Ham Hocks adaugă o aromă incredibilă la unele dintre rețetele noastre preferate de familie
în timp ce diferă de osul de șuncă, puteți folosi coapsele în același mod.
de verdeață collard sau o supă de cartofi gătită lent?, Nu, nu este un strop de sos de ardei iute sau o stropire de slănină crocantă, ci adăugarea unui colagen și a unui șuncă încărcată cu grăsime, acea bucată de porc atât de esențială pentru multe feluri de mâncare din sud. Știu, nu sună sau chiar arată destul, și trebuie să-l gătiți mult timp pentru ca bunătatea și aroma unui șuncă să apară. Dar emerge o face, și este bine în valoare de timp și eforturile. În primul rând, să vorbim despre ce este un șuncă de șuncă (și nu este) și apoi putem vorbi despre ce puteți face cu un șuncă de șuncă.
ce este un Jambon?, un cotlet de șuncă, uneori denumit ciolan de porc, este articulația dintre tibia / fibula și metatarsalele piciorului unui porc, unde piciorul a fost atașat la piciorul porcului. Cu alte cuvinte, articulația este cea care atașează piciorul porcului la picior. Coapsa nu face parte din șuncă și nici din picior, sau trotter, ci mai degrabă capătul extrem al osului piciorului. În timp ce un os de șuncă și o șuncă de șuncă sunt două părți diferite ale porcului, le puteți folosi adesea în mod interschimbabil. Coapsele sunt de obicei vindecate cu sare și afumate și vor conferi o aromă de baconie la orice le adăugați., De obicei, ambalate și vândute în perechi, hamurile de șuncă prietenoase cu bugetul pot fi găsite în secțiunea măcelărie a magazinului dvs. alimentar.
Cum Pot Folosi o Șuncă?
acum că știți ce este, să vorbim despre cum puteți folosi un șuncă de șuncă. Constând în principal din piele, tendoane și ligamente, coapsele sunt folosite în principal pentru a aroma feluri de mâncare, deși mulți oameni se bucură de braising sau lent-prăjire coapsele și mănâncă-le ca un fel principal., Părțile cărnoase necesită multă gătire pentru a deveni gustoase și sunt adesea gătite încet cu supe și legume, unde colagenul și grăsimea se pot dizolva și pot conferi un gust savuros și fum exclusiv tăierii de carne. Șunca este plină de proteine și fier, dar poate fi, de asemenea, foarte bogată în sodiu, așa că aveți grijă când adăugați sare în farfurie.aragazul lent, aparatul de bucătărie preferat al tuturor, este perfect pentru a scoate cea mai bună aromă de șuncă., Încercați aceste verdeață Collard Slow-Cooker cu șuncă de șuncă sau supa cremoasă de cartofi și șuncă de șuncă lentă și veți înțelege de ce hock-ul de șuncă este cel mai bine păstrat secret al bucătarului sudic. Puteți folosi coapsele de șuncă atunci când gătiți fasole uscată, precum și în această rețetă vintage pentru supa de fasole Capitol Hill. Doar nu uita tigaie de Sud cornbread.dacă nu puteți găsi cotlete de șuncă, de obicei puteți înlocui cu succes un os de șuncă, slănină afumată sau cârnați afumați. Și dacă aveți de gând carne de porc gratuit, încercați cârnați de curcan afumat sau slănină.,
Toate Subiectele din carne de Porc
înscrieți-vă pentru Newsletter-ul nostru
înregistrează-te gratuit retete, idei de decor & oferte speciale