cina clasica: picioare de pui Perfect prajite in tigaie
a face picioare de pui umede, fragede, prajite in tigaie este atat o arta, cat si o stiinta. Cum de pe pământ a face tu atinge că pielea perfect crocante în timp ce menținerea licitație, carne umedă, care este gătită prin fără a fi uscate?
citiți mai departe pentru a descoperi secretul picioarelor de pui perfect pregătite.
Fotografii prin intermediul CakeSpy, dacă nu este precizat altfel
pentru a Alege dreptul de tăiat de carne: în mod ideal, cu os, cu piele.,
lăsând pielea pe picioarele de pui, permiteți grăsimii proprii a puiului să facă și să infuzeze întregul picior cu aromă. Osul ajută la etanșarea umezelii în timp ce gătiți picioarele, ceea ce înseamnă că veți avea pui aromat care practic cade de pe os.această rețetă este un studiu în simplitatea delicioasă. Realizat cu consumabile minime, această tehnică este atât de simplă încât o veți stăpâni la prima încercare. Este destul de ușor ca acesta poate fi pus în rotație regulată pe meniul cina weeknight, dar este cu siguranță suficient de gustoase pentru a servi atunci când ai companie vine.,
bucăți de carne de Pui prin Meșteșugit instructor Marge Perry
Reteta note:
- Aceasta reteta poate fi facuta cu doar pulpe de pui, sau doar copane, mai degrabă decât întregul picior trimestru. Urmați aceiași pași, dar fiți conștienți că timpul de gătire va fi redus drastic datorită suprafeței mai mici a acestor tăieturi.
- pentru această rețetă, o tigaie de 12 inci a fost o cantitate perfectă de spațiu pentru două sferturi de picior de pui, fiecare dintre ele servind confortabil Două (atâta timp cât puteți fi de acord cu cine primește toba).,
- ce ar trebui să serviți alături de puiul dvs. perfect gătit? Legumele prăjite,un bob gătit pe o parte sau piureul de cartofi sunt întotdeauna binevenite. Rulourile Parker house sau pâinea de casă sunt un acompaniament simplu și confortabil.
- un ecran de stropire este un atu pentru a face această rețetă cu mizerie minimă. Nu doriți să acoperiți puiul de gătit până cel puțin la jumătatea procesului; acest lucru îl va împiedica să devină prea moale.,
Reteta perfecta pentru prăjit în tigaie pulpe de pui:
Face 4 portii
Ingrediente:
- 2 os-în sferturi posterioare de pui cu piele
- 3 linguri ușoară aromă de ulei, cum ar fi legume sau ulei de canola
- Sare, piper, si condimente dupa gust
Pasul 1:
Curata puiul si uscati-l bine. Orice apă se va împroșca odată ce puiul atinge tigaia și nu vrei asta — te-ar putea arde și este o durere uriașă de curățat. Sare și piper Generos partea de piele a puiului.,
Pasul 2:
încălziți uleiul într-o tigaie de fier de 12 inci sau o tigaie antiaderentă cu fund greu. Ia uleiul frumos și fierbinte, dar nu-l lăsa să fumeze.testați căldura prin rotirea unei picături sau a două de apă pe suprafață; dacă dansează, reduceți căldura la mediu. Puneți puiul, cu pielea în jos, în tigaie. Sezonul partea de jos, care este acum cu fața în sus. Gatiti, neacoperit, timp de 30 de minute. Pielea va deveni treptat aurie, iar grăsimea va picura pe fundul tigaiei.,dacă încercați să ridicați un colț al puiului, acesta ar trebui să arate auriu și pielea nu trebuie să se lipească de fundul tigaiei. Dacă nu este chiar în acest moment, dați-i încă 5 minute (până la 35 de minute).
Pasul 3:
răsturnați puiul (ușor, astfel încât uleiul să nu vă stropească) și acoperiți. Gatiti timp de 25-30 de minute mai mult, sau până când puiul cel mai apropiat de felii osoase de curat. Puneți puiul pe prosoape de hârtie pentru a se răci și a șterge aproximativ cinci minute înainte de servire.,dacă nu serviți puiul imediat, reîncălziți-l în cuptor la 475 grade F timp de aproximativ cinci minute înainte de servire. Acest lucru va face pielea frumoasă și crocantă și toasty.