Ghidul Tau de Gatit cu Trapa Chiles
H atch chile fripturi sunt în New Mexico ce fierbe creveți sunt la Nord-est și somn frys sunt la Sud. Imaginează-ți: mulțimi de oameni obsedați de hatch care împărtășesc povești în timp ce așteaptă ca chiles-urile lor să se târască ușor în cuști uriașe peste un foc deschis. dacă locuiți în New Mexico, Texas sau California de Sud, atunci probabil că sunteți deja conștienți de fenomenul Hatch chile., Toți ceilalți ar putea necesita o explicație suplimentară a iubirii fanatice pentru o legumă care nu arată decât un ardei gras verde extra-lung. Dar luați un miros sănătos și puteți înțelege imediat diferența. Chiles Hatch sunt piperate și citrice, cu un gust de fum, dar poate ceea ce le face cel mai interesant este chase. Au un sezon super scurt, din August până în septembrie, iar restul anului trebuie să recurgeți la soiuri conservate sau congelate.,
de ce sunt delicioase
ce face ca aceste ardei iute să fie atât de bune încât străinii să se adune în onoarea lor? Majoritatea oamenilor ar spune că este aroma lor, care este un produs al terroirului unic și al solului bogat din Valea Hatch din New Mexico, care are o altitudine de aproximativ 4,000 de picioare. Pentru cele mai multe, deși, Hatch chiles sunt un mod de viață. Aroma dulce și fumoasă a chiles-ului prăjit este sinonimă cu confortul, mai degrabă decât cu simpla tendință.
unde să le găsiți
Deci, cum poate restul țării să obțină o bucată din magia trapei?, Chiles, care sunt disponibile în soiuri mai blânde și mai calde, pot fi achiziționate online congelate, uscate sau proaspete atunci când sunt în sezon. S-ar putea chiar să găsiți chiles de conserve în magazinul dvs. alimentar. Ne place arme tinere produc pentru saci lor de ardei iute congelate, care sunt deja prăjite, cubulete, și gata pentru a adăuga la o varietate de feluri de mâncare.
Cum să le gătească
atunci Când gătiți cu Trapa chiles la domiciliu, asigurați-vă că le friptura pentru a spori aroma și să intensifice nivelul de căldură., Fierbeți-le într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini până când sunt carbonizate, 5 până la 7 minute pe parte.
Atunci poate aluneca de pe piele, scoateți semințele și se taie în sus ardei pentru salsa, le-strat pe cheeseburgeri , chestia-i ca chiles rellenos, sau de a face mâncarea noastră editor Rhoda Boone nu-și facă final tailgating dip: trapa chile queso.Obțineți rețeta: Hatch Green Chile Queso Dip