Noua pandemie de coronavirus a ridicat o mulțime de întrebări presante despre lucruri care păreau destul de așezate în piatră. Când vine vorba de modul de spălare a fructelor și legumelor, de exemplu, ceea ce era o simplă chestiune de curățenie a luat un nou nivel de gravitate. Știm că noul coronavirus pare să se răspândească în principal prin picături respiratorii de la persoanele care au infecția., Dar știm, de asemenea, că este posibil (deși aparent mai puțin probabil, pe baza cercetărilor actuale) să o ridicăm atingând obiecte contaminate și apoi atingându-vă fața. Aceste fapte pot face ca secțiunea de produse a magazinului alimentar să fie oarecum nervoasă. Contează dacă cineva cu COVID-19 a tușit, a strănutat, a vorbit sau a respirat prea aproape de mărul pe care urmează să-l adăugați în Coș? Sunteți în pericol dacă cineva cu virusul pe degete a luat dovlecelul de care aveți nevoie pentru cină, apoi l-a pus înapoi pe raft?,
Vezi mai multe
aici, am defalcat modul de spălare a fructelor și legumelor pentru a rămâne cât mai în siguranță acum.
noul coronavirus ar putea fi teoretic pe produsele dvs. înainte de a-l spăla.
esti, probabil, foarte conștienți de acest lucru acum, datorită în întreaga lume vorbesc de un virus invizibil, dar chiar și atunci când o bucată de produc pare a fi curat ca lacrima, că e”t, Philip Tierno, Ph. d., profesor clinic de microbiologie și patologie la NYU Langone Medical Center, spune SINELE., Doar pentru că nu există murdărie vizibilă nu înseamnă că nu este acoperită de microbi și agenți patogeni potențial dăunători. „Există o mulțime de oameni care se ocupă de fructe și legume crude”, spune Tierno, ” inclusiv cultivatorii, culegătorii, camioanele—multe mâini care conțin diferite tipuri de germeni, potențial agenți patogeni.”Practicile agricole proaste pot, de asemenea, să vă contamineze produsele.pentru a fi clar, potrivit Administrației SUA pentru alimente și medicamente (FDA), în prezent nu există dovezi că alimentele sau ambalajele alimentare sunt legate de cazurile de COVID-19., Și, conform centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), deși nu știm exact cât timp noul coronavirus poate atârna pe suprafețe, știm că acest grup de viruși tinde să aibă „o supraviețuire slabă” pe suprafețe în general. Experții consideră că acest lucru se traduce printr-un risc foarte scăzut de a obține noul coronavirus din alimente sau ambalaje alimentare care sunt expediate în zile sau săptămâni la temperaturi normale, refrigerate sau înghețate.,
Totuși, cu atât de multe necunoscute care circulă de-a lungul cu virusul, e de înțeles dacă te simți ca a lua unele măsuri de precauție suplimentare și vrei să știi cum să spele fructele și legumele fel de bine ca tine poate. Și asta este bine—spălarea fructelor și legumelor a fost o practică recomandată chiar înainte de această pandemie, deoarece, în mod clar, produsele dvs. pot intra în contact cu o mulțime de lucruri înainte de a ajunge acasă cu voi.totuși ,pe baza a ceea ce știm acum, cea mai mare amenințare patogenă din partea produselor nu este noul coronavirus., În schimb, diferiți agenți patogeni pot provoca boli transmise de alimente. FDA rapoarte că, în fiecare an, în jur de 48 milioane de oameni în SUA contractului boli foodborne din produse contaminate cu agenți patogeni precum salmonella, E. coli, listeria, norovirus, și hepatita A.
vestea bună este că există standardele agricole în loc de a reduce numărul de agenți patogeni care intră produsele de sistem, Randy Worobo, Ph. d., profesor de microbiologie alimentară de la Universitatea Cornell, spune SINELE., Când vine vorba de noul coronavirus în mod specific, FDA a instruit unitățile alimentare să urmeze liniile directoare ale departamentelor de sănătate de stat și locale pentru a minimiza riscul transmiterii virusului, cum ar fi curățarea și igienizarea cu produse înregistrate de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA).,
în cele din Urmă, dacă sunteți îngrijorat de pesticide, știu că EPA și FDA lucreze împreună pentru prima stabili ce nivel de reziduuri de pesticide este sigur pentru consumul uman, și apoi aplica aceste reguli (dacă sunteți interesat în obținerea mai multe detalii, puteți citi acest raport FDA).
este suficient să clătiți fructele și legumele?,realitatea este că niciun organism organizațional care emite îndrumări privind siguranța alimentară, cum ar fi FDA sau CDC, nu a lansat instrucțiuni speciale pentru spălarea fructelor și legumelor în lumina noii pandemii de coronavirus. Deoarece riscul de a obține boala din alimente pare să fie atât de scăzut, nu există măsuri noi de siguranță pentru spălarea produselor pe care ar trebui să le luăm cu toții. (Încă, cel puțin.,având în vedere acest lucru, ar putea fi util să știți că experții spun că spălarea produselor cu apă este de obicei suficientă pentru a elimina majoritatea agenților patogeni rătăciți și că, la sfârșitul zilei, consumul de ceva cu câțiva germeni pe el probabil nu va îmbolnăvi majoritatea oamenilor. Cu excepția cazului în care cineva este imunocompromis, corpul uman poate face, în general, o treabă bună de a face cu câțiva microbi dezgustători aici și acolo, spune Worobo., (Dacă sunteți imunocompromis din anumite motive, cum ar fi administrarea de medicamente care suprimă imunitatea pentru o stare de sănătate, poate doriți să întrebați medicul dumneavoastră despre preocupările specifice pe care le aveți cu privire la evitarea noului coronavirus din surse alimentare și din alte părți.) Clătirea produselor dvs. va elimina, de asemenea, unele reziduuri de pesticide, spune Worobo, adăugând că mai pot exista unele pe fructele și legumele dvs., dar cantitatea este atât de mică încât nu pare să reprezinte o amenințare reală.,
când vine vorba de focare mari de boli alimentare, este un fel de mâinile tale ca consumator. Focarele depind de obicei mult mai mult de practicile agricole sistemice la ferme, spune Worobo. Dacă un aliment a devenit atât de contaminate care îmbolnăvește oamenii, sunt șanse există o mulțime de agenți patogeni pe ea—mult mai mult decât în mod normal—și a celor patogeni sunt susceptibile de profund înrădăcinată în fructe sau legume, comparativ cu doar stând pe suprafață., În aceste cazuri, clătirea nu va fi suficientă pentru a le scoate și a le face în siguranță, spune Worobo, motiv pentru care oficialii din domeniul sănătății greșesc din partea prudenței și sfătuiesc consumatorii să arunce alimente potențial contaminate. (Worobo spune, de asemenea, că este o idee bună să evitați să cumpărați ceva cu o vânătaie sau o tăietură vizibilă, deoarece acesta poate fi un punct de intrare pentru agenții patogeni pentru a infecta produsele din interior.)
Iată cum să spălați majoritatea fructelor și legumelor.,
primele lucruri în primul rând—și acest lucru este deosebit de important având în vedere noua pandemie de coronavirus—înainte de a face ceva cu produsele dvs., asigurați-vă că vă spălați mâinile timp de cel puțin 20 de secunde urmând acești pași. „Ce sunt prezente pe mâinile tale vor fi transferate cu ușurință la alimente se pregătesc dacă nu le spele în primul rând,” Mary Liz Wright, M. S., siguranța alimentară expert în nutriție și wellness și educator de la Universitatea din Illinois Extindere Colegiu de produse Agricole, de Consum, și Științele Mediului, spune SINELE., Acesta este unul dintre cele patru sfaturi importante pentru siguranța alimentelor pe care experții le recomandă pentru a preveni bolile transmise de alimente, împreună cu lucruri precum curățarea ustensilelor și a suprafețelor. Puteți citi mai multe despre aceste sfaturi aici.
Acum, că avem de toate-de important disclaimer acolo, clătire produce cu jet de apa si freaca-l cu mâinile este suficientă pentru a curăța majoritate de fructe și legume, suficient pentru a mânca., În cele mai multe cazuri—vorbim de fructele sau legumele dvs. medii care au fost cultivate și manipulate în mod corespunzător și pot avea doar câțiva germeni de suprafață pe ea—este suficient pentru a scăpa de 90 până la 99% din microbii prezenți, potrivit FDA. Nu este nevoie să biciuiți o spălare de oțet sau să pierdeți bani pe un spray de produse fanteziste. De fapt, FDA de fapt nu recomandă utilizarea oricărui tip de săpunuri, detergenți sau spălări speciale pentru a curăța produsele. Pur și simplu nu este necesar.,chiar dacă s-ar putea să nu pară că trebuie să spălați produsele cu exterioare dure sau coji (cum ar fi pepeni, ananas și portocale), ar trebui de fapt, spune Worobo. Când tăiați aceste obiecte, puteți împinge microbii de la suprafață în partea de produs pe care o veți mânca, explică el. Deci, se spală întotdeauna greu cu pielea produce sau ceva cu o coaja înainte de a începe peeling sau tăiere. FDA recomandă utilizarea unei perii de produse curate pentru a curăța mai eficient orice agenți patogeni potențiali de pe piele. (Un exemplu este Casabella buclă perie de legume; $6, Amazon.,)
Tu nu”t din punct de vedere tehnic trebuie să vă faceți griji despre masina de spalat orice prespălat gata pentru consum produce, potrivit FDA. Cu toate acestea, dacă decideți să faceți acest lucru din cauza unei abundențe de prudență chiar acum, asigurați-vă că urmați aceste sfaturi privind siguranța alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată.indiferent cu ce fructe sau legume aveți de-a face, Worobo spune, în mod normal, ar trebui să așteptați să-l spălați până chiar înainte de a-l mânca., Produsele de spălare adaugă exces de umiditate și creează un mediu care este mai favorabil reproducerii agenților patogeni potențial dăunători, în special în cazul fructelor și legumelor care absorb multă apă, spune el. De aceea, în general, este mai bine să evitați să spălați ceva chiar când ajungeți acasă de la magazin (cu excepția cazului în care îl mâncați pronto). Dacă ați cumpărat ceva de la supermarket care este deosebit de murdar și mai degrabă îl spălați înainte de a-l depozita, asigurați-vă că îl uscați bine înainte de a-l transfera la frigider, spune Wright., Aceeași regulă se aplică dacă noul coronavirus vă face să doriți să vă spălați toate produsele-vizibil murdare sau nu-înainte de a le depozita. (De asemenea, în timp ce nu sunt publice orientări cu privire la dacă este sigur pentru a stoca fructe și legume în același produce saci ai folosit pentru a le aduce acasă de la supermarket, dacă vă simțiți ca fiind un plus de siguranță, este bine să aruncă-le imediat sau de a folosi propria reutilizabile produce saci pentru fiecare călătorie.)
după ce ați terminat de spălat fructe și legume, ar trebui să spălați-vă pe mâini din nou., În acest fel, vă veți asigura că mâinile și mâncarea sunt cât mai curate posibil înainte de a începe să mâncați și, eventual, puneți degetele aproape de gură.
aceste fructe și legume sunt excepțiile de la regula de clătire și frecare.
1. Când vine vorba de a produce care este tras direct de la sol și este de obicei acoperit în sol—cum ar fi cartofi, morcovi, și orice alt tip de legume rădăcină—o clătire și freca blând de multe ori nu este suficient pentru a elimina complet murdăria, care poate fi o sursă de pesticide și agenți patogeni, spune Worobo., Puteți folosi o cârpă de vase sau un burete pentru a le curăța, dar Wright spune că niciun instrument nu face treaba mai bine decât o perie de legume cu peri fermi (precum cea pe care o puteți folosi pentru a curăța orice produs cu exterioare sau coji dure). Folosind peria, frecați în timp ce țineți elementul sub apă curentă, asigurându-vă că curățați orice murdărie vizibilă, spune Wright.
2. Boabe
nu este un secret faptul că boabele sunt extrem de fragile. În cele mai multe cazuri, nu pot nici măcar să ajung acasă de la supermarket fără să-i zdrobesc pe unii dintre ei., Având în vedere acest lucru, este important să fii extrem de blând cu fructe de padure—deci, opusul a ceea ce ar trebui să faci cu legumele rădăcinoase. Cea mai ușoară modalitate de a spăla fructele de pădure este să le așezați într-un șuviu și să le clătiți sub un curent lent de apă curgătoare.
ar trebui să-absolut niciodată nu se înmoaie fructe de padure, deoarece acestea acționează ca un burete și bucurați-vă de o mulțime de apă, care influențează în mod negativ atât lor, aroma și textura. (Și un fel de învinge scopul de a le spăla.,) În cazul căpșunilor, de asemenea, nu doriți să îndepărtați tulpinile înainte de spălare, deoarece acest lucru va crea un alt mod pentru fructe de padure de a absorbi apa, explică Wright.
3. Lucrul complicat cu salata verde și alte verdețuri cu frunze este că solul se poate bloca pe fiecare frunză individuală, astfel încât o clătire simplă nu va fi suficientă pentru a se asigura că toate sunt complet curate. În schimb, Worobo spune că este mai bine să umpleți un bol cu apă rece și să aruncați ușor frunzele înainte și înapoi în el până când nu mai puteți găsi murdărie, deoarece această metodă vă permite să scăpați de tot solul., Apoi, dați produsului în cauză o ultimă clătire sub apă curentă pentru a vă asigura că spălați tot ceea ce nu doriți să mâncați chiar în scurgere.
Related:
cât de departe călătorește o tuse sau un strănut? Cerând un prieten.
15 Alimente nu Știu Veni în Cutii
FYI: Nu Există nici o Modalitate Rapidă și Ușoară de a Stimula Sistemul Imunitar