Cum de a Începe o fabrică de Bere: Sfaturi de la 4 Fondatorii și Proprietarii

Cu ambarcațiuni de bere numere în creștere, ar putea fi timp pentru a lua în considerare deschiderea unei fabrici de bere de propriul dvs. foarte. Dar există o mulțime de lucruri de luat în considerare înainte de scufundarea în saturația pieței, experiența dvs. personală în industrie și costul total sunt doar câteva dintre considerentele majore.,

am împărțit câteva numere din industrie pe scena berii artizanale și am vorbit cu experți în domeniu pentru a întreba ce doresc să știe înainte de a-și deschide propriile fabrici de bere.

fabrica de Bere de Deschidere & Închidere Statistici

de Bere Asociere rapoarte care au fost 4,522 microbreweries în SUA, în 2018, de la 3,933 în 2017. În 2018, 123 de microbreweries și-au închis ușile, lăsând rata de succes a industriei la aproximativ 83%. Craft breweries par a fi aici pentru a rămâne, și nu doar un moft care trece.,

Microbrewery Deschideri si Inchideri 2010-2018

Sursa: drojdie de Bere Asociere

În același raport, drojdie de Bere Asociere a constatat că, în ansamblu, vânzările de bere de volum au scăzut cu 1% în 2018, ambarcațiunile de bere vânzările au crescut cu 4%. Acest lucru ne spune că băutorii de bere devin din ce în ce mai exigenți și, odată cu creșterea numărului de fabrici de bere regionale din ce în ce mai solicitate, pasionați de sprijinirea fabricilor de bere locale.,

Ambarcațiuni de Bere Statistica Industriei

statistici Suplimentare de Bere Raportul Asociației:

• dolar cu Amănuntul vânzările de bere ambarcațiuni topped off de la $de 27,6 miliarde de euro în 2018, în creștere cu 7% din 2017. Aceasta înseamnă că vânzările de bere artizanală reprezintă acum 24% din piața totală a berii.
• Contract breweries, microbreweries, brewpubs și fabrici de bere regionale au produs peste 25.9 milioane de barili de bere în 2018.,
• fabricile de bere regionale au înregistrat cea mai mare creștere în ultimii 10 ani, ceea ce indică faptul că tot mai mulți oameni preferă să „bea local.”
• Vermont are cele mai multe fabrici de bere pe cap de locuitor cu 11.3 fabrici de bere per 100.000 de adulți în vârstă de peste 21 de ani; Georgia și Alabama cravată pentru ultimul loc la 1.1 pe cap de locuitor.

Mileniului Sunt fabrici de Bere’ Clienții Țintă

• Fi activ pe social media: 62% dintre ele sunt mult mai probabil să devină clienți fideli în cazul în care interacționează cu brand-ul on-line.,
• oferă zboruri și oferte speciale: milenialii au venituri disponibile mai mici din cauza salariilor mai mici și a datoriei crescute a împrumuturilor pentru studenți.
• implică-te: 67% spun că sunt mai interesați să sprijine un brand care dă înapoi comunității.

cât costă să începi o fabrică de bere?

costurile de pornire pot varia foarte mult în funcție de dimensiunea fabricii de bere, indiferent dacă doriți să fie doar o bere sau un brewpub și locație. Incfile estimează că va costa între $250,000 și $2.,5 milioane pentru a deschide o nouă fabrică de bere, având în vedere următoarele costuri.

• echipamente de fabricare a berii (oriunde de la $100,000 la $1 milion) cum ar fi butoaie, cazane, cazane, linii de îmbuteliere sau conserve, mașini de etichetare, rezervoare de fermentare, rezervoare de stocare și multe altele.
• închirierea sau închirierea pe spațiul dvs.
• cantitatea de acumulare pe care va trebui să o faceți în noul dvs. spațiu, inclusiv lucruri precum instalații sanitare, podele, actualizări electrice, construirea unui bar și / sau bucătărie, decorațiuni, corpuri de iluminat, mobilier și multe altele.,
• licențe pentru a servi și prepara alcool, a servi mâncare și, eventual, mai mult, în funcție de locația dvs.
• un sistem POS de bere pentru a vă ajuta să urmăriți inventarul, să gestionați personalul, să controlați recompensele de loialitate și multe altele.

cum să începeți o fabrică de bere: sfaturi de la 4 fondatori

am cerut patru proprietari de fabrici de bere să ne spună ce sfaturi ar da cuiva care vrea să intre în industrie și ce ar dori să știe înainte de a-și începe afacerea.,

• Brad Cooper, fondatorul și șeful de bere la Abur Bell Bere Funcționează în Midlothian, VA
• Steve Seto, fondator al HolyCraft fabrică de Bere din San Francisco
• Scott Roth, președinte și fondator al Trei Notch ar Brewing Company, patru locații din Virginia
• Dan Schwarz, co-fondator și CEO al Ridicați Podul de Bere în Stillwater, MN

Ia să Știu de Bere Ambarcațiuni Industrie

Cooper: Petrece timp înainte de a cunoaște alți oameni în ambarcațiuni de bere comunitate., Petreceți timp la fabricile de bere locale și alegeți creierul oricui lucrează acolo, de la tipul care spală toaletele până la proprietarul afacerii.

creați un plan de afaceri pentru fabrici de bere

Seto: aveți un plan cu adevărat solid și încercați să factor cât mai multe denivelări pe drum. Lucrurile nu merg niciodată exact cum le planificați, dar având un plan cu adevărat solid și lipit de el ajută atunci când apar probleme.

când am început compania noastră am avut de tone de probleme legate de calendarul, echipamente de eșec, și probleme de tehnologie. Acest lucru sa tradus ocazional la probleme cu Baza noastră de clienți., Nu pot sublinia cât de important este să fii pregătit pentru orice și să fii pregătit pentru cel mai rău. Afacerea pentru noi astăzi este mult mai lină din punct de vedere operațional și face toată diferența în lume.

Obțineți experiență în industrie înainte de a ieși pe cont propriu

Roth: primul lucru pe care îl recomand tuturor celor care încep o afacere este să vă asigurați că au experiență în industrie mai întâi., Noțiuni de bază în spatele unui bar la un taproom, petrecerea timpului umbrirea un pro-brewer, întâlnire cu un executiv la o fabrică de bere pentru a înțelege financiare – mai hands-on experiență aveți ca un proprietar, mai repede puteți diagnostica probleme, câștiga încrederea personalului dumneavoastră, și pentru cei care caută capital un fundal în spațiul va fi necesar pentru a atrage investitorii.

ce aș vrea să știu înainte de a deschide o fabrică de bere

Cooper: mi-aș fi dorit să-mi fi luat propria casă financiară în ordine. Cariera mea anterioară a fost în industria minieră și știam că vreau să fac schimbarea., Am fost în mijlocul de a obține unele datorii personale plătite în timp ce simultan de planificare pentru a deschide o fabrică de bere.

într-o zi am fost concediat (pentru că am adus homebrew la colegi) și în loc să caut un alt loc de muncă, am ales să depun toate eforturile pentru a deschide o fabrică de bere. În mai multe rânduri, în timpul pornirii și deschiderii, a trebuit să renunț la un salariu pentru a plăti ceva pentru afacere și am început un joc de ” ce factură pot întinde luna aceasta?,”

Seto: sunt multe lucruri pe care aș vrea să le știu înainte de a începe HolyCraft, dar cel mai mare lucru ar fi costul distribuției și ambalării. Distribuția în lumea berii este destul de complexă și costisitoare, la fel ca și ambalarea. Având o idee despre toate aceste costuri separate doar de la fabricarea berii și vânzările singure ar fi fost de mare ajutor. pe măsură ce HolyCraft creștea, nu mai puteam să ne distribuim singuri din mașinile personale, deoarece cererea era prea mare. Costul unui distribuitor și dorința lor de a ajuta, de asemenea, joacă un rol important în considerarea cuiva., Nu întotdeauna rezultatele sunt pozitive și știind că ne-ar fi ajutat mai bine să planificăm aceste situații.Schwarz: asigurați-vă că aveți un plan de afaceri solid și documente corporative bune. Acestea sunt importante pentru a fi stabilite în mod corespunzător și complete, astfel încât toți cei implicați să știe care este foaia de parcurs și cum gestionați eventualele dezacorduri în cazul în care apar.Roth: acest lucru nu se aplică la multe altele, dar am început propria noastră companie de distribuție și mi-aș fi dorit să fi petrecut mai mult timp în acel spațiu înainte de a intra în acea afacere., În cele din urmă am crescut această companie foarte frumos, dar am făcut o mulțime de greșeli de timpuriu, care ar fi putut fi evitate dacă aș fi știut ce știu acum.pentru un oaspete, una dintre cele mai bune părți ale vizitei unei noi fabrici de bere este o degustare, unde pot gusta tot ce ai de oferit. Iată cinci sfaturi despre cum să faceți ca experiența de degustare a fabricii de bere să iasă în evidență din pachet.

Angaja cei Mai buni Beertenders

reale de a face sau de a sparge un întreg degustare se bazează foarte mult pe „beertender.,”Vrei pe cineva informat despre berile tale și industria în ansamblu, care are o personalitate prietenoasă și socială. O conversație mare cu un beertender va crea o experiență pozitivă și mulți clienți pe tot parcursul vieții.

aveți ceva Special la robinet

având o selecție de specialitate pe care oaspeții nu o pot obține în baruri sau magazine de băuturi alcoolice este o modalitate excelentă de a le aduce în camera dvs. de baie. Hold brewery-degustări exclusive de loturi mici, experimentale sau invitați oaspeții să guste o bere sezonieră cu câteva luni înainte de lansare. Nu uitați să promovați!,

oferiți oamenilor cât mai multe opțiuni

oferiți oricui a finalizat o degustare o reducere la un zbor sau la jumătate de turnare. Poate că nu au găsit nimic pe care l-au iubit cu adevărat în prima rundă, așa că oferă-le cât mai multe oportunități de a-și găsi favoritul.

Stabiliți-vă senzația de bere

doriți să rulați un brewpub și să oferiți mese complete sau mergeți mai mult pentru o vibrație „agățat în subsol jucând pinball”?, Dacă nu sunteți sigur exact în ce direcție doriți să mergeți, aruncați o privire asupra demografiei din zona pe care doriți să o deschideți și ce fac celelalte fabrici de bere din apropiere. Aflați ce lipsește și cum puteți umple acest gol.

5. Lăsați oaspeții să aducă experiența acasă

berile în ediție limitată pe care le aveți la robinet vor aduce oaspeții, așa că lăsați-i să aducă acea parte a experienței acasă. Oferiți crescători speciali sau șase pachete mixte, astfel încât să își poată aduce favoritele înapoi pentru a le împărtăși prietenilor și familiei., Acest lucru le permite să împărtășească experiența lor de degustare cu alții și creează publicitate gratuită pentru dvs.

---