întrebați Alisa: există un astfel de lucru ca zerul fără lapte?
Q: Averie și Ricki – există un astfel de lucru ca fara lactate din zer?A: Alisa – această întrebare a venit de fapt de la doi colegi blogger alimentar în termen de două zile unul de altul. Averie a primit un comentariu/e-mail de la un blogger insistând că branduri precum LUNA foloseau zer fără lapte (pentru proteine), în timp ce Ricki vorbea cu un domn la o petrecere care a declarat că puteți obține zer fără lapte / vegan. Intrigat, ambele doamne au vrut să știe dacă acest lucru era de fapt adevărat.,din păcate ,nu există un astfel de produs. Zerul, altfel denumit plasmă de lapte, este prin definiție „lichidul rămas după ce laptele a fost coagulat și tensionat.”Este un produs secundar din producția de brânză și din producția de cazeină. Astfel, zerul este în mod specific o parte a laptelui de mamifere. Nu se găsește în lucruri precum soia (lapte de soia), nucă de cocos (lapte de nucă de cocos) sau alte alimente vegetale.,deși veți vedea zerul pe etichetele ingredientelor din multe alimente procesate (se adaugă frecvent pentru aromă și/sau textură), zerul a câștigat o popularitate crescândă ca pulbere de proteine. Confuzia apare în faptul că puteți găsi pulberi de proteine din zer care sunt etichetate ca „fără lactoză” (cum ar fi pulberea de proteine din zer American) și/sau „fără cazeină” sau „fără cazeină” (cum ar fi pulberea de proteine din zer Jay Robb) și multe mărci sunt promovate ca fiind scăzute în lactoză. Cu toate acestea, zerul în sine este încă derivat din lapte, de obicei din lapte de vacă, dar uneori de la alte mamifere, cum ar fi caprele., Cei care sunt în mod specific intoleranți la lactoză sau sensibili la cazeină pot fi capabili să tolereze o pulbere de zer pur care este etichetată ca fiind fără lactoză sau respectiv fără cazeină, dar ar trebui luată în considerare o potențială contaminare încrucișată. rețineți, de asemenea, că zerul este a doua cea mai alergenică proteină din lapte lângă cazeină, iar unii oameni chiar găsesc că sunt alergici / sensibili la zer, dar nu la cazeină. Dacă o sensibilitate la lapte sau un alergen este o preocupare, asigurați-vă că zerul este sigur înainte de testarea gustului.,în ceea ce privește întrebarea LUNA bar, noile bare de proteine LUNA conțin zer și afirmă în mod specific în Întrebările frecvente că zerul este derivat din lapte (așa cum este tot zerul – vezi mai sus). Am fost dezamăgit de mine însumi să văd un produs LUNA care nu se potrivea cu dieta mea fără lactate, dar există numeroase alte baruri fără lapte disponibile pentru a umple golul. Consultați listele fără produse lactate pentru sute de opțiuni de energie non-lactate și snack bar.
Pentru mai multe subiecte Q& a, consultați pagina noastră Ask Alisa.Alisa Fleming este fondatoarea GoDairyFree.,org și autor al Go Dairy Free: Ghidul și cartea de bucate pentru alergii la lapte, intoleranță la lactoză și viață fără cazeină. În plus față de propriul stil de viață fără lactate, Alisa are experiență în satisfacerea nevoilor diferitelor diete speciale, inclusiv alergii alimentare fără gluten, fără soia, fără ouă, vegane și multiple.
aveți nevoie de produse lactate gratuite acum? Comandați cartea electronică pentru livrare imediată sau descărcați-o în Kindle.