fără coriandru? Nicio problemă. Iată ce trebuie să știți despre planta (și ce puteți folosi în schimb):
ce este coriandrul?
Dani Daniar / EyeEm/Getty Images
Coriandru este o planta anuala. Întreaga plantă este comestibilă, dar frunzele proaspete și semințele uscate (folosite ca condiment) sunt părțile cele mai frecvent utilizate în gătit.din Mexic în China, coriandrul se găsește în bucătăriile tradiționale din întreaga lume.,
Coriandru vs Coriandru
Halfdark/Getty Images
Coriandru și coriandru provin din aceeași plantă. Cuvintele sunt adesea folosite în mod interschimbabil, dar nu înseamnă întotdeauna același lucru.în cea mai mare parte a lumii, „coriandru” se referă la frunze și semințe.,America de Nord este o poveste diferită: deoarece „cilantro” este numele spaniol pentru frunzele de coriandru și mulți oameni din Statele Unite au fost introduși în plante prin bucătăria mexicană, „cilantro” se referă la frunze și „coriandru” se referă la semințe.
ce gust are coriandrul?pentru majoritatea oamenilor, frunzele de coriandru (cilantro) au gust inofensiv, lămâie și ușor tartă. Alții percep aroma ca fiind neplăcută și asemănătoare săpunului.puteți da vina pe această diferență genei OR6A2, care afectează modul în care percepeți compușii organici prezenți în cilantro.,semințele uscate de coriandru, totuși, au același gust pentru majoritatea oamenilor: Toasty, cald și pământesc.Citește mai mult: de ce Cilantro are gust de săpun?
Coriandru Înlocuitori
Sursa Imaginii/Getty Images
Cum te substitui depinde dacă sunteți încercarea de a înlocui frunze sau semințe într-o rețetă.
frunze de coriandru (Cilantro) substitut
poate că nu mai aveți cilantro, sau poate că nu puteți face față gustului (darn, genetică)., În orice caz, puteți înlocui eficient una dintre aceste plante:
pătrunjel: acesta este cel mai bun pariu atunci când cilantro nu este o opțiune. Nu numai că arată la fel, au profiluri de aromă similare și sunt folosite pentru a scoate în evidență luminozitatea altor ingrediente. Pentru o potrivire și mai strânsă, adăugați o stoarcere de suc de lămâie la patrunjel.busuioc: în timp ce busuiocul și cilantro sunt destul de diferite, ele pot fi adesea folosite unul în locul celuilalt, deoarece ambele adaugă o strălucire unică, zippy la feluri de mâncare., Ar trebui să fiți conștienți, totuși, că înlocuirea busuiocului cu cilantro va da un rezultat foarte diferit (dar probabil încă delicios).dacă rețeta dvs. solicită coriandru uscat sau măcinat, între timp, puteți înlocui probabil:
Caraway: dacă aroma pământească, nucă și piperată este ceea ce căutați (și probabil că este dacă căutați un înlocuitor de semințe de coriandru), puteți ajunge la semințe de chimen în schimb.Cumin: chimenul este o altă opțiune bună., Nu este la fel de aproape de un meci ca caraway, dar are o earthiness similară merge pentru ea. Cuminul este un pic mai înțepător, așa că folosiți aproximativ ¾ de linguriță pentru fiecare linguriță de coriandru solicitată în rețeta dvs.