Cum de A Face Mirepoix
- Actiune
- Tweet
- Pin
Mirepoix (pronunțat „meer facut”) este o bază de ceapă, telina si morcovi pentru a face aromate, supe și tocane. Fiecare bucătar acasă ar trebui să știe cum să facă mirepoix . Păstrez ceva în plus în congelator pentru a începe cina. de când este iarna, am visat constant despre toate supele și tocanele pe care le voi găti., Pentru a le face, am nevoie de o aprovizionare constantă de mirepoix.deoarece nu – mi place întotdeauna să toacă un lot de ceapă, țelină și morcovi, am decis să păstrez o stash în congelator. Așa că am declarat ieri dimineață ca mirepoix zi, așa că am putea avea o aprovizionare nelimitat orice moment am nevoie de ea.
ce este Mirepoix?Mirepoix este termenul culinar francez pentru o combinație de morcovi tăiați cubulețe, ceapă și țelină gătită lent în unt sau ulei de măsline. Face sosuri, supe și tocanite foarte aromate. Dar îmi place atât de mult încât aș putea mânca un castron pentru prânz și să fiu fericit., Încep aproape fiecare supă pe care o fac cu această combinație.raportul tradițional al legumelor este de 2: 1: 1, iar ceapa dublează cantitatea de țelină și morcovi. Dar eu zic să folosiți orice sumă doriți. Dacă nu doriți o bază puternică de ceapă, puteți folosi cantități egale de tot.
în ce se utilizează această bază aromatică?
folosesc această bază aromată în multe supe, inclusiv sub formă de mazăre galbenă împărțită cu șuncă, supă de linte picantă cu cârnați de pui și supă sănătoasă de suc de Butternut.Mirepoix oferă, de asemenea, multă aromă sosurilor și tocanelor., Eu o folosesc în rețete, cum ar fi o oală Fettucine Bolognese și gulaș de vin roșu . Este într-adevăr face orice supa consistent sau tocană minunat!
puteți îngheța Mirepoix? Ba da, poți!
având niște pungi ambalate de mirepoix în congelator, pot obține o oală de supă pe aragaz mult mai repede. Adaug doar mirepoix congelat și stoc într-o oală, apoi adaug cealaltă carne și legume. Supa sau tocanul se fierbe până când bucătăria mea miroase minunat.acesta este un astfel de economizor de timp și de multe ori nu vreau să toacă ceapa de teama mâinilor și degetelor., Știi acele zile în care încerci să iei cina în aragazul lent și apoi te îndrepți spre o întâlnire de afaceri? Cum ți-ar plăcea să dai mâna cu un nou contact de afaceri și mâinile lor se întorc împuțite ca o ceapă…lol? nu este nimic mai rău decât să faci o oală mare de supă înainte de a te îndrepta spre biserică și să-ți dai seama chiar înainte de semnul păcii că mâinile tale încă miros ca țelina și ceapa. Mi s-a întâmplat de prea multe ori.deci, acum am pre-face Mirepoix mea și au desemnat „stinky ceapa mâinile zi”., Acest lucru este în zilele când sunt acasă de gătit și blogging-ul, și știu că nu va fi interactiunea cu nimeni în afară de copiii mei sau soțul.Mirepoix poate fi fabricat și depozitat în pungi de plastic congelatoare. Asigurați-vă că le etichetați și utilizați în termen de două luni. Congelarea ar putea face amestecul un pic moale. Cel mai bine este să folosiți acest lucru în supe și tocanite care sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp sau amestecate în cazul în care textura nu trebuie să fie indesata.Urmăriți videoclipul de mai jos, Obțineți rețeta și apoi începeți să gătiți!,
Print Recipe
Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
-
Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
-
adăugați ceapă, morcovi și țelină în tigaie. Reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de aproximativ 10 minute sau până când legumele se înmoaie în timp ce agitați ocazional.
-
Să mirepoix rece și se împarte în 4 pungi congelator. Etichetați fiecare pungă. Puneți pungile în congelator și utilizați-le după cum este necesar.
Note
Nutriție
- Actiune
- Tweet
- Pin