Cum se păstrează plăcinta cu fructe rămase
unde este cel mai bun loc pentru a stoca o plăcintă? Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA (USDA), plăcintele care conțin ingrediente perisabile, cum ar fi ouăle sau produsele lactate, trebuie să fie refrigerate odată răcite. Dar cum rămâne cu plăcintele cu fructe? USDA spune că ” sunt sigure pentru alimente la temperatura camerei timp de până la două zile, deoarece conțin mult zahăr și acid, ceea ce întârzie creșterea bacteriilor. Dar temperatura de depozitare afectează textura sau aroma plăcilor?pentru a afla, am făcut două plăcinte de mere și două afine., Am depozitat unul din fiecare în frigider și celelalte pe tejghea peste noapte. A doua zi am gustat toate cele patru plăcinte la temperatura camerei. Ne-am așteptat ca crustele de pe plăcintele refrigerate să fie dure și mestecate, deoarece frigul grăbește de obicei stingerea produselor coapte. Dar plăcintele erau indistinguibile. Umiditatea scăzută și conținutul ridicat de grăsimi din crusta de plăcintă o fac rezistentă la stagnare într-un mod care nu este mai slab, mai umed, cum ar fi pâinea.
TAKEAWAY: refrigerați plăcinta rămasă care conține ouă sau lapte imediat., Plăcile de fructe pot fi păstrate fie la temperatura camerei, fie la frigider timp de până la două zile (acoperirea lor cu un bol răsturnat este o modalitate la îndemână de a le menține protejate).