cinci moduri de a mânca Okra
Okra este o legumă ciudată, genul de lucru pe care nu l-ai putea ghici a fost comestibil dacă nimeni nu ți-a spus. Pielea sa înțepătoare îți poate înțepa degetele, iar felierea în ea dezvăluie puțin mai mult decât semințe și șuvoi. Recunosc, dacă okra nu ar fi fost inclusă în cota noastră CSA în ultimele săptămâni, probabil că aș fi încă necunoscut cu ea—și încă nu sunt îndrăgostit.dar hei, eu sunt din New England. Okra este un discontinue iubit în alte regiuni, cum ar fi sudul American, părți din Africa și Marea Mediterană., Conform cărții „cultura alimentară în Africa Subsahariană”, de Fran Osseo-Asare:
„Okra este o altă legumă indigenă din Africa de Vest care s-a răspândit la nivel global. Cuvântul englezesc „okra „este derivat din cuvântul Twi” nkuruma ” și este renumit în Statele Unite ca agent de îngroșare în tocanele gumbo din Louisiana. Cuvântul francez pentru okra este „gombo”, care, la fel ca gumbo, derivă dintr-un cuvânt Bantu…Când este tăiat, este…foarte apreciat pentru proprietățile sale mucilaginoase sau lipicioase.,”
planta bame, Abelmoschus esculentus, este un văr de bumbac din familia mallow. (Florile sale asemănătoare hibiscusului i-au inspirat numele științific original Hibiscus esculentus, dar botanicii l-au redenumit ulterior.) Este o sursă bună de vitamina C și fibre, precum și glutation, un antioxidant cu proprietăți anticarcinogene. Nu toate soiurile au acele fire de păr ascuțite pe partea exterioară a păstăilor, dar dacă sunt prezente, intepatura lor poate fi neutralizată rapid de apa fierbinte.iată câteva moduri de a pregăti okra:
1. Fried., Dragat în ou și făină de porumb și prăjit într-un crocant auriu, este un simplu clasic sudic.”Adăugați o răsucire făcând-o curried.
2. Gumbo, desigur. Încercați-l cu fructe de mare, pui și cârnați, sau fără carne, la toate; există un zillion rețete acolo. Dacă sunteți scurt la timp, a se vedea gătit pentru ingineri” versiune.
3. Prăjită la cuptor. Poate fi pur și simplu aromatizat cu ulei de măsline, sare și piper sau sufocat cu condimente. Poate, cum ar fi cărțile de gătit Blogger Andrea promite, această versiune picantă va face un credincios okra din mine încă.
4. Tocană., Dacă nu sunteți nebun de okra pe cont propriu, încercați să o deghizați cu arome și texturi mai puternice, ca în această tocană de miel și okra pe bază de roșii sau bamya, o tocană egipteană făcută cu bulion de vită.
5. Murături. Sau, „wickles”, (murături dulci și picante), așa cum o spune acest blogger. Picant pare a fi popular – – – Alton Brown”s reteta foloseste uscate chilis și piper negru, și chiar Ladybird Johnson” s murat okra reteta inclus ardei iute.
îți place okra? Dacă da, care este modul tău preferat de a-l face?