De ce hameiul ar trebui să fie considerat un Superfood

hameiul și berea artizanală sunt sinonime., Florile plantei sunt rareori folosite pentru orice altceva deasupra și dincolo de procesul de fabricare a berii; astfel, o mare atenție a crescătorilor, cercetătorilor și cultivatorilor a fost pe dezvoltarea de noi soiuri, creșterea randamentului și rezistența la boli în producție, în primul rând pentru industria berii. Cu toate acestea, versatilitatea hameiului rulează mult mai adânc decât cana medie înghețată.pe lângă amărăciune și aromă, hameiul oferă, de asemenea, proprietăți antimicrobiene împotriva bacteriilor gram-pozitive, contribuind la creșterea depozitării, stabilității și sterilizării berii., Reziduurile de hamei îmbogățesc și stabilizează spuma de bere și încurajează legarea spumei, ceea ce conferă berii calități aromatice și estetice, deoarece spuma aduce compuși volatili din soluția de bere la suprafață pentru o interacțiune mai apropiată cu simțurile olfactive — toate înainte de prima înghițitură!,

Printre Clăbuci
Hop acizi alfa, beta acizi și uleiuri esențiale sunt, în principal, compuși cheie de interes pentru berarii, cultivatorii, și cercetători; dar, în bere sunt urme ale unui medicament semnificative compus cunoscut sub numele de xanthohumol, cele mai abundente prenylated chalcone prezent în lupulină glande (1).Xanthohumolul a fost izolat pentru prima dată din hamei în 1913 și este singura rășină de hamei metilat cunoscută în mod natural. Deși xanthohumol este cel mai abundent prenylated chalcone în lupulină glande, contabilitate de la 0.,1% până la 1% din greutatea conului uscat, se pierde în cantități substanțiale în timpul procesului de preparare datorită izomerizării termice în flavone și devenind izoxantohumol.conținutul de Xanthohumol din bere variază în funcție de stilul berii, designul rețetei și rata de salt. Mai multe beri hop-forward, cum ar fi India pale Ales, au o utilizare ridicată a hameiului și, prin urmare, prezintă un conținut mai mare de xanthohumol decât berile pilsner sau lager.secreția de xantohumol de către glandele lupulinei are loc în bractee conice feminine și în concentrație mai mică pe frunze., Precursorul de xanthohumol este desmethylxanthohumol și în procesul de fabricare a berii este transformată în 8-prenylnaringenin, un extrem de puternic fitoestrogen moleculă cu o gamă largă de potențiale legate de sănătate beneficii. În tractul gastrointestinal, izoxantohumolul este transformat de microorganisme în 8-prenylnarigenin. Cu toate acestea, un procent mic de oameni conțin biota intestinală cu capacitatea de a face conversia. În consecință, 8-prenylnaringenin conținutul este dependent de xanthohumol, isoxanthohumol, și desmethylxanthomol concentrații.,

este Puțin cunoscut nativ activitate biologică de xanthohumol, dar, ca multe flavonoide, se crede că producția de compus este de a proteja hop de plante și de sex feminin conuri de herbivory de insecte, ca un oxidant împotriva stresului, și roluri în creșterea și dezvoltarea plantelor (2).hameiul are de fapt o istorie lungă de a fi utilizat în medicina tradițională.
fotografie prin amabilitatea Caloosa Hop Co.hameiul și proprietățile lor fitoceutice au fost folosite de mult timp în medicina tradițională ca tratament pentru anxietate, stres și insomnie., Interes în xanthohumol a crescut din cauza numeroaselor sale proprietăți farmacologice, care includ anti-cancer, chemoprevention, protectie cardiovasculara, anti-inflamație, cu acțiune periferică împotriva obezității, antioxidation, antivirale, și ca tratamente pentru menopauza și osteoporoza. Aceste beneficii pentru sănătate par probabil, deoarece xanthohumol este un chalconoid, care sunt compuși cunoscuți pentru atributele lor pozitive de sănătate. Astăzi, pulberile, extractele și ceaiurile de hamei se găsesc în magazinele de sănătate și nutriție din întreaga lume care promovează aceste beneficii.,studiile de laborator au arătat rezultate pozitive din xanthohumol ca supliment alimentar. Unul a evaluat efectul xanthohumolului asupra capacității cognitive a șoarecilor tineri și bătrâni ca o posibilă metodă de atenuare a sindromului metabolic legat de vârstă și a pierderii memoriei (3). Șoarecii tineri tratați cu xanthohumol au arătat o creștere a flexibilității cognitive și a învățării spațiale, dar nu s-au îmbunătățit semnificativ la șoarecii mai în vârstă, deși ambele seturi de șoareci au arătat o reducere a acizilor grași ai creierului.,recent, o lucrare similară a descoperit că xanthohumolul a fost capabil să reducă creșterea în greutate corporală, rezistența la insulină și lipidele din fluxul sanguin al șoarecilor (4). Una dintre cele mai importante aplicații de xanthohumol este utilizarea sa ca o gamă largă de cancer chemopreventative care inhibă activitatea metabolică a procarcinogens și stadiu incipient creșterea tumorii (5).,din păcate, xanthohumolul există în cantități atât de mici în bere, încât, pentru a obține beneficiile pozitive legate de sănătate, o persoană ar trebui să consume cantități mari de bere, punând sănătatea unui individ în pericol din cauza atributelor negative ale consumului ridicat de alcool. Cu toate acestea, sunt studiate căile de biosinteză a producției de xantohumol în hamei., Aceste investigații evidenția mult de munca pe care trebuie încă să fie realizat, cum ar fi înțelegerea xanthohumol conținut de diferite soiuri de hamei, influența diferitelor metode de producție, de depozitare după recoltare, extracție, iar reteta de design pe xanthohumol concentrații.