaurant Indian numit „Chutneys”! Avem 3 până la 4 restaurante indiene cu acest nume numai în Seattle și îmi amintesc că erau prea multe și în Londra.

Chutneys îmi amintește mereu de nana ji (bunicul) meu, nu ar avea prânzul până și dacă nu ar exista un fel de chutney pe masă. Da, a fost atât de specific.,

mama a făcut o chutney pentru el de zi cu zi, cu orice a fost în sezon. Cea mai comună a fost, desigur, chutney cilantro, dar apoi au fost, de asemenea, chutneys făcute cu orice a fost în sezon – mango crud, agrișe etc. fiind un Indian, chutneys sunt o parte integrantă a stilului meu de viață și obiceiurile alimentare. Îmi place să experimentez cu arome și să vin cu altele diferite ca în acest chutney de piersici.dar acest chutney de roșii este la fel de de bază pe cât se poate obține!,acest chutney de roșii

✓ vegan și ușor de făcut

✓ folosește ingrediente simple și de bază

✓ acompaniament perfect pentru idli și dosa sau chiar paratha

✓ ușor condimentat și se păstrează bine la frigider timp de o săptămână

am folosit foarte puțin condiment aici, doar 2 ardei iute roșu uscat . Dacă vă place condimentul, nu ezitați să dublați sau chiar să triplați suma. Eu și Sarvesh nu suntem mari pe spice, așa că l-am păstrat minim.,procesul este foarte simplu – gătiți ingredientele puțin până când mirosul brut dispare, apoi macinați într-o pastă și cam asta este!o tadka simplă (temperare) de frunze de curry și semințe de muștar în cele din urmă este opțională, dar foarte recomandată. Nu-mi pot mânca chutney-ul fără un simplu tadka, dar poți sări peste el.

puteți adăuga, de asemenea, mai multe arome la acest chutney – cum ar fi puteți adăuga ghimbir sau chiar arahide prăjite. Ei vor adăuga cu siguranță la arome.această rețetă este vegană., Pentru a face fără gluten, puteți sări peste hing (asafoetida) în tadka.bucurați-vă de acest chutney de roșii cu vada, idli, dosa!

metoda

1-încălziți 1/2 lingură de ulei într-un kadai/tigaie la foc mediu. După ce uleiul este fierbinte, adăugați chana dal și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute sau până când dalul este de culoare aurie. Scoateți dal din tigaie și se pune deoparte.2-în aceeași tigaie adăugați acum usturoi, ceapă și ardei roșii uscați. Crește cantitatea de ardei iute roșu ca pe gustul tau.3-gătiți timp de aproximativ 3 minute până când ceapa este moale., 4-apoi se adaugă roșiile și sarea și se amestecă.

5 – gatiti rosiile pana cand sunt moi si muschi, in jur de 6-7 minute. 6-lăsați-l să se răcească puțin și apoi transferați într-un blender împreună cu Chana Dal prăjită.7-Se macină într-o pastă netedă. Am adăugat, de asemenea, 1/4 linguriță kashmiri Red chili Pulbere în timp ce măcinare, dar asta e opțional. Transferați chutney într-un castron.8-pentru a face tadka / temperare, încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie mică la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar și lăsați-le să pop., Apoi adăugați frunzele de hing și curry. Gatiti un minut pana cand frunzele de curry devin putin crocante.

transferați temperarea în chutney de roșii și amestecați. Bucurați-vă de chutney de roșii cu dosa/idlis sau chiar parathas.

îmi place acest chutney mai mult atunci când este răcit, așa că puneți-l la frigider timp de 2 până la 3 ore înainte de servire.

dacă ați încercat această rețetă de Chutney de roșii, atunci nu uitați să evaluați rețeta! Facebook și Instagram pentru a vedea ce este mai recent în bucătăria mea!,

This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.

Tomato Chutney

Manali

South Indian style Tomato Chutney is the perfect accompaniment to idli, dosa & vadas! It”s easy to make with basic kitchen ingredients! Vegan

Follow me on YouTube!,Abonați-vă la canalul meu și nu pierdeți niciodată videoclipul meu.,f1cb6e”>