Crema de Migdale Tort
Lumina, umed și catifelat, aceasta Crema de Migdale Tort are o casă fierte, frisca glazura care se asociază perfect cu tort de migdale. Decorați tortul pur și simplu cu migdale feliate.
Crema de Migdale Reteta de Tort
Dacă te uiți la acest tort și se întâmplă să-și amintească pinkalicious tort am postat recent, vei crede că suntem într-o migdală fel de starea de spirit. E adevărat. Ne iubim migdalele., Ceea ce este trist este că acest tort cu cremă de migdale stă în grămada mea „de făcut” timp de 3 luni. Mai are cineva o listă ca asta?
nu este că nu am fost încântat să-l împărtășesc cu dvs. sau că nu a avut un gust la fel de bun ca celelalte tratamente pe care le-am împărtășit. Dimpotrivă, de fapt. Am vrut să dau acestui tort creditul pe care l-am datorat și, cu ocupația sărbătorilor, am continuat să-l împing deoparte până când am avut mai mult timp.Ei bine, așteptarea ta s-a terminat, prietenii mei. Lasă-mă să-ți spun despre acest tort.,
tort alb de casă
În primul rând, este un tort alb complet de casă. Asta înseamnă de la zero. Fără amestec în cutie. Îmi plac amestecurile de prăjituri în cutie, deoarece se dovedesc perfect aproape de fiecare dată. Dar a face un tort de la zero a fost întotdeauna această provocare pe care am vrut să o abordez.în găsirea unei rețete delicioase pentru tortul alb (care se întâmplă să fie aroma mea preferată), am avut mai multe eșecuri. Am vrut un tort umed, dar am vrut să aibă o crumbă ușoară și să fie groasă, dar nu grea. Am aruncat deoparte mai multe încercări diferite, dar când am văzut cum a copt acest tort?, Știam că asta e. Pentru un tort de casă, acesta a bătut restul. Este catifelat și umed. Puteți vedea textura din această fotografie?
făină de tort sau făină universală
rețeta folosește făină de tort în loc de făină universală. Făina de toate scopurile are mai multe proteine în ea (10-12 grame în toate scopurile, spre deosebire de 8 grame în făină de tort), care formează gluten atunci când o amestecați. Acest lucru face ca tortul să fie mai”găurit”. Cu cât există mai puțin gluten, cu atât este mai delicat tortul. Amidonul din făina de tort ajută la stabilizarea tortului., Există mai multă știință în spatele motivelor pentru care ar trebui să folosiți făină de tort atunci când coaceți un tort. Deși îmi place să învăț știința din spatele coacerii și să o împărtășesc cu dvs., uneori este mai ușor să lăsați experții să o explice. Puteți citi mai multe despre știința din spatele făinii de tort aici.a doua parte specială a acestui tort este glazura. Desi ne place reteta noastra de crema de unt, am vrut sa incerc ceva putin diferit pentru acest tort. Întotdeauna mi-a plăcut glazura biciuită, deoarece este mai puțin dulce decât multe creme de unt cumpărate din magazin., Am căutat o glazură delicioasă și am dat peste această rețetă care a primit recenzii rave. Este o glazură gătită … ceva ce nu mai încercasem până acum! Această înghețare durează un pic de timp pentru a face, dar o lingură și s-ar putea să fiți doar agățați.
cum se face glazura de făină gătită
când faceți glazura, este important să urmați cu atenție instrucțiunile. Veți dori să gătiți laptele și făina împreună la foc mediu până când amestecul este foarte gros și seamănă cu piureul de cartofi. Nu subkook asta! Mi-a luat aproximativ 10 minute pentru a obține amestecul meu la această textură., Amestecați constant în timp ce gătește, astfel încât să nu ardă pe cratiță.
în acest moment, probabil că vă veți întreba cum în lume acest lucru va avea un gust bun pe tortul dvs. prețios. Crede-mă. Va fi.lăsați amestecul de făină și lapte să se răcească la temperatura camerei și adăugați extractul de migdale. Puteți accelera procesul prin plasarea tigaie pe gheață, dacă doriți. Se răcește în câteva minute dacă utilizați acest truc. De asemenea, amestecați glazura de câteva ori în timp ce se răcește. Acest lucru va împiedica un film să se dezvolte peste înghețarea ta., Amestecând-o și chiar plasând folie de plastic chiar pe partea de sus a glazura va ajuta pentru a menține dumneavoastră glazura buna.în timp ce acest lucru se răcește, luați zahărul granulat și puneți-l prin procesorul de alimente pentru a face boabele de zahăr mai fine. De ce faci asta? În pasul următor, veți frământa untul și zahărul împreună până când nu mai rămâne granulație. Va dura mai puțin timp dacă procesați mai întâi zahărul. Sau puteți folosi un zahăr superfin, cum ar fi acesta.,
odată ce untul și zahărul sunt complet cremate împreună (bătând aproximativ 5 minute), adăugați amestecul de făină răcit și veți bate amestecul cu atașamentul de sârmă timp de 5 minute. Amestecul va trece de la a avea un aspect separat la a se uni într-o frișcă frumoasă. Doar atunci când credeți că nu va funcționa, va începe să devină pufos și să arate ca o glazură delicioasă. Dă-i drumul. Gustă puțin. Trebuie doar să fiți avertizat că este posibil să nu puteți înceta să-l mâncați.,ne-am dorit un strat frumos și gros de glazură pe tortul nostru cu cremă de migdale. Dacă doriți doar un strat subțire de glazură, puteți reduce la jumătate rețeta de glazură.puteți lăsa tortul cu cremă de migdale un alb pur, înzăpezit, dacă doriți, sau apăsați câteva migdale feliate pe părțile laterale. Aranjați câteva migdale întregi pe partea de sus . Faceți-vă propriul dvs. și fiți mândri de el!
aș spune că prima noastră încercare de a face glazura gătită a fost un succes. Dar tu? Ați încercat vreodată înghețată de casă sau prăjituri de la zero?, Mi-ar plăcea dacă ați împărtășit orice alte indicii pentru prăjituri de casă sau glazura biciuit cu noi!
instrumente pentru a face acest tort
- Mixer stand: un mixer de mână va funcționa, dar întotdeauna mi se pare mai ușor să fac înghețuri cu un mixer stand.
- făină de tort: un must-have pentru oricine iubește să se coace de la zero.
- Blade Beater cu racletă: cea mai bună invenție vreodată!
- Ninja Express Chop: mini procesor de alimente … acesta este unul dintre cele mai utilizate instrumente de bucătărie!,
- spatulă de gheață dreaptă: spatula lungă dreaptă ușurează netezirea glazurii.
- rafturi de răcire cu sârmă: acest lucru vă va ajuta prăjiturile să se răcească mai repede.
Imprimare Pin
Crema de Migdale Tort
1/2 cana plus 2 linguri de toate-scop făină
Instrucțiuni
-
Folosind un mixer, se bat albusurile cu telul atașament până când acestea sunt rigide și formează vârfuri., Acest lucru poate dura un minut sau două. Turnați albușurile de ou într-un alt bol și puneți-le la frigider până când sunteți gata să le adăugați la aluat.
-
Folosind același castron pe care ați folosit pentru a bate albușuri de ou, puneți untul și crema de unt pentru aproximativ 2 minute (folosind telul lama attachmenuntil este de culoare albă în aparență.
-
se Adaugă zahăr, unt și bătut până pufos (aproximativ 1-2 minute).,
-
Într-un castron mic, combinati faina (măsurată cu atenție*), sare și praf de copt. Pune deoparte.
-
Într-un alt castron, combina lapte și extract de migdale.
-
Adăugați amestecul de făină cu unt/zahăr amestec alternativ cu laptele.
-
adăugați ouăle bătute rigid în aluatul de tort. Îndoiți ușor albușurile de ou. Nu amestecați prea mult în acest moment., Dacă o faci, tortul tău va deveni mai dens.
-
Grăsime și făină 2 9″ tort rotund tigăi. Turnați aluatul de tort în mod egal în tăvile de tort pregătite.
-
Coace prăjituri la 350 de grade timp de 25-27 de minute sau până când partea de sus ricoșează înapoi atunci când îl atingeți.
-
Permite prăjiturile să se răcească timp de 10 minute, apoi slăbiți marginile și a le elimina de la tigăi la un raft de sârmă, permițându-le să se răcească complet.,
-
în timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți glazura. Într-o cratiță, amestecați făina în lapte la foc mediu-mic până se îngroațește. Se amestecă în mod constant, scăzând căldura la scăzut, dacă este necesar. Consistența ar trebui să fie foarte groasă, ca cartofii piure. Acest pas a durat aproximativ 12-15 minute.
-
Scoateți tava de la căldură și retrase din tigaie intr-un castron de gheață timp de 5-10 minute pentru a accelera procesul de răcire. Temperatura amestecului trebuie să fie la temperatura camerei.,
-
se amestecă extractul de migdale.
-
dacă aveți un robot de bucătărie, procesați zahărul alb timp de un minut, astfel încât granulele să devină mai fine.
-
în Timp ce amestecul s-a răcit, crema împreună untul și zahărul procesat folosind un mixer cu tel atașament, până când lumina și pufos. Faceți acest lucru timp de 5 minute până când zahărul este complet cremă și nu mai rămâne granulație.,
-
Adăugați răcit amestecul de faina si se bate pana se combina si se pare ca frisca. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute de bătaie. Continuați să răzuiți părțile laterale ale bolului în timp ce amestecul bate împreună, astfel încât totul să fie bine încorporat. Odată ce amestecul are textura de frișcă pufoasă, sunteți gata să înghețați tortul.
-
odată ce prăjiturile sunt reci, așezați o prăjitură pe o farfurie., Întindeți glazura deasupra acelui strat, apoi așezați celălalt tort deasupra tortului înghețat. Utilizați restul înghețării pentru a îngheța partea superioară și părțile laterale ale tortului.
-
Decora părțile laterale și partea de sus cu felii și migdale întregi, ca imagine arată, dacă se dorește.
Video
Note
Nutriție