cum să pregătiți vinetele pentru a fi prăjite și umplute (W/Photo Guide)
recent am intrat în lumea vinetelor umplute. Este o lume minunată plină de posibilități delicioase! Pentru a umple o vinete, mai întâi trebuie să o goliți în mod corespunzător (fără a îndepărta prea multă „carne” de vinete și fără a tăia prin piele)., Deoarece acest lucru mi s-a părut destul de descurajant și a trebuit să merg pe internet în căutarea modului de a face acest lucru, mi s-a părut ceva care ar fi util să avem aici pentru când oamenii caută să facă oricare dintre rețetele de vinete umplute care sunt postate (și vor fi postate mai târziu).pasul unu: aveți nevoie de o vinete (duh, știu, dar hei – trebuie spus).,
Pasul Doi: Lăsând pe stem (e nevoie de piei vinete să rămână stabilă în timp ce prăjire și, de asemenea, le face sa arate mai frumos, în final), de a folosi o mare, ascutit cutit de bucatar să taie vinete în mod egal în jumătate, astfel:
Pasul Trei: Ok, acest lucru este în cazul în care acesta devine ușor complicat., Folosind un cuțit ascuțit mai mic (cuțitul de paring funcționează perfect), feliați în jurul marginii vinetei, lăsând ~1/4″ perimetrul vinetei pe piele. Când faceți acest lucru, aveți grijă să nu lipiți cuțitul prea departe pentru a nu străpunge pielea de pe fund. Când ați terminat, va arăta astfel: (nu vă faceți griji dacă linia dvs. este puțin zimțată., Pasul patru: folosind același cuțit ascuțit mai mic, feliați o linie în mijlocul porțiunii centrale a vinetei (din nou, aveți grijă să nu tăiați în piele pe partea de sus a vinetei). partea de jos) și apoi se taie de mai multe ori în cealaltă direcție în porțiunea centrală a vinete, astfel încât să se încheie cu numeroase bucăți de vinete în centru., Vezi foto de mai jos, care explică în acest fel mai mult decât mi-descriere:
Pasul Cinci: foloseste-ti degetele pentru a scoate bucăți de mijloc, din nou, având grijă să nu pentru a rupe prin pielea de pe partea de jos. Nu vă faceți griji dacă nu se scoate frumos sau uniform și ajungeți la o suprafață neuniformă pe partea inferioară a pielii de vinete. Pasul 6 are grijă de asta. Când ați terminat să scoateți bucățile, ar trebui să arate astfel: (amintiți-vă, nu contează cât de neatractiv ar putea arăta chiar acum., Prăjirea este de gând să aibă grijă de asta)
Pasul Șase: Dacă în partea de jos în interiorul vinete pielea este inegală (si aproape sigur va fi doar daca esti un fel de vinete ninja, în cazul în care nu ai nevoie pentru a urma acest tutorial, deci…), ia o lingură și racla partea de jos până când se pare mai mult chiar, astfel: (nu merg prea nebun decopertarea pe jos, daca vrei un pic de vinete „carne” acolo, nu doar pielea., Și din nou, nu contează dacă arată maro și/sau neatractive, în general, pentru că de prăjire este de gând să scape de toate)
Deci nu-l ai! Repetați acest lucru pentru celelalte jumătăți de vinete și apoi sunteți gata să le prăjiți și să le umpleți. Modul în care le prăjiți depinde de rețeta pe care o utilizați pentru ceea ce le umpleți. Vinetele de mai sus au fost folosite pentru pielea mea de vinete prăjită umplute cu Risotto de legume brânzos, văzut aici: (vezi ce vreau să spun despre prăjire având grijă de tot?,)
