Cum se fierbe

ați tăiat vreodată cartofii și tocmai i-ați așezat direct pe grătar? Probabil că nu a mers prea bine, nu-i așa? Deci, cum naiba fac oamenii acei cartofi delicioși la grătar? Răspunsul este prefiert!cartofii, cartofii dulci și alte legume mixte au nevoie de mult timp pentru a găti, iar trucul secret este să le prefaci mai întâi. Parboilingul înseamnă, în esență, gătirea parțială a acestora în avans, astfel încât legumele amidonice să ajungă complet gătite odată ce sunt folosite într-o altă rețetă.,motivul pentru care cartofii, cartofii dulci, morcovii și alte legume rădăcinoase durează atât de mult pentru a găti este că sunt grele pe amidon. Prin fierberea unei părți din amidon, le înmuiați suficient pentru a găti folosind alte metode de căldură, fără a renunța la nicio aromă.

puteți chiar să preparați orez!

Fiert legumele pot fi utilizate într-o varietate de moduri, inclusiv în salate, hash, și se amestecă-prăji feluri de mâncare., O altă idee distractivă este să feliați subțire un cartof prefiert și să-l așezați deasupra pizza cu sos de smântână. Presărați pizza cu slănină pentru un adevărat tratament!și, bineînțeles, cartofii prefierți, cartofii dulci, morcovii, broccoli sau păstârnacul sunt minunați și pe grătar; verificați cartofii dulci delicioși de Cilantro la grătar pentru dovadă!

cum se fierbe:

echipamente

• Stockpot
• Curățător (dacă este necesar)

ingrediente

• legume rădăcinoase
• apă rece

Direcții

• curățați legumele., Dacă rețeta cere ca acestea să fie decojite, faceți asta acum.
• puneți legumele în stoc și umpleți cu apă rece până când legumele sunt complet scufundate.
• aduceți apa la fierbere la foc mare. Odată ce apa începe să fiarbă, opriți căldura, dar lăsați vasul pe arzătorul fierbinte.

• Permite legumele să stea în apă fierbinte timp de 8-12 minute. în funcție de mărimea ingredientelor.
• testați doneness prin introducerea unei furculițe într-una din legumele întregi., Porțiunea exterioară trebuie să fie ușor străpunsă de o furculiță, în timp ce porțiunea interioară rămâne fermă.
• transferați legumele într-un castron mare și clătiți.

• Permite legumele să se răcească suficient să se ocupe, apoi se usuca. Feliați, tocați, etc, După cum este necesar pentru rețetă și continuați să gătiți prin a doua metodă. Metodele comune de gătit post-parboil includ grătarul, prăjirea și prăjirea.

---