cum să spuneți dacă ouăle dvs. sunt proaspete sau au expirat
cu toții ne bazăm pe datele tipărite de pe ambalaj pentru a spune când mâncarea va merge prost. Dar când vine vorba de ouă, uneori avem tendința de a trece cu vederea datele de pe cutie. În timp ce unii dintre voi sunt conștienți de faptul că ouăle au date de expirare, există și alții (ca noi) care știau că ouăle se strică într-o zi sau alta, dar au găsit „Data de expirare” un pic de neînțeles.,deci, în timp ce eram la ea, am aflat că putem, cu siguranță, să aflăm când ouăle devin rele. Nu este atât de greu, tot ce ai nevoie este simțurile tale – vederea și mirosul. Datorită expert culinar Ken Roube, alimente scriitor Gabrielle Taylor si Nutritionist Dr Lovneet Bhullar Batra, acum avem clarificări – cum de a identifica un ou stricat de la un bun sau ce să facă cu ouă care au, din păcate, a expirat sau cum să încetinească data de expirare doar în cazul în care există prea puține ouă și suntem leneș pentru a merge afară și cumpere noi carton de ouă. Nu doare să știi ceva interesant!,
dacă ați aruncat ouă doar pentru că data de pe ambalaj spune că ouăle dvs. expiră la 11/02/2016 – vă înșelați.
se observă adesea că ouăle sunt încă bune de mâncat mult după data de expirare. Dar care este data de expirare ideală pentru ouă? „Termenul de valabilitate al unui ou nerefrigerat este de 7 până la 10 zile, iar pentru oul refrigerat este de aproximativ 30 până la 45 de zile”, notează Dr Batra. Dar asta nu înseamnă că poți scoate un ou vechi de 2 luni pentru o omletă rapidă.
Cum să refrigerați ouăle
– ouăle pot dura aproximativ 5-6 săptămâni dacă sunt refrigerate corect.,
– este cel mai bun pentru a se păstra la frigider ouă în cutie originală în frigider în loc de ușă, pentru că temperatura este constantă acolo
– Ouă ar trebui să fie transportate și depozitate la o temperatură cât mai constantă posibil la o temperatură între 19°C și 21°C în timpul iernii și între 21°C și 23°C în timpul verii
Ce Diferență de Refrigerare Face La Calitatea de Ouă?
„ouăle sunt refrigerate pentru a reduce riscul de salmonella. Ouăle care sunt proaspete și au o cuticulă intactă nu trebuie să fie refrigerate, atâta timp cât vor fi consumate într-o săptămână., Cu toate acestea, ouăle din magazinul alimentar nu trebuie lăsate nerefrigerate, deoarece au avut cuticulele spălate în esență. Acest lucru crește riscul de salmonella”, avertizează Dr Batra.
ouăle sunt sigure de consumat după data de expirare. Care sunt lucrurile mai rele care se pot întâmpla dacă consumați accidental un ou expirat?
” există un risc crescut de intoxicație alimentară cu salmonella dacă consumați accidental un ou expirat.,”- Dr Batra
cel mai bun mod de a testa dacă ouăle au expirat sau nu este…
așa cum am menționat mai devreme, ochii și nasul sunt cei mai buni judecători, pentru a determina prospețimea ouălor, atunci când sunt puse la un simplu test de acasă numit test plutitor. Este cel mai bun mod de a spune prospețimea unui ou fără a-l crăpa.
Cum se face testul plutitor
nu aveți nevoie de un laborator, dacă asta ați crezut, elementele esențiale ale bucătăriei dvs. sunt tot ceea ce aveți nevoie.
– umpleți un bol transparent cu apă rece și puneți ouăle în el.,
– dacă se scufundă în fund și se așază pe laturile lor, sunt proaspete și vor face o omletă delicioasă.
– dacă stau la un capăt în partea de jos a vasului (în poziție verticală), înseamnă că au câteva săptămâni, dar sunt încă bune de mâncat și, după cum spune Yumi Sakugawa, alimentele verticale sunt perfecte pentru fierberea tare.
– dar dacă găsiți ouăle plutind pe suprafața bolului, știți doar că nu mai sunt suficient de proaspete pentru a mânca. Nu le aruncați încă, puneți-le în alte utilizări (enumerate mai jos).,
De ce testul plutitor este cea mai bună metodă
„motivul pentru care această metodă funcționează este că cojile de ouă sunt poroase, ceea ce înseamnă că permit aerului să treacă. Ceea ce înseamnă că ouăle care au fost proaspăt așezate vor avea mai puțin aer în ele, așa că se scufundă în fund. Dar ouăle mai vechi care au avut mai mult timp pentru ca aerul să pătrundă în cochilii devin mai plutitoare (greutate redusă) și astfel plutește la suprafață”, explică jurnalista alimentară Gabrielle Taylor.
există o altă metodă de testare a prospețimii (prin crăparea ouălor)
Se numește placa & testul de miros., Spre deosebire de testul plutitor în care coaja rămâne intactă, P&s necesită:-
– sparge oul pe o farfurie sau pe orice suprafață plană pentru a verifica dacă este proaspăt sau nu.
– dacă este proaspăt, albul nu trebuie să se răspândească mult și gălbenușul trebuie să apară galben/portocaliu strălucitor.
– apoi dați-i un miros: ouăle proaspete nu ar trebui să aibă mult miros.
– dacă oul este mai vechi, albul va fi curgător și subțire, în timp ce gălbenușul va fi mai plat. Dar acest lucru nu implică neapărat că oul este rău pentru consum., Dacă a mers foarte rău, puteți face imediat distincția de mirosul puternic și distinct.
Deci, ce puteți face cu ouăle expirate
– folosiți coji de ouă uscate și zdrobite pentru a fertiliza plantele, deoarece acestea constau în principal din minerale precum calciu și magneziu
– ouăle pot fi o mască excelentă de condiționare și netezire a părului. Se aplică și se lasă timp de 20 de minute și se spală.
– ouăle pot fi folosite pentru curățarea pielii
– decaparea este o altă opțiune. Mulți practică transformarea ouălor (care sunt aproape pe cale să expire) în murături, pentru a evita expirarea.
dar nutriționistul ar aproba acest lucru?, „Decaparea este o modalitate de a păstra mâncarea, astfel încât să poată fi consumată luni mai târziu.”Cu toate acestea, Dr Batra notează:” în timpul acestui proces, dacă oul este perforat cu o scobitoare pentru a permite soluției de decapare să pătrundă în interiorul oului, ar putea fi periculos, deoarece poate introduce clostridium. Ouăle preparate cu această metodă pot avea, de asemenea, niveluri ridicate de toxine botulinice.”