Cum sa Faci Budinca de Modul de Modă Veche
) no-repeat centru centru; inaltime: 0; padding-bottom: 56.25%;”>
Ne place tuturor instant de budinca se amesteca. Ar putea fi cel mai bun lucru de când (îndrăznesc să spun asta?) pâine feliată. A fost ingredientul nostru pentru a face deserturi rapide, cum ar fi acest deliciu de ciocolată cu ciocolată sau glazura cremoasă pe tortul nostru preferat de portocale de ananas. Dar ce sa întâmplat cu predecesorul său, budinca de casă?, Cu toată agitația bucătarilor ocupați de astăzi, cred că acest desert de școală veche merită o revenire. Este cremoasă și delicioasă și mult mai gustoasă decât un amestec rapid.
De ce ar trebui să faci budincă de casă
este o modalitate fantastică de a folosi gălbenușuri de ou suplimentare.
te-ai întrebat vreodată ce să faci cu gălbenușurile de ou rămase atunci când faci bezea sau tort de mâncare înger? Budinca de casă este răspunsul tău. Rețeta sa simplă solicită acelor centre însorite (și nu albii) să-și creeze textura umedă și delicioasă. Check out aceste alte retete care folosesc până gălbenușuri de ou.,
este un mare desert de cămară.
alături de gălbenușurile de ou, rețeta pentru budinca de modă veche necesită ingrediente de bază, dintre care majoritatea probabil aveți deja la îndemână. Gândiți-vă la zahăr, sare, amidon de porumb, lapte și o bară de ciocolată. (OK, barele de ciocolată nu durează niciodată mult în gospodăria mea, așa că s-ar putea să trebuiască să te oprești la magazin pentru asta.)
puteți personaliza aroma. pentru aceia dintre noi care iubesc să devină creativi în bucătărie, budinca de casă este mediul perfect. Rețeta simplă poate fi extinsă pentru a construi orice aromă la care poți visa., Scorțișoară ciocolată albă? Da. Ciocolată neagră și extract de zmeură? Yum-O. unt de arahide ” n ” Banana? Vai.
dovada este cu adevărat în budincă.
este doar un fapt că budinca de modă veche este mult mai bogată și mai gustoasă decât lucrurile pre-făcute sau instant mix. Odată ce ați avut – o, nu veți mai putea compara cele două din nou. Este mâncarea de confort final pentru a găti încet pe aragaz.
vândut încă? Așa credeam și eu. Bucătăria noastră de testare a conceput cel mai bun mod de a face budinca acasă.,
Cum sa Faci Budinca de Modul de Modă Veche
Gustul de Acasă
Această casă budinca de ciocolata vine de la Gustul de Acasă cititor Lily Julow. Lily spune despre Rețetă: „viața este prea scurtă pentru a trece la desert. Acest tratament de modă veche este atât de cremos și reconfortant!”Și cu siguranță suntem de acord!
Ia Reteta
Ingrediente
- 1/4 cana de zahar
- 3 linguri amidon de porumb
- 1/4 lingurita sare
- 2 cesti de lapte
- 3 gălbenușuri de ou mare
- 1 ciocolata neagra candy bar (6.,8 uncii), tocat fin
- 1/2 linguriță extract aromatizat. Ne place vanilia, dar puteți experimenta cu arome precum migdale, portocale sau menta.
instrumente
- cratiță mare (ca aceasta de la gust de acasă noua linie de vase.)
- Plat amestecati (standardul este bine, de asemenea)
- bol Mic
- folie de Plastic
Indicatii
Pasul 1: se Combina primele trei ingrediente
Într-o cratiță mare, se amestecă zahăr, amidon de porumb și sare. Adăugăm amidon de porumb din două motive., Unu, ajută la îngroșarea cremelor și doi, ajută la împiedicarea coagulării ouălor odată ce sunt încălzite. Cu siguranta nu vrei muscaturi de ou omletă în budinca ta! Asigurați-vă că evitați aceste alte greșeli comune ale ouălor.
Pas 2: se Adauga laptele si se fierbe ușor
În acest moment, au fost de gând să vă provoc să multitask. Turnați încet laptele în tigaie în timp ce bateți ușor ingredientele. Bateti pana cand amestecul ajunge la o consistenta neteda. Apoi, formați arzătorul la foc mediu., Asigurați-vă că amestecați vasul continuu până când lichidul a început să se îngroaie și să buleze. Nu fi tentat să-l lase nesupravegheat-budinca ta s-ar putea arde!
Test de bucătărie Sfat: Dacă sunteți un cunoscător de ustensile ca mine, un bici plat este un instrument excelent pentru a ajunge în colțurile cratiței. Această acoperire suplimentară vă va asigura că bateți fiecare bucată de lapte. Iată câteva motive pentru care veți dori un bici plat în bucătărie.
Pasul 3: reduceți căldura și agitați
odată ce budinca a început să buleze, reduceți căldura la joasă., Continuați să agitați ușor timp de 2 minute mai mult, apoi îndepărtați-l de pe foc. Apropo, aceasta este diferența dintre budincă și cremă.pasul 4: Adăugați cu grijă gălbenușurile de ou
combinați gălbenușurile de ou cu o porție mică din amestecul de cremă fierbinte într-un bol mic și dați-i un bici pentru a se combina. Acest lucru aduce ouăle la o temperatură mai ridicată, astfel încât acestea se vor amesteca în budincă mai lin, fără a se coagula. Se toarnă amestecul de gălbenuș lăptos în cratiță. Bateti din nou pentru a combina.,
Pasul 5: încălziți lucrurile din nou
aduceți cratița, încă o dată, la fierbere blândă. Continuați să gătiți și amestecați timp de 2 minute. Acestea sunt pașii de gătit și coacere pe care nu trebuie să-i săriți niciodată.
Test de bucătărie sfat: acest pas suplimentar ar putea părea inutil, dar este de fapt destul de important. De ce? Timpul suplimentar de gătire ucide o enzimă din gălbenușul brut numită alfa-amilază. Dacă enzima rămâne în budinca ta, este posibil să sfârșești cu o mizerie apoasă.,pasul 6: aduceți ciocolata (sau alte arome)
amestecați ciocolata tocată. După ce s-a topit complet, scoateți cratița de pe foc. Adăugați-l amestecând în extractul de vanilie. Lăsați amestecul să se răcească aproximativ 15 minute, amestecând din când în când pentru a-l menține neted.
Test de bucătărie Sfat: Puteți adăuga o mulțime de arome diferite. Încercați să vă încălziți ciocolata cu niște cayenne sau pierdeți ciocolata și faceți doar budincă de vanilie, poate cu niște scorțișoară? Fii creativ! Check out aceste retete budinca pentru unele inspirație.,pasul 7: Acoperiți cu folie de plastic și răciți
după ce budinca s-a răcit ușor, transferați-o într-un bol. Apăsați folie de plastic chiar pe suprafața budincii, care ajută la prevenirea formării unei piele. Pielea de budincă este pur și simplu proteină din lapte (cazeină) care este uscată din cauza evaporării. Se poate forma un strat subțire, cauciucat pe partea de sus a desert. Nu te va răni; dacă se întâmplă, doar răzuiește-l cu marginea unei linguri. Refrigerați budinca timp de câteva ore până la rece și încercați să nu amestecați budinca odată ce este setată., Va începe să subțieze textura bogată.
sfat de bucătărie de testare: nu există folie de plastic la îndemână? De asemenea, puteți împiedica formarea pielii adăugând un strat subțire de unt. Pentru a face acest lucru, puneți ușor un baston de unt pe suprafața amestecului fierbinte până când un strat subțire s-a colectat deasupra.
Pasul 8: Bucurați-vă!când budinca s-a răcit complet, scoateți-o din frigider și serviți cu frișcă de casă și câteva bucle de ciocolată.,dacă reușiți să aveți resturi, transferați budinca într-un recipient etanș, acoperind partea superioară a budincii cu folie de plastic sau unt și bucurați-vă în patru zile.
cum să personalizați budinca
acum că sunteți un profesionist de budincă, nu există nicio limită la combinațiile de arome pe care le puteți obține prin simpla amestecare și potrivire a ingredientelor. Iată câteva pentru a vă începe:
- faceți-o mocha: amestecați 2 lingurițe de pulbere espresso instant cu amestecul de zahăr la începutul rețetei.,
- adăugați puțină căldură: schimbați ciocolata simplă cu ciocolata mexicană.
- încorporează arome dulci: înlocuiește ciocolata albă și extractul de portocale pentru o încântare fructată.
1 / 50
Gustul de Acasă
Bunicii de Modă Veche Strawberry Shortcake
Obțineți rețetă
gustul casei
cupe de marțipan cu jeleu de coacăz
o bază în bucătăriile europene, marțipanul este o pastă delicioasă de migdale folosită în plăcinte, tarte și produse de patiserie. Aici îl împerechem cu un jeleu frumos ascuțit și o crustă delicată de patiserie. Petite tratează evoca cafenele din lumea veche, dar nu sunt prea greu pentru bucătari reale pentru a face.
gustul casei
cremă arsă
OK, Oficial Creme brulee apare adesea în meniul de desert la restaurante., Luați în considerare să-l faceți acasă, deoarece este satisfăcător să topiți zahărul într-un capac de caramel dur pentru crema cremoasă.
gustul casei
plăcintă de șah cu lămâie cu sos de fructe de pădure
un transplant englezesc, plăcinta de șah este acum cea mai asociată cu sudul American. O rețetă pentru plăcintă a apărut în cartea de bucate a lui Martha Washington din 1700.”
Gustul de Acasă
de Casă Budinca
Până la inventarea cutie amestecă budinca, budinca de casă a fost considerat-o familie simplă de desert. Asta e cât de ușor este de a face., Această rețetă necesită ingrediente comune de cămară.
gustul casei
tort de migdale
straturile de bezea aerisită și cremă cremoasă plutesc deasupra plăcii de tort, migdalele slivered adăugând aromă și criză. Falnic bezea prăjituri au fost populare în 1970″ s, dar similare europene prăjituri data înapoi mult mai departe.
Gustul de Acasă
Bezea Bulgări de zăpadă În Cremă
Cunoscut sub numele de „insulele plutitoare”, acest desert exotic trimite o bezea pufos care navighează pe o mare de cremă., Versiunea noastră a rețetei are peste 100 de ani, o moștenire transmisă de străbunica rusă a cititorului.
gustul casei
salata de gelatină Mango
ascultați înapoi la 50″s și 60″s, când gelatina și mucegaiurile umplute cu zahăr au fost considerate „salată.”Duceți această matriță portocalie tremurândă în sala de mese și urmăriți-i pe oaspeți” jaws drop. Este delicios servit alături de carne (într-adevăr), sau ca un desert, poate cu un topping răcoros.,
Gustul de Acasă
Mocha forme de alaska
Deși istorică, cu rădăcini într-o 1830″s desert numit Omletă Norwegge, cuptor Alaska cu toate acestea, se simte ca înălțime din 1950″e kitsch. Este, de asemenea, delicios. Bezea, înghețată, sos…ce să nu-ți placă?
gustul casei
Cupcakes Shoofly
muștele vă vor deranja dacă faceți această plăcintă. Este umplut cu melasă ooey și acoperit cu topping delicios crumble., A fost inventat în jurul anilor 1880 de olandezii din Pennsylvania, care au mâncat plăcinta pentru micul dejun alături de cafea tare. Reteta noastra imprumuta aroma placintei clasice si o transforma in favoritul anilor 2000: cupcake-ul.
Gustul de Acasă
Charlotte”s Verde Tomate Pie
retete de Epocă adesea numit pentru ingrediente moderne bucătari s-ar putea arunca. Aici, roșiile verzi se transformă într-o plăcintă de desert dulce-tartă, care îi va face pe oaspeți să ghicească ce fructe exotice ai folosit.,
gustul casei
înghețată de căpșuni Charlotte
Charlottes sunt elegante și vechi. Se crede că au fost numiți după Regina Charlotte, soția lui George al III-lea al Angliei, care a domnit la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Nu mai sunt foarte frecvente, posibil pentru că apar destul de fiddly. Într-adevăr, se bazează pe o construcție atentă mai mult decât pe priceperea de coacere. Versiunea noastră modernă este o înghețată răcoritoare charlotte cu câteva ingrediente foarte anacronice, inclusiv cremă de marshmallow.,
Gustul de Acasă
Bunica”s Divinitatea
Bezea îndeplinește nuga în acest desert clasic, care datează de la începutul secolului 20. Unul dintre cele cinci ingrediente ale sale este siropul de porumb, iar istoricii cred că bomboanele au fost inventate de Karo pentru a-și promova produsul nou-nouț.
Gustul de Acasă
Cherry Gelatina Suprem
Popular mijlocul secolului ingrediente, cum ar fi gelatina, plăcintă cu cireșe de umplere, maioneza, mini bezele, și ananas zdrobit fuziona pentru a forma un fermecător de prost gust, incontestabil desert delicios.,
gustul de acasă
limonada Icebox Pie
Icebox prăjituri și plăcinte du-te înapoi la 1920″s, când refrigerare acasă a fost doar devenind de masă. Rețetele erau adesea tipărite pe spatele pachetelor de amestec de budincă și tort.
gustul de acasă
Skillet Blueberry Slump
nu lăsați numele „slump” aproape deloc plăcut să vă păcălească. Mai ușor decât plăcinta, aceste deserturi de fructe de vară coapte sunt acoperite cu biscuiți gustoși.,
gustul casei
Tarta de mere cu smochine
colinde cântă de budincă de smochine, un desert britanic aburit umplut cu stafide și coacăze (dar nu smochine), udat cu brandy și aprins. Asta e tot bine și dandy, dar timpurile moderne apel pentru un desert mai relaxat. Această tartă de smochine împerechează fructele cu brânza, aderând la vechea tradiție de a amesteca ingredientele savuroase în deserturi.
gustul casei
desert proaspăt de prune
pentru bucătarii frugali de altădată, chiar și firimiturile de pâine au fost salvate și folosite în mâncăruri savuroase și dulci., Această rețetă este un desert de modă veche: fructe coapte sub un strat de topping. Toppingurile moderne de crumb folosesc adesea făină în locul firimiturilor de pâine, dar dacă ai câteva felii de pâine veche veche, blitz-le în blender. Aruncați cu unt și zahăr și bucurați-vă de criza suplimentară.
gustul casei
merele coapte cu miere de modă veche
ușor de făcut și (relativ) sănătoase, merele coapte ar trebui să fie un desert pentru familiile ocupate astăzi. Ele sunt aproape sigur vechi, ca tot ce ai nevoie pentru a le face sunt mere și foc., În secolul al XVIII-lea, fructele coapte erau de obicei umplute cu carne și mâncate savuroase, mai degrabă decât dulci.
gustul casei
Apple Roly-Poly
Roly-poly este un desert confortabil englezesc la fel de distractiv de spus cum este să mănânci. Aluatul de biscuiți ascuns în jurul fructelor proaspete și acoperit cu un sos rapid de caramel, este o alternativă distractivă la plăcintă.
gustul casei
Budinca de porumb a bunicii
budincile datează din anii 1300, deși pe atunci erau mai des savuroase, inclusiv carne., Această budincă gustoasă este un desert tradițional American perfect pentru sfârșitul verii.
gustul casei
Budinca de orez de modă veche
budinca de orez moale, cremoasă și ușor aromată este un vehicul delicios pentru majoritatea fructelor, gemurilor și sosurilor. Este, de asemenea, incredibil de confortabil și încălzirea în lunile de iarnă. Nu vom spune nimănui dacă reîncălziți resturile și le mâncați la micul dejun.
Gustul de Acasă
Bomboane Crocante Clustere
bomboane de Casă și dulciuri, sunt adesea considerate prea agitat pentru bucătari moderne., Această rețetă pentru clustere crocante este simplă și fantastică pentru a oferi cadouri în jurul sărbătorilor.
Gustul de Acasă
Lebkuchen
tradițional German de Crăciun, cookie, lebkuchen înseamnă „viață pâine,” probabil pentru că ei țin atât de mult timp, și chiar îmbunătăți odată cu vârsta. Inițial coapte în mănăstiri, prăjiturile apar în toată Germania în jurul sărbătorilor. Aluatul este puternic condimentat cu melasă, ghimbir, anason, allspice, cardamom, cuișoare și luminat cu coji de citrice și fructe uscate. Gândește-te la ea ca la bunica obraznică a lui gingerbread.,
tort de șifon de lămâie
„șifon” evocă o după-amiază sudică antică. Acest tort mare, aerisit este la fel de elegant ca o pălărie de doamnă, dar mult mai delicios.
piersic bavarez
un alt desert de gelatină turnat! Bavarezii subliniază cremozitatea și netezimea. Gelatina stabilește ușor crema, așa că este modelabilă. Crema bătută este pliată în cremă, creând o textura ușoară și aerisită. Îngrămădite cu fructe, desertul face o piesă centrală uimitoare.,
Scoțian Fainoase
Un discontinue în Marea Britanie, shortbread este în mare măsură musculos în SUA de către cookie-uri de zahăr. Mare greșeală. Shortbread este scrisoarea final fan pentru unt. Untul, făina și un pic de zahăr se combină pentru a forma cookie-uri delicate, topite în gură.
Gustul de Acasă
Lipicios Pâine Budinca
budinca de Paine folosit pentru a fi o gospodărie discontinue, care deservesc scopul practic de a folosi pâine stătut. Cojile uscate de pâine se transformă într-o budincă bogată, lipită de coaste, aromată cu condimente de încălzire., S-ar putea dori să lase niște pâine merge stătut pentru asta.
cookie-uri de vacanță italiene
acest turn de aluat prăjit face o piesă centrală surprinzător de minunată pentru o masă de sărbători. Prăjirea unui aluat simplu a fost o modalitate de a face desert din ingrediente minime. Multe culturi au rețete pentru confecții de aluat prăjit, de la pâine nativă americană la bunuelos, urechi de elefant la beignets.
gustul casei
cookie-urile de gheață ale mătușii Ione
nu pot avea cookie-uri de gheață fără o cutie de gheață., Aceste cookie-uri au fost inventate în jurul valorii de timp frigidere A mers mainstream în 1920″s și 30″s. refrigerare aluat permite făină și ingrediente pentru a deveni complet hidratat înainte de coacere, dând un plus de aromă și bogăție.
Gustul de Acasă
Tradiționale Chifle Hot Cross
În vinerea mare, oamenii din întreaga lume să mănânce chifle hot cross: dulce yeasted rulouri aromate cu condimente și fructe. Coacerea lore spune că un călugăr a introdus Crucea de gheață pe partea de sus în secolul al XII-lea. Coacerea chiflelor acasă vă permite să vă bucurați de ele proaspete din cuptor, un adevărat tratament de Paște.,
Gustul de Acasă
carne tocată Fleac
carne tocată”e lipsa de popularitate nu este o surpriza. Numele său evocă carnea crudă tocată…nu chiar tentant. (În timpurile medievale, carnea tocată conținea într-adevăr carne și fructe.) Astăzi ” s carne tocată este tocat stafide uscate, curmale și alte fructe, dantelat cu o turnare impetuos de bautura. Sunteți gata să începeți să coaceți acum?
gustul casei
găluște de mere cu sos
ca aluatul prăjit, găluștele sunt o mâncare veche, veche, cu variații culturale găsite în întreaga lume., Sunt niște bucăți de aluat destul de versatile. Ele pot fi aburite, coapte sau fierte; umplute cu umplutură sau nu; dulce sau savuros; servit singur, într-o supă sau cu un sos. Rețeta noastră modernă face găluște mari umplute cu mere și unt și acoperite cu sos de caramel.
plăcintă de Paște
o rețetă clasică italiană, plăcinta de Paște este făcută cu brânză ricotta, coji de citrice și crustă de patiserie. Multe versiuni tradiționale solicită, de asemenea, boabe de grâu, deoarece grâul este un simbol pentru renașterea primăverii.,
Gustul de Acasă
Bunica”s poloneză Cookie-uri
Khruchiki este un clasic polonez cookie în formă într-un papion și prăjit. Acest cookie bogat și crocant lasă aroma simplă a unui aluat eggy să strălucească.
Gustul de Acasă
Piersic Blackberry Pavlovas
Nume de rus balerina Anna Pavlova, acest desert este un aerisite bezea acoperit cu fructe. Eleganța sa simplă prezintă cele mai bune fructe de vară.,
gustul casei
Budinca de banane
canalizează o bunică din sud cu această rețetă de budincă de banane. E mâncare confortabilă la cele mai bune.
Apple Bavarian Torte
deserturile clasice europene, torturile sunt similare cu prăjiturile, dar făcute cu mult mai puțină făină. De obicei, se laudă cu un finisaj spectaculos, ca în această rețetă de mere, în care un bol de patiserie maro auriu înconjoară o umplutură de mere și migdale feliate. După-amiaza, bucurați-vă de o felie cu cafea și Simțiți-vă foarte continental.,
gustul casei
bomboane de jeleu de vin fiert
acest desert combină două clasice de epocă. Vinul mulat este o băutură veche Europeană de vin cufundat în condimente și servit cald, adesea în jurul sărbătorilor. Bomboanele de jeleu sunt de obicei cumpărate pentru copii la magazinele de bomboane, dar încercați-le acasă. Această rețetă pur și simplu fierbe ingredientele împreună și le permite să se stabilească peste noapte.
plăcintă de dovleac cu zahăr de arțar
un delicios tratament pe coasta de Est, zahărul de arțar este un zahăr granular obținut din (și degustarea) siropului de arțar., Istoria sa este una politică: în secolul al XVIII-lea, a fost comercializată către nordici ca o alternativă etică la zahărul din trestie, care a fost recoltat de sclavi.
gustul casei
salata de Ambrozie de afine
Ambrosia a fost cândva mâncarea zeilor greci. Astăzi, este un desert kitsch făcut din fructe și frișcă. Portocalele și nuca de cocos sunt împerecherea clasică, dar mix-urile precum marshmallows, cireșe maraschino, ananas și nuci funcționează bine.,
Gustul de Acasă
Paști Pâine cu Unt de Portocale
Clasic de Paști pâine au fost aluaturi dulci în formă în elaborarea bobine sau impletituri. Această rețetă simplificată face o pâine delicioasă, moale, împânzită cu fructe.
gustul casei
nebun de rubarbă cu căpșuni
rețetele de prost datează din anii 1600, deși originile numelui sunt încă misterioase. O mușcătură din acest desert cremos și nu-ți va păsa cum se numește. Tender compot de fructe (puteți folosi orice”s în sezon) amestecat cu frisca?, Absolut scrummy picnic tarif care este destul de destul pentru a servi oaspeților.
gustul casei
tort de gustare cu miere și condimente
deși astăzi mâncăm în principal turtă dulce, prăjiturile cu condimente de tot felul au fost cândva obișnuite. Aluaturile dense erau adesea făcute cu miere sau alți îndulcitori fără zahăr, deoarece zahărul alb era o marfă foarte scumpă care nu era folosită în coacerea de zi cu zi.
gustul casei
Sufleu de banane
Souffles au o reputație de fussiness. Respirați prea tare și se vor prăbuși!, Într-adevăr, sunt destul de stabile dacă aveți o rețetă bună (ca aceasta). Stick-l în cuptor după cină; în termen de o jumătate de oră veți avea un desert cupolă glorios pentru a transporta cu mândrie la masa.
Gustul de Acasă
Makeover Dulce Kugel
Kugel este un fel de mâncare tradițională Evreiască, care se transformă taitei de ou într-un loc confortabil desert dulce, care te”ll implora în nopțile reci. Rețeta noastră adaugă un pic de brânză, smântână, lapte și ouă, care formează o cremă în jurul tăiței. Merele și condimentele adaugă aromă., Mâncare perfectă pentru partajare, kugels sunt adesea coapte în tăvi mari și servesc o mulțime.
gustul casei
strawberry Angel fleac
Ah, fleac: la fel de Britanic ca verile reci și Ursul Paddington. Fleacuri strat burete prăjituri, frișcă, și fructe într-un spumos, lumina, desert delicios. Servite într-un vas clar, sunt destul de frumoase pentru a fi piesa centrală a unei mese de petrecere.
Sticky Toffee budinca cu sos Butterscotch
un desert relativ modern, sticky toffee budinca a fost un popular desert britanic în 1970″s., Versiunea noastră coace un tort complet în loc de „budinci” individuale, dar păstrează cea mai bună parte: înmuierea grea a sosului de unt.
gustul casei
covrig gelatină Desert
un strat de jeleu roșu de sirenă plutește deasupra unui pat crocant de covrigi în acest desert retro. În mod tradițional, se numește”salată”.”Nu suntem siguri de ce, dar este o scuză bună pentru a mânca o porție suplimentară.
Gustul de Acasă
Estul de Afine Catarama
un Alt fructe desert de vara, aceasta asociere un tort pufos deasupra o baltă de afine.,