La Cookful

Afumat, Pulpe de Pui sunt un adevărat deliciu. Veți dori să dublați (sau triplați) lotul, deoarece există atât de multe feluri de mâncare pe care le puteți face cu ele.servit ca o masă cu mâncăruri laterale de picnic sau folosit ca ingredient în tacos, pizza, nachos sau lasagna, aceste coapse Suculente, fragede, afumate de pui vor deveni rapid un favorit al familiei. Sunt foarte ușor de pus împreună., Deoarece timpul de fumat este cuprins între 2 și 3 ore, în funcție de dimensiunea coapselor, îmi place să dublez sau să triplez rețeta, așa că am extras pentru a îngheța pentru a utiliza la o dată ulterioară.există câteva tipuri de lemn care funcționează bine cu puiul, inclusiv arin, cireș, hickory și pecan. Preferința mea pentru coapse este mărul. Are o aromă subtilă, dulce, care nu depășește coapsele și funcționează atât de bine cu boia de ardei și zahărul brun din amestecul de condimente., Dacă doriți să aflați mai multe despre aromele diferitelor tipuri de lemn disponibile, iată un articol care prezintă diferite tipuri de lemn, arome, utilizări și chiar sugerează lemn pe care nu ar trebui să îl utilizați.

De ce coapsele de pui fără piele dezosate sunt excelente pentru fumat

îmi place să folosesc coapsele de pui dezosate fără piele din simplul motiv că pielea de pui nu devine crocantă în timpul procesului de fumat., Da, există modalități de a obține o piele crocantă, cum ar fi îndepărtarea pielii de pe coapsă și răzuirea excesului de grăsime și apoi reasamblarea înainte de fumat sau prăjirea coapselor în cuptor odată ce au fost afumate. Sincer, nu cred că merită munca în plus. Prin urmare, coapsele de pui dezosate, fără piele.

cum pregătiți coapsele de pui pentru fumat?

deși coapsele dezosate, fără piele au avut pielea îndepărtată, de multe ori există încă câteva bucăți mari de grăsime și piele care rămân., Pentru a elimina aceste biți în plus, se derula coapse, tăiați excesul de grasime si pielea cu un cuțit ascuțit, pat coapse uscat cu un prosop de hârtie, și apoi re-roll coapse într-o formă cilindrică.pur și simplu condimentarea coapselor cu sare ar fi bine. Cu toate acestea, îmi place să creez straturi de aromă folosind freze de condimente. Sunt un mare fan al creării propriilor amestecuri, deoarece oferă posibilitatea de a dezvolta un profil de aromă bazat pe tipul de lemn folosit. Un amestec simplu de zahăr brun, boia de ardei și condimente complimentează perfect mărul.,după re-rularea coapselor, condimentați toate părțile în mod liberal cu amestecul de condimente și lăsați să stea până când fumătorul este preîncălzit la 250F.

o notă rapidă despre piperul negru: Am tendința de a condimenta cu piper după ce am fumat orice carne. Piperul are tendința de a deveni acru atunci când este fumat pentru perioade lungi de timp.USDA recomandă gătitul păsărilor de curte la 165F. în funcție de dimensiunea coapselor de pui, acest lucru poate dura între 2 și 3 ore la 250F.,după ce am plasat coapsele în fumător, asigurându-mă că nu sunt aglomerate, încep să le verific la aproximativ 1 și 1/2 ore cu termometrul meu de citire instantanee. Deoarece fumătorul meu are o cutie de foc pe o parte, așez coapsele mai mici mai departe de sursa principală de căldură. Acest lucru asigură că fiecare dintre coapse gătește cât mai uniform posibil.odată ce temperatura internă a celei mai groase părți a puiului atinge temperatura internă corespunzătoare, scoateți puiul pe un platou și acoperiți ușor cu folie de aluminiu.,unul dintre cei mai importanți pași în acest proces este de a permite cărnii să stea înainte de feliere. Dacă nu o faci, vei pierde toate acele sucuri aromate pe care am muncit din greu să le dezvoltăm. Cinci până la șapte minute vor da fibrelor în timpul cărnii să se relaxeze și să permită sucurilor să se redistribuie.

cum se utilizează coapsele de pui afumate

servite cu fasole coaptă sau salată de cartofi la cuptor încărcată și o parte a pâinii de porumb, aceste coapse de pui afumate fac o masă gustoasă. Dar le puteți folosi pentru mai mult decât o masă de coapse de pui. Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a le folosi ca ingredient.,

• Afumat de pui tacos – servesc calde tortilla de porumb cu avocado, coriandru și lime pene
• Top următorul lot de nachos cu pui afumat – incearca acest, ai să-mi mulțumești pentru această sugestie 😉
• se Amestecă cu plite de gătit Macaroane si Branza
• Face enchiladas – a adăuga un pic de ardei la sos enchilada
• Înlocuiți carnea cu carne de pui afumat in aceasta reteta lasagna
• Afumat de pui pizza cu branza brie

în Căutarea pentru o rapidă grătar de pui reteta care poate fi făcut fără nici un echipament special? Încercați această rețetă de coapse de pui la grătar.,pulpe de pui afumate

---