Cum se deshidratează ceapa pentru depozitarea alimentelor

ceapa ta devine moale? Este ușor să deshidratați ceapa, astfel încât să dureze mai mult pentru depozitarea alimentelor. Transformați ceapa în fulgi de ceapă deshidratați, ceapă uscată tocată și pudră de ceapă.

cresc o mulțime de cepe de depozitare care se păstrează în subsolul meu rece pentru iarnă. Uneori, nu le folosim înainte de a începe să se înmoaie. Vestea bună este că ceapa poate dura și mai mult transformându-le în ceapă deshidratată înainte de a se strica.,

modalități de utilizare a cepei deshidratate

înlocuirea cepei uscate este comanda rapidă perfectă în bucătărie dacă nu aveți timp pentru curățarea și tăierea cepei. Iată câteva modalități prin care puteți folosi fulgi de ceapă uscați, ceapă tocată uscată și pudră de ceapă în gătitul zilnic:

adăugați ceapa uscată direct în alimente: adăugați fulgi de ceapă uscată și ceapă tocată direct la supele și tocanele. Se vor reconstitui cu lichidul și se vor adăuga aromă de ceapă.folosiți pudră de ceapă în amestecuri de plante uscate: ceapa pudră se dizolvă și se combină ușor pentru a oferi aromă., Pudra de ceapă se combină ușor și cu ierburile uscate și condimentele pentru a face un amestec stabil la raft, cum ar fi amestecurile de plante DIY, condimentele taco și amestecurile de frecare.rehidratați ceapa uscată: ceapa tocată deshidratată poate fi reconstituită și folosită ca ceapa tocată în alimentele crude și gătite. Pentru a rehidrata ceapa, înmuiați o parte ceapă tocată uscată în două părți apă caldă până când este moale, aproximativ 20 de minute. Apoi continuați cu rețeta.

Sfaturi pentru deshidratarea cepei

deshidratarea alimentelor este o modalitate excelentă de a vă păstra recolta de grădină., Procesul de uscare a fructelor și legumelor îndepărtează umezeala, astfel încât alimentele să nu se strice atunci când sunt păstrate la temperatura camerei. Mâncarea uscată ocupă mai puțin spațiu în depozitare și poate fi ușor reconstituită fără a pierde aroma. Iată câteva sfaturi pentru deshidratarea cepei:

utilizați un deshidrator alimentar

un deshidrator alimentar este un instrument esențial de bucătărie care ușurează conservarea. Se usucă mâncarea prin suflarea aerului cald prin ecrane de uscare. Pentru uscarea loturilor mici, acest deshidrator alimentar stivuibil vă va servi bine. Pentru deshidratarea alimentelor la scară mai mare, luați în considerare unul dintre deshidratorii Excalibur.,

deshidratați ceapa în afara

mirosul de uscare a cepei este foarte puternic și va rămâne în casa dvs. mult timp. În loc să vă mirosiți casa, așezați deshidratorul afară pe verandă sau într-o magazie sau garaj cu ușa deschisă.în plus, mirosul de ceapă va rămâne pe tăvile de deshidratare. Pentru a elimina mirosul din tăvile de deshidratare, spălați bine în apă caldă și săpun și frecați cu suc de lămâie. Clătiți și uscați la aer. Dați-i un test de miros și repetați dacă este necesar.

tăiați ceapa uniform pentru uscare

bucăți de dimensiuni similare se vor usca la aceeași rată., Se taie ceapa în bucăți uniforme înainte de a se stratifica pe tăvile de deshidratare.dacă manipulați o cantitate mare de ceapă, luați în considerare utilizarea lamei de feliere de pe procesorul dvs. alimentar pentru a tăia ceapa. Pur și simplu tăiați-le în pene pentru a se potrivi tubului de alimentare și procesați ceapa prin lama de feliere.tăierea cepei rupe celulele microscopice deschise de enzime care se transformă în gaze volatile pe măsură ce scapă. Ochii produc lacrimi pentru a dilua și spăla substanța departe de ochi., Iată sfaturi pentru tăierea cepei fără a plânge:

• folosiți protecția ochilor: Purtați ochelari de bucătărie pentru a vă proteja ochii de gaz.
• răciți ceapa: refrigerați ceapa înainte de tăiere pentru a minimiza cantitatea de gaz eliberată în aer.
• folosiți un cuțit ascuțit: tăierea cepei cu un cuțit ascuțit va elibera mai puține enzime în aer.
• tăiați rădăcina ultima: capătul rădăcinii cepei are o concentrație mai mare de enzime.
• lăsați uneltele de bucătărie să funcționeze: folosiți un procesor de bucătărie pentru a tăia rapid ceapa.,dacă ochii sunt iritați după felierea cepei, spălați-le cu apă rece și folosiți picături pentru ochi. Asigurați-vă că evitați să vă atingeți ochii și spălați-vă bine pe mâini.
  

  verificați borcanele de ceapă uscată pentru umiditate

  după uscarea și depozitarea cepei în borcane curate, Verificați borcanele în câteva zile după aceea pentru a vă asigura că nu se acumulează umiditate pe sticlă. Umiditatea în borcane este un semn că ceapa dvs. nu a fost uscată în întregime înainte de ambalare.dacă ceapa nu este complet uscată, acestea vor deveni mucegăite., Dacă descoperiți umiditate în borcanele dvs., utilizați deshidratorul pentru a usca ceapa mai departe, a se răci și a se reambala în borcane curate și uscate.,

  Utile echipament pentru deshidratarea ceapa:

  • Alimente dehydrator
  • Cuțit
  • de Tăiere bord
  • Spice polizor
  • ochiurilor de Plasă filtru pentru a separa ceapa fulgi de ceapa praf
  • borcane Condimente
  • Mănuși (opțional pentru a proteja mâinile de ceapa puternic parfum)
  • Bucătărie ochelari de protecție (opțional pentru a proteja ochii)

  Pași pentru a Face Deshidratat Ceapa

  Orice ceapa poate fi deshidratat, inclusiv roșu, alb și galben., Dacă tăiați manual, este posibil să doriți să purtați mănuși și protecție pentru ochi pentru a vă proteja de parfumul înțepător de ceapă.

  Pasul 1: Pregătiți ceapa

  îndepărtați piei de ceapă, tăiați capetele și feliați în bucăți de dimensiuni uniforme. Îmi place să taie ceapa în jumătate, și apoi felie fiecare jumătate în bucăți de 1/4 inch. Uneori, folosesc lama de feliere a procesorului meu alimentar pentru a accelera procesul.ceapa poate fi în orice formă, atâta timp cât acestea sunt de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât acestea se vor usca uniform. Puteți tăia ceapa în inele, bucăți sau orice este mai ușor., Doar încercați să păstrați piesele suficient de mari pentru a nu cădea prin ecranele deshidratorului.sfat: Salvați garniturile de ceapă în congelator pentru stocul de pui de casă.

Pasul 2: Răspândirea ceapa pe deshidratarea ecrane

Separat ceapa segmente și a-i împrăștia uniform pe tava de deshidrator. Bucățile de ceapă se pot atinge, dar încercați să nu le suprapuneți sau este posibil să nu se deshidrateze uniform.,

Pasul 3: Uscat ceapa ta

Deshidratează la 125F până când complet uscat, aproximativ 3 până la 9 ore, în funcție de dimensiunea de piese și conținut de umiditate de ceapa. Este în regulă să opriți deshidratorul și să îl porniți din nou a doua zi. Urmați instrucțiunile pentru dehidrator.rotiți tăvile astfel încât ceapa să se usuce uniform. Ceapa deshidratată trebuie să fie crocantă și să se rupă atunci când le rupeți.,

Pasul 4: Pachet și stoca ceapă uscată

Lasa ceapa se răcească, după deshidratare, zdrobi-le în fulgi de ceapa cu mâinile sau cu un ciocan de lemn, apoi pachetul în recipiente de sticlă închise ermetic.etichetați, data și depozitați borcanele de fulgi de ceapă uscați într-o zonă întunecată și rece. Verificați borcanele în câteva zile pentru a vă asigura că nu se acumulează umiditate pe sticlă.umplu borcane mici pentru dulapul meu de condimente, apoi depozitez restul cepei deshidratate în borcane de zidărie în zona mea de depozitare a alimentelor din subsol., Ceapa deshidratată corespunzător nu se va strica, dar aroma se diminuează în timp.

Cum de a Face Uscate Ceapă Tocată și Ceapa Pudra

Deshidratat bucăți de ceapă pot fi stocate ca este, sau defalcate în continuare în ceapă tocată și ceapa pudra cu un procesor de alimente, de înaltă calitate, blender, râșniță condiment, sau râșniță de cafea.pentru a face ceapa tocată și pudra de ceapă, puneți bucățile de ceapă uscate în vasul unui măcinător și pulsați până când aveți un amestec de fulgi și pulbere.,folosiți o strecurătoare cu ochiuri fine peste o farfurie pentru a filtra bucățile mai mici din pulberea de ceapă. Depozitați ceapa tocată și pudra de ceapă în borcane separate. Etichetați, data și depozitați într-o zonă răcoroasă, departe de lumina directă.

cum se utilizează ceapa deshidratată

utilizați următoarele înlocuitori pentru fulgi de ceapă uscată, ceapă tocată și pudră de ceapă ca ghid pentru a înlocui ceapa proaspătă în rețetele preferate. Aroma va varia în funcție de ceapa folosită., De asemenea, aroma cepei deshidratate se diminuează în timp, așa că poate fi necesar să folosiți mai mult în rețetele dvs. dacă a dvs. are peste un an.folosiți fulgi de ceapă uscați ca înlocuitor pentru ceapa proaspătă în rețete pe bază de lichide, cum ar fi caserole, chili, sosuri, supă și tocană. Ceapa uscată absoarbe umezeala și se reconstituie pe măsură ce vasul gătește.ceapa mica (1/3 cana tocata): inlocuiti 1 lingura de fulgi de ceapa uscata.