Există un motiv Clasic Prăjiturile sunt atât de populare. Ele sunt un favorit de vacanță, Ușor de făcut și chiar mai ușor de personalizat cu diferite variante de umplere și aromă!
am împărtășit toate sfaturile și trucurile mele pentru a vă ajuta să perfecționați cookie-urile cu amprentă ușoară!
Oh, iubito, e sezonul cookie-urilor! Este unul dintre principalele motive pentru care iubesc Crăciunul!, 🙂
și cu toate cookie – urile acolo, este greu-aproape imposibil, pentru mine să aleg un favorit. Dar Clasic Thumbprint Cookie-Uri…. da, sunt atât de aproape de a fi preferații mei. Cookie-urile Thumbprint sunt un favorit de vacanță, un favorit de partid și un favorit gustare pentru mine. În plus, ele sunt foarte ușor de a face și de a personaliza prea.
am împărtășit un cookie unic delicios savuros pe blog înainte, care este foarte popular pe blog. Dar mi-am dat seama că nu am împărtășit niciodată o rețetă clasică de cookie-uri cu voi înainte., Așa că astăzi, voi rezolva asta. Aceasta este rețeta pentru cookie-urile clasice delicioase și delicioase, cu o umplutură dulce de gem. Împărtășesc toate sfaturile mele pentru a vă ajuta să faceți cookie-uri perfecte pentru amprente și să evitați fisurile și răspândirea. Trebuie doar să urmați acest ghid ușor pentru a afla cum puteți unghii aceste cookie-uri clasice amprenta și distra prietenii și familia în acest sezon de vacanță!
primele lucruri mai întâi. Ce sunt cookie-urile Thumbprint?
un cookie untos cu un puț de mică adâncime în mijloc, care este umplut cu o umplutură dulce ca gem., Utilizați degetul mare pentru a împinge în jos pe aluatul cookie, creând acel puț superficial în mijloc-prin urmare, cookie-urile” thumbprint”.
dar știați că cookie-urile cu amprentă sunt originare din Suedia? Aceste cookie-uri sunt numite Hallongrotta/hallongrottor în suedeză înseamnă „zmeura pestera”!
în timp ce puteți umple amprenta la mijloc cu orice tip de gem doriți, voi folosi gem de zmeură aici, pentru că asta este aroma cookie-urilor clasice de amprentă!
cookie-urile pentru amprenta degetului sunt la fel ca cookie-urile pentru turtă scurtă?
nu sunt la fel, dar se apropie foarte mult., Cookie-urile cu turtă scurtă folosesc un raport 1:2:3 de zahăr, unt și făină. Sunt untoase, dar mai sfărâmicioase, pentru că nu au un agent de legare. Se bazează pe unt pentru a ține aluatul împreună.cookie-urile Thumbprint sunt făcute cu un aluat care este identic cu cookie-urile shortbread, dar aluatul are ouă în plus. Unele rețete apelează la ouă întregi, dar rețeta mea folosește doar gălbenușuri de ou. Gălbenușul de ou îmbogățește aluatul oferindu-vă un gust mai bogat decât pâinea scurtă, dar, mai important, leagă aluatul împreună pentru un rezultat mai neted și mai flexibil.,acestea fiind spuse, încă mai puteți face cookie-uri thumbprint cu aluat cookie shortbread, de asemenea.
Cum pot preveni amprenta mea cookie-uri de cracare?pentru a fi sincer, nu este nimic în neregulă cu cookie-urile thumbprint cu câteva fisuri de-a lungul marginilor. Asta face parte din farmec!cu toate acestea, există modalități de a minimiza fisurarea. Are de-a face cu modul în care modelezi cookie-urile.,
Cum pentru a minimiza amprenta cookie cracare
Păstrați aluatul moale – odată ce aluat este făcut, se acoperă și se lasă să se odihnească cel puțin 15 minute la temperatura camerei, astfel încât aluatul va fi mai ușor să se ocupe de, și să fie mai puțin lipicios. Este important să păstrați aluatul la temperatura camerei. când îl rostogoliți în bile, pentru că atunci este mai ușor să modelați aluatul moale, cu crăpături minime.,
Faceți indentarea imediat ce se formează cookie – urile-în loc să rulați mai întâi aluatul de cookie în bile și apoi să faceți puțuri, ar trebui să rotiți fiecare bilă de aluat cookie, să o așezați pe tava de cookie și să faceți imediat indentarea înainte de a pregăti următoarea.
rotiți bilele de aluat cookie până când suprafața este netedă-deoarece aluatul este moale, este ușor să obțineți o suprafață frumoasă și netedă. Asigurați-vă că nu există fisuri pentru a începe, astfel încât acestea să nu se lărgească și să apară atunci când apăsați în jos pe bilele cookie pentru a crea puțurile.,
Pentru a elabora cel de-al doilea punct de mai sus, motiv pentru care îmi place să pregătească fiecare amprenta cookie ca merg eu este că, odată ce s-au rostogolit cookie într-o minge buna, cookie-ul va forma o „coaja” – mai mult ca orice aluat va face, dacă este expus la aer pentru orice perioadă de timp. Deci, dacă așteptați până la sfârșit pentru a crea puțurile în mijloc, crusta va determina cu siguranță cookie-urile să se spargă. Pentru a evita acest lucru, fac următoarele.,
Iată cum am pregăti aceste ușor amprenta cookie-uri
în Primul rând, parte de aluat cookie un cookie scoop.
rotiți aluatul cookie într-o bilă netedă.
rotiți mingea netedă în zahăr (opțional).
așezați bila de prăjituri pe tava de copt căptușită cu hârtie pergament.
utilizați degetul mare sau o altă ustensilă de bucătărie pentru a forma o indentare în mijlocul cookie-ului.
repetați pașii 1-5 cu restul de aluat cookie.
odată ce tava de copt este umplută cu fursecuri, umpleți puțurile cu gem.,
puteți fie să umpleți o a doua tavă cu mai multe cookie-uri și să le păstrați în frigider sau congelator, fie să înfășurați aluatul rămas strâns cu folie de plastic și să îl păstrați la temperatura camerei până când sunteți gata de utilizare.de asemenea, îmi place să învelesc aceste cookie-uri ușoare de amprentă în zahăr înainte de a le pune pe tava de copt. Puteți folosi zahăr granulat obișnuit sau zahăr brut pentru acest lucru. Prefer zahărul demerara, deoarece acest lucru conferă acestor cookie-uri o textură dulce și crocantă.,și în loc să rostogolesc bilele de prăjituri în zahăr, am pus zahărul într-o pungă ziploc mică și apoi am așezat un cookie în interiorul pungii, apoi l-am scuturat puțin pentru a acoperi uniform cookie-ul cu zahăr. Funcționează ca un farmec.
cum se minimizează răspândirea cookie-urilor prin amprentă
este aproape imposibil să faci un cookie bun fără răspândire. Adică, în teorie, puteți adăuga mai multă făină în aluat până când este destul de rigid și nu se va răspândi deloc, dar apoi veți termina cu prăjituri foarte uscate și fărâmițate.
nu este bine.,motivul simplu pentru care un cookie se răspândește pe măsură ce se coace este că untul și zahărul se topesc în interiorul cookie-ului, determinând-o să se răspândească. Dacă coaceți la o temperatură prea scăzută, cookie-ul se va răspândi prea mult înainte de a se coace și se stabilește corect și dacă coaceți la o temperatură prea mare., apoi cookie-ul se coace și se așează rapid, dar mijlocul va fi în continuare brut.
deci, pentru a minimiza răspândirea cookie-urilor, iată câteva trucuri pe care le puteți urma.,
răciți cookie – urile în frigider înainte de coacere-răcirea untului în cookie-uri înainte de coacere înseamnă că nu se va topi la fel de ușor, făcându-l să se răspândească prea repede.
folosiți o foaie de copt răcită sau la temperatura camerei – nu folosiți niciodată o foaie de copt caldă sau caldă pentru a pune cookie-urile neacoperite. Îmi place să răcesc prăjiturile și tava de copt împreună în frigider, dar cel puțin asigurați-vă că tava de copt este la temperatura camerei. înainte de a plasa cookie-urile neacoperite pe ea.,
Faceți indentarea în mijloc mai degrabă îngustă decât largă-utilizați doar vârful degetului și mergeți drept în jos, pentru a crea o indentare îngustă în mijlocul cookie-ului, mai degrabă decât o indentare largă care ar face ca cookie-ul să se răspândească.
deci nu te duci! Așa puteți face cookie-uri perfecte și ușor de imprimat, care vă vor impresiona prietenii și familia! 🙂
apoi puteți completa aceste cookie-uri clasice cu orice tip de blocaj doriți. Personal, îmi place zmeura sau gemul de caise.
aceste cookie-uri ușoare de amprentă sunt atât de bune!, Cookie-urile sunt untoase, cu un indiciu de vanilie și o umplutură delicioasă de fructe.și din moment ce aceste cookie-uri clasice thumbprint sunt atât de ușor de a face, puteți face mai multe loturi și le cadou prietenilor și familiei acest sezon de vacanță prea. Puteți să le umpleți cu diferite umpluturi de gem și chiar să aromați cookie-urile cu amprente cu diferite extracte pentru unele variații creative.
iată câteva dintre variațiile mele preferate de aromă de prăjituri
adăugați niște coajă de portocală în aluatul de prăjituri și umpleți mijlocul cu sos de afine.,
adăugați niște coajă de lămâie în aluatul de prăjituri și umpleți cookie-urile cu gem de afine.
sau în loc de gem, puneți o ceașcă de unt de arahide reese sau o bomboană de sărut hershey în mijloc.
adăugați niște extract de migdale în aluatul de prăjituri și umpleți mijlocul cu sos de caramel.
există atât de multe moduri în care vă puteți îmbrăca aceste cookie-uri ușoare de amprentă! Odată ce îți dai seama cât de ușor este să faci cookie-uri clasice de amprentă, le poți face pe ale tale.,dacă ți-a plăcut această rețetă clasică de cookie-uri, nu uita să te abonezi la rețete noi (și gratuite) introducând adresa ta de e-mail pe bara laterală (și să primești toate aceste rețete livrate direct în căsuța de e-mail), astfel încât să nu pierzi nimic. Facebook, Instagram, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS mă puteți găsi și pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS.
căutați mai multe rețete?Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit pentru rețete pentru a obține rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsiți-mă să împărtășesc mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.,
5 din 5 voturi
prăjiturilor
preparate din Bucătăria: Americane, Europene
Ușor Amprenta Cookie-uri – Aceste cookie-uri sunt un clasic de vacanță preferate și ușor de a face! Obțineți instrucțiuni pas cu pas cu sfaturi despre cum să faceți cookie-uri perfecte pentru amprenta degetului mare.,▢ 2 oz amidon de porumb (5 linguri) sau făină de orez, a se vedea notele
▢ 10 oz AP făină (aproximativ 2⅓ cupe, lingură și nivel)
Pentru acoperire
▢ ½ ceașcă de zahăr alb tos sau zahăr demerara (aproximativ 100 g), utilizați mai multe după cum este necesar
Pentru a umple
▢ ½ ceasca de gem de zmeura sau orice gem de fructe de alegerea ta
Instrucțiuni:
aluat Cookie
Puneți untul și sarea într-un castron mare sau bol.,
Folosind un mixer de mână, sau paddle mixer de pe mixer – crema de unt, fără a face pufos – aproximativ 1 minut. Apoi adăugați zahărul și amestecați amestecul de zahăr-unt până când este neted (doar pentru aproximativ un minut sau două).
adăugați gălbenușurile de ou și vanilia și amestecați pentru a combina, timp de cel mult 20 de secunde, până când gălbenușurile sunt complet încorporate în amestec. Evitați amestecarea excesivă.
într – un bol separat-Cerneti amidonul de porumb si faina impreuna si amestecati bine., Adăugați făina la amestecul de unt și amestecați împreună la cea mai joasă setare de pe mixerul dvs. de suport sau folosiți o lingură de amestecare. Se amestecă numai până când cea mai mare parte a făinii a fost umezită cu amestecul de unt, iar aluatul formează aglomerări.
opriți amestecarea și aduceți aluatul împreună pentru a forma o bilă netedă. Puteți folosi o lingură de amestecare și / sau mâini ușor prăfuite pentru a face acest lucru. Aluatul va fi lipicios.
acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin 15 minute.,
pregătirea cookie-urilor
aliniați o jumătate de foaie sau o foaie de cookie cu hârtie pergament.
puneți zahărul pentru acoperire într-o pungă ziploc mică sau într-un bol mic.
luați o lingură de prăjituri de 1½ – 2 linguri și scoateți o porție din aluatul de prăjituri. Rotiți această porțiune într-o minge netedă, rotundă. Puneți imediat mingea în punga umplută cu zahăr și agitați ușor pentru a acoperi.,
așezați bila de prăjituri acoperită cu zahăr pe hârtia pergament și folosiți un mâner rotunjit dintr-o lingură de lemn sau degetul mare sau degetul (cu unghii scurte!) pentru a crea un bine în mijlocul cookie-ului. Apăsați drept în jos pentru a crea un puț îngust, mai degrabă decât un puț larg.
repetați cu restul aluatului cookie. Mențineți aproximativ un centimetru de spațiu între cookie-urile de pe tava de copt.
umpleți oa doua tavă de copt cu aluatul de prăjituri rămas.,
umpleți puțurile până la margine cu gem de zmeură. Dacă gemul este prea rigid, microunde – l timp de aproximativ 5-10 secunde pentru a-l înmuia, dar nu-l face cald. Dacă doriți să stocați cookie-urile pentru mai târziu, nu le umpleți cu gem. A se vedea note pentru stocarea cookie-uri pentru a coace mai târziu.
frigider cookie-urile amprenta pentru cel puțin 30 de minute, preferabil peste noapte, până când cookie-urile au fost refrigerate bine.,
de Copt cookie-uri
în Timp ce cookie-urile sunt de răcire în frigider, se incalzeste cuptorul la 375°F.
Plasa cookie tava în cuptor și se coace timp de 12 – 15 minute, până când marginile încep să rândul său, de aur de culoare maro.
scoateți din cuptor și lăsați cookie-urile să se răcească complet.
serviți la temperatura camerei.,
Sfaturi & Trucuri
NOTA 1 – Dacă nu aveți acces la zahăr pudră (de asemenea, cunoscut sub numele de baker zahăr), apoi puteți cântări regulat de zahăr tos și să le prelucreze într-un procesor de alimente sau blender pentru câteva minute, până devine fin ca zaharul tos. Alternativ, puteți utiliza zahăr cofetar, dar va trebui să utilizați aproximativ 4.5 oz de zahăr cofetar pentru a se potrivi cu aceeași dulceață.
Nota 2-dacă nu aveți amidon de porumb sau făină de orez, puteți utiliza în schimb făină AP obișnuită., Nu uitați să potriviți ingredientele în funcție de greutate și nu de volum.Nota 3-Dacă doriți să înghețați aceste cookie-uri de amprentă pentru mai târziu, le puteți îngheța după ce a fost creat un puț, dar înainte de a le umple cu gem. Așezați cookie-urile într-un singur strat pe o tavă căptușită cu hârtie pergament și congelați-le mai întâi timp de aproximativ 30 de minute. Odată înghețate, puteți plasa cookie-urile congelate și neumplute în pungi de congelator etanșabile. Pentru a coace, scoateți cookie-urile din pungă și așezați-le pe o tavă căptușită cu hârtie pergament și umpleți puțurile cu gem., Coaceți într – un cuptor preîncălzit până când marginile încep să se transforme într – o culoare maro aurie-aproximativ 15-17 minute.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
Course:Cookies, Dessert, Snack
Cuisine:American, European
Keyword:Christmas, Cookies, Holiday Recipes, Shortbread Cookies
Did you make this?,Etichetați-mă pe Instagram!Îmi place să văd ce ai făcut! Tag-mă pe Instagram la @TheFlavorBender sau lăsați-mi un comentariu & rating-ul de mai jos.
