cum se face un Clambake New England la domiciliu

când am fost crescut în New Jersey, tatăl meu ne-a înrolat copiii să sape scoici în jos la mal. A fost, de obicei, o afacere multi-familie. Adulții au construit un foc pe plajă și au umplut o nouă cutie de gunoi din aluminiu cu apă de mare. Au pus cutia peste foc și, odată ce apa a fost la fierbere, scoicile au intrat.

ni s-au oferit plăci de hârtie pentru scoici și cupe pentru bulion., Am învățat cum să scot burțile și să înmoaie și să scutur scoicile din bulion pentru a le curăța și cum să sorb cu grijă bulionul, astfel încât nisipul să rămână în partea de jos a paharului.

mare, nisip, soare în scădere, o mulțime de bere pentru adulți, copii de curse în sus și în jos pe plajă—care a fost un punct de mare de vară în copilărie. Ne-am așezat în jurul focului, pe măsură ce cerul se întuneca, cântând cântece până când era timpul să-l împachetăm până în anul următor.

Video!, Cum sa Faci Un New England Scoica se Coace la Domiciliu

UN ADEVĂRAT NEW ENGLAND CLAMBAKE

Fast forward zece ani, și am cunoscut un real New England clambake la Cape Cod. Acest lucru a fost cu siguranta un ceainic diferit de pește (pardon joc de cuvinte).nu erau cutii de gunoi la vedere. Un incendiu care a fost săpat într-o groapă largă și adâncă de pe țărm și care a mocnit toată ziua. Focul ardea sub pietre mari, iar mai mult lemn ardea deasupra. Când pietrele erau fierbinți, stăpânii de scoici au aruncat pe un strat gros de alge marine.,apoi a început stratificarea. Cartofi, cârnați, hot dog (da! hot dog), porumb, scoici și homari au fost plasate în groapă, care în cele din urmă a fost acoperit cu mai multe alge marine și o prelată. După aproximativ o oră, totul era gata. Au ieșit plăcile de hârtie și untul topit.chiar dacă Cape Cod Nu se află în planurile dvs. de călătorie în această vară, puteți experimenta în continuare un clambake New England: introduceți „clambake într-o oală.”Această versiune, cunoscută și sub numele de fierbere de scoici aici, în New England (fără homari), este mult mai accesibilă., Tot ce ai nevoie este o oală și să pui mâna pe niște scoici.de fapt, nici măcar nu trebuie să dețineți un vas imens—puteți folosi mai multe vase de supă sau un stoc. Procesul și timpul de gătit sunt aceleași: aduceți puțină apă și vin la fiert în fundul unui vas, adăugați cartofi și șobolani (sau doar cartofi) și fierbeți-le pentru o perioadă scurtă de timp.apoi, adăugați cârnați rumeniți și / sau câini calzi. (Nu mănânc o mulțime de hot dog, dar pentru mine sunt integrați în fierberea scoicii.) În cele din urmă, adăugați scoici și/sau midii și deasupra cu porumb. Pop pe un capac și lăsați aburul încă 12 până la 15 minute și ați terminat.,

CELE mai BUNE SCOICI PENTRU O PETRECERE

Cele mai bune scoici pentru abur de acest gen sunt mici quahogs (pronunțat koh-porci, de asemenea, numit littlenecks), sau să cumpere „vapoare”, care sunt cu gât lung și scoici. Midii și scoici sunt vândute în direct și trebuie depozitate la frigider într-un recipient respirabil (nu sigilat într-o pungă de plastic) până când sunt gata de gătit.cele mai multe scoici au nevoie doar de un scrub rapid sub apă rece pentru a disloca excesul de nisip și pietriș., Folosiți o perie mică de frecat dacă sunt deosebit de nisipoase. Pentru midii, scoateți barba-materialul care iese din cochilii.aruncați scoici sau midii cu scoici crăpate sau care nu se închid strâns atunci când sunt lovite ușor de tejghea.

CLAMBAKE pentru o mulțime

rețeta de mai jos este pentru patru persoane, dar este destul de ușor să crești ingredientele pentru mai multe persoane. Veți avea nevoie doar de o oală mai mare!într-adevăr, acesta este un fel de mâncare spectaculos de petrecere, care este spectaculos de ușor de scos pentru o mulțime., Gătiți-l înăuntru pe aragaz, aruncați totul pe platouri mari și scoateți-l afară. Se toarnă bulionul în cupe și se servește cu pâine crudă și unt topit pentru scufundare.dacă închiriați o cabană undeva pe țărm, aceasta este o extravaganță de vară obligatorie. Și dacă rămâi, nu – ți pare rău pentru tine! Invitați niște prieteni și lăsați vremurile bune să se rostogolească.

mai multe rețete din NEW ENGLAND!

• supă de scoici
• Yankee Cornbread
• lent fierte Boston coapte fasole
• cum să fiarbă și să mănânce un homar
• Blueberry Slump

---