Hawaiian Chantilly Tort
- Tweet
- Tweet
- 1 c. albușuri de ou, la temperatura camerei
- ¼ lingurita., crema de tartru
- ½ c. + 1 c. zahăr
- 6 T. cacao neîndulcită
- ½ c. apă fierbinte
- ¼ c. unt topit
- ¼ C. ulei
- 2 ouă
- 1 linguriță. vanilie
- 1 c. făină de tort (ușor lingură în ceașcă de măsurare, apoi nivelată)
- ¾ linguriță. praf de copt
- ¾ linguriță. bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță. sare de mare
- 1-2/3 c. unt sărat
- 1-1/2 c. lapte evaporat
- 1-1/2 c. zahăr
- 2 lingurițe. vanilie
- 2 ouă
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 T., amidon de porumb
- ¼ c. apă
- 2 T. zahar
- 1 c. fin tocat nuci de macadamia (sărat gust mai bun), ușor prăjite
- se Incalzeste cuptorul la 350 de grade. Linia de jos a unei tigaie metalică de 9″ x13 ” cu hârtie pergament. Trim margini pentru a se potrivi de jos.
- într-un castron mic, amestecați cacao cu apă clocotită până când este netedă. Pune deoparte.
- puneți albușurile de ou în vasul unui mixer în picioare. Se amestecă la viteză medie., Când devin puțin spumoase, adăugați crema de tartru. Continuați cu viteză medie. Creșteți la viteză mare atunci când volumul sa dublat. Adăugați încet ½ c. zahăr, păstrând mixerul pornit. Continuați să bateți până la vârfuri moi care își pot menține forma (acest lucru ar trebui să dureze doar un minut). Puneți albușurile de ou biciuite într-un bol mare de amestecare, împingându-le într-o parte a bolului.
- puneți amestecul de cacao-apă în vasul mixerului în picioare (nu este nevoie să spălați mai întâi vasul). Adăugați unt, ulei, ouă și vanilie.
- într-un bol separat de amestecare, amestecați împreună făină, 1 c., zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Se adaugă la amestecul de cacao. Se amestecă la viteză medie mică timp de 1 minut până se amestecă, apoi se crește la viteză medie timp de 3 minute.
- turnați aluatul în partea deschisă a bolului cu albușurile de ou biciuite, astfel încât aluatul să curgă mai ales în partea de jos și sub albușurile de ou.
- îndoiți albușurile de ou în aluatul de tort., Așezați o spatulă pe o parte a bolului în partea de jos, împingeți aluatul de ciocolată de dedesubt în cealaltă parte a bolului, apoi ridicați spatula pe cealaltă parte a bolului și peste partea de sus, transportând niște aluat de ciocolată cu ea. Continuați acest model, repetându-l în timp ce rotiți vasul ¼ rândul său, la un moment dat, și văzând dungi de aluat de ciocolată și albușuri de ou se încorporează încet împreună.
- aluatul final de tort de șifon trebuie să aibă o culoare uniformă, fără dungi de alb (cele care fac zone dure în tort)., Dacă este necesar, utilizați spatula pentru a răspândi ușor prin dungile albe pentru a le ajuta să le amestecați în aluatul de tort de șifon. Orice ai face, nu lipi spatula în castron și se amestecă puternic în cercuri-care ar dezumfla bulele de aer și produce un tort dens.
- turnați aluatul în tigaia pregătită pentru tort. Coaceți timp de 33-35 de minute sau până când scobitorul introdus în centru iese curat. Inversați pe un suport pentru tort și răciți complet.
- topiți untul într-o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu. Scoateți din căldură și răciți ușor., Bateți mai întâi laptele, zahărul și vanilia, apoi ouăle și gălbenușurile de ou pe rând.
- gatiti la foc mediu pana la fierbere scazuta, amestecand intermitent.Odată ce fierbe, lăsați-l să buleze și gătiți încă 2 minute, continuând să bateți intermitent. Scoateți din căldură și Cerneți rapid amidonul de porumb peste glazură în timp ce îl bateți. Bateți rapid și forțat pentru a preveni formarea de bulgări.
- turnați glazura într-un vas superficial, cum ar fi o tigaie de plăcintă pyrex din sticlă. Se răcește la temperatura camerei. Acoperiți și răciți aproximativ 3 ore, până când se solidifică până la o consistență de răspândire.,
- Faceți siropul simplu într-un vas mic adăugând zahărul în apă și aducând la fierbere. Pune deoparte.
- slăbiți marginile tortului de pe părțile laterale ale tigaiei cu un cuțit de unt. Puneți un platou de tort peste partea superioară a tigaiei și răsturnați totul, desfăcând tortul pe platou. Desprindeți hârtia pergament din tort. Folosiți un cuțit mare pentru a împărți tortul în 2 straturi. Introduceți un covor de tăiere flexibil între cele 2 straturi pentru a ridica stratul superior., Inversați acest strat superior pe un alt covor, astfel încât ambele straturi să fie tăiate în sus. Ungeți fiecare strat cu jumătate din siropul simplu.
- se amestecă glazura răcită netedă cu o spatulă de cauciuc. Puneți o treime din glazură pe stratul de tort de jos. Utilizați o spatulă mică, cu unghi metalic, pentru a răspândi glazura uniform pe margini. Așezați stratul superior, tăiat cu partea în jos, pe stratul inferior mat.
- lucrând o secțiune mică la un moment dat, așezați o glazură pe partea de sus a tortului, apoi împingeți-o peste margine și înghețați rapid partea. Repetați până când toate laturile sunt acoperite. Frost ultimul top., În cele din urmă, presărați nucile macadamia peste partea de sus.
- acoperiți și răciți cu cel puțin 24 până la 48 de ore înainte de servire. Păstrați la frigider.
Hawaiian Chantilly Tort
Chantilly Tort este unul dintre cele mai bune prăjituri din lume. S-au găsit numai în Hawaii. Dacă ați citit postarea mea visez la prăjituri, veți ști cât de special este acest tort și cât de mult îmi place.,în acest sezon de sărbători, aș dori să împărtășesc versiunea mea de tort Chantilly –darul meu pentru voi, cititorii mei. Vă mulțumesc foarte mult pentru a citi blog-ul meu și în urma de-a lungul acestui an trecut; a fost o mulțime de distracție.deși rețeta poate părea un pic lungă, nu este la fel de intimidantă cum ar părea. Am încercat să fiu foarte descriptiv în instrucțiunile mele, astfel încât acestea să fie clare (sperăm că sunt). În următoarele câteva zile, voi posta și un tutorial de 6 părți, așa că vă rugăm să rămâneți la curent cu asta– acest tort merită făcut.,Chantilly tort ar face un desert fantastic pentru cina de Crăciun, sau pentru a partaja la orice adunări de vacanță.
Liliha Bakery pe Oahu face cel mai bun tort Chantilly.această brutărie mamă și pop a fost în jur de peste 60 de ani, servind mese în cafeneaua lor, pe lângă o varietate de produse de patiserie delicioase, plăcinte, prăjituri și prăjituri.
nicio călătorie acasă nu este completă fără tortul Chantilly.dacă sunteți vreodată în Oahu, o excursie laterală la această mică brutărie de cartier ar merita., De asemenea, sunt renumiți pentru pufurile lor de coco, care sunt pufuri de cremă umplute cu cremă de cacao și înghețate cu glazură chantilly.brutăria Liliha este deschisă 24 de ore în fiecare zi, cu excepția zilei de luni. Prima dimineață te trezești după sosirea de pe continent ar fi un moment bun pentru a vizita pentru micul dejun, din moment ce ar fi încă pe continent timp (2-3 ore înainte de Vest roller-coastere, mai mult pentru Est roller-coastere). Brutăria este deschisă și 24 de ore (cu excepția zilelor de luni), astfel încât să puteți ridica un tort și produse de patiserie pentru a merge mai târziu.,apropo, clătitele lor sunt atât de populare încât vând și aluatul refrigerat și congelat. Îmi amintesc că am venit aici ca un copil, cu mama mea, cumpărând prăjituri și produse de patiserie și aducând acasă căzi de aluat de clătite. Pe atunci, aluatul a venit în căzi albe cu o imprimare roșie gingham, acum au fost actualizate pentru a șterge recipientele din plastic.
cum pot descrie chiar glazura? Este o cremă bogată, ca butterscotch.,Frosted între și pe un tort de chiffon de ciocolată ușor, umed, cu nuci de macadamia prăjite presărate deasupra– combinația este pur și simplu din această lume!
am văzut mulți oameni își închid ochii și suspin de bucurie atunci când mănâncă asta…
Oh, omule…
mmm…..mmm……
se…..,
Un pas greșit, mă duce înapoi acasă.
o altă piesă vă rog.
bucurați-vă!
Serie de Navigare Chantilly Tort Tutorial: Separă Ouăle (Partea 2) >>