efectuarea gemurilor și jeleurilor
Gem de Mure cu praf de pectină
- 6 cesti mure zdrobite (aproximativ 3 litri cutii de fructe de padure)
- 1 pachet praf de pectină
- 8 ½ cani de zahar
Randament: Aproximativ 11 sau 12 jumătate de litru borcane
vă Rugăm să citiți cu Apă Clocotită Canners înainte de a începe. Dacă aceasta este prima dvs. conservare, este recomandat să citiți principiile conservării la domiciliu.,procedura: sterilizați borcanele de conserve și pregătiți capacele de conserve din două piese conform instrucțiunilor producătorului.pentru a prepara fructe. Sortați și spălați fructele coapte complet; îndepărtați tulpinile sau capacele. Crush fructe de padure. Dacă sunt foarte înțepați, puneți o parte sau toate printr-o sită sau o moară de alimente. pentru a face gem. Măsurați boabele zdrobite într-un ibric. Se adaugă pectină și se amestecă bine. Se pune la foc mare și, amestecând constant, se aduce rapid la fierbere completă cu bule pe întreaga suprafață. Adăugați zahăr, continuați să agitați și încălziți din nou până la fierbere completă., Se fierbe tare timp de 1 minut, amestecând constant. Scoateți din căldură; degresați.
umpleți imediat gemul fierbinte în borcane fierbinți, sterile, lăsând spațiul capului de ¼ inch. Ștergeți jantele borcanelor cu un prosop de hârtie curat umezit; reglați capacele de conserve din metal din două piese. Procesați într-un recipient cu apă clocotită.
| Tabelul 1. Timpul de procesare recomandat pentru gemul de mure într-un recipient cu apă clocotită., | ||||
| Timpul Procesului de la Altitudini de | ||||
| Style din Pack | Borcan Dimensiune | 0 – 1,000 ft | 1001 de – 6.000 de metri | mai Sus de 6.000 ft |
| Hot | Jumătate de litri sau Halbe |
5 min | 10 | 15 |
Acest document a fost adaptat de la „Cum pentru a Face Jeleuri, Gemuri și Conserve la Domiciliu.”Home and Garden Bulletin No. 56. Serviciul de extindere, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. 1982 retipărire., Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, iunie 2005.
top ^