Cum este energia Matcha diferită de cafea?
Matcha sigur că arată grozav pe social media, dar există mai mult pentru matcha decât nuanța verde fotogenică. Matcha nu este o ceașcă medie de ceai verde; este o bijuterie cofeinizată care beneficiază atât mintea, cât și corpul, furnizând o cantitate semnificativă de antioxidanți care luptă împotriva bacteriilor și nutrienți foarte concentrați în fiecare porție.
dar cum se compară o ceașcă de matcha cu ceașca de dimineață a lui joe? Să numărăm căile., Aici, Lindsey Kane, RD și Director de nutriție la Sun Basket, și fondatorii MatchaBar Max și Graham Fortgang vărsa ceaiul pe toate lucrurile matcha. Pentru că în timp ce această băutură este verde cu energie, este diferită de orice pick-me-up pe care l-ați încercat vreodată.
ce este matcha?
Matcha poate fi definit prin două elemente cheie: cum este recoltat și cum este consumat. Spre deosebire de majoritatea plantelor din care provin frunzele de ceai, tufișurile de ceai matcha sunt cultivate în zone acoperite de lumina soarelui., Acest lucru întârzie fotosinteza (procesul în care plantele transformă energia luminii în energie chimică) și încetinește creșterea plantei, „dând frunze mai intense de culoare verde, datorită unei concentrații mai mari de clorofilă”, explică Kane. Ea explică faptul că cele mai mici, cele mai tinere frunze sunt recoltate manual, tulpinile și venele sunt îndepărtate, iar frunzele sunt aburite pentru a preveni oxidarea. Acest lucru blochează în toate aroma lor naturale și substanțe nutritive.,în timp ce majoritatea frunzelor de ceai verde sunt cufundate în apă, apoi sunt tensionate—astfel încât se consumă doar apa infuzată rămasă—frunzele de ceai matcha, sub formă de pulbere, sunt bătute în apă și ingerate.”din acest motiv, înscrieți o doză mult mai concentrată de nutrienți printr-un matcha latte decât spuneți o ceașcă de ceai verde în mod tradițional”, spune Kane. „Conținutul nutrițional este estimat a fi de aproape 10 ori mai mare decât ceaiul verde în mod tradițional., În plus, ceaiul se transformă într-o textură spumoasă, spumoasă, oferind mult mai mult „corp” băuturii tale decât vechea ta ceașcă de ceai”, adaugă ea.
cum arată și are gust matcha?o entitate proprie, matcha nu vine în canistre de frunze libere sau legată în plicuri individuale. De fapt, cuvântul „matcha” înseamnă „ceai sub formă de pulbere”, un semn al „procesului de măcinare ultra-fin din piatră” care produce o pulbere delicată, verde, spune Kane., Cu toate acestea, nu toate matcha sunt create în mod egal și puteți descifra între matcha de înaltă și de calitate scăzută pur și simplu examinând aspectul pulberii în sine.de exemplu, matcha de înaltă calitate este verde strălucitor, neted, nu amar și ușor dulce. Matcha de calitate inferioară arată granuloasă în textură și are o nuanță galbenă la nuanța sa. „De asemenea, tinde să aibă un gust mult mai amar, iar acest lucru se datorează unui proces mai puțin strict de selectare a frunzelor de ceai, care are ca rezultat tulpini, vene și frunze mai dure capturate și pulverizate în produsul final”, spune Kane.,
care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de matcha?
nu numai că matcha este incredibil de fotogenică (hashtag-ul produce peste 4, 4 milioane de rezultate doar pe Instagram), ceaiul se mândrește și cu unele beneficii grave pentru sănătate. Pentru început, în ceea ce privește sănătatea fizică, Kane spune că țesutul matcha în mod regulat în dieta ta poate promova o inimă sănătoasă, deoarece ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL”rău „al corpului pentru a-și crește colesterolul HDL” bun”. Mai mult, matcha conține o mulțime de antioxidanți, inclusiv EGCG, care funcționează pentru a îndepărta proprietățile canceroase., Antioxidanții reduc, de asemenea, inflamația, luptă împotriva infecțiilor bacteriene, virale și fungice, toate promovând în același timp sănătatea creierului.
Matcha are unele avantaje destul de semnificative de sănătate mintală, de asemenea. Spre deosebire de zumzetul cofeinizat de la, să zicem, cafea sau o băutură energizantă care te face să fii nervos, matcha energy se aprinde ușor și promovează un sentiment ascuțit de concentrare calmă. Kane explică faptul că acest lucru se datorează probabil echilibrului unic al lui matcha de L-teanină, un aminoacid care funcționează ca un neurotransmițător pentru a declanșa o eliberare a teofilinei, un flux lent și constant de energie liniștită, cofeinizată.,”acest sentiment unic de” vigilență relaxată” este motivul pentru care călugării budiști sunt atrași în mod natural de matcha”, spune Kane. „Susține practica lor de” concentrare calmă ” în timpul sesiunilor de meditație.”
RELATED: Aflați cum să valorificați puterea ceaiului pentru a pierde în greutate.
cum se compară energia matcha cu energia din cafea și alte băuturi energizante?
Max și Graham Fortgang, frați și co-fondatorii matcha companie de băuturi energizante MatchaBar, explica faptul ca matcha cofeina poate dura mai mult de trei-patru ore pentru a fi distribuite pe tot corpul., Deoarece matcha este o pulbere de ceai verde fin măcinată, consumatorul bea de fapt frunzele matcha-spre deosebire de strecurarea lor într-un ceai verde normal. Procesul de cofeină este mult mai lent decât ceva de genul unei băuturi reci, în care cofeina lovește toate odată.ce este mai mult, deoarece matcha este bogat în antioxidanți (în special L-teanina), funcționalitatea creierului crește treptat. Cu alte cuvinte, cofeina este consumată încet, ceea ce anulează sentimentul unui accident sau se confruntă cu jitters așa cum s-ar putea din alte surse, explică Fortgangs., În plus, matcha este alcalină; cafeaua este un acid. Prin urmare, matcha este mult mai ușor de digerat și mai puțin probabil să provoace un stomac deranjat.