Lacul Texoma Striper Retete
Lacul Texoma Striper Retete
Texoma Prajit Striper – Jon Favorit
MARINATA
Într-un bol se amestecă
2/3 cana de apa
1/3 ceașcă de muștar galben
5 LINGURI de otet Balsamic
ALUAT
eu folosesc Louisiana condimentată puiet de pește în albastru și alb sac.,
Apoi am adăuga un pic de următoarele
de lamaie piper
praf de ceapa
praf de usturoi
Înnegrite condimente (opțional)
mână plină de instant fulgi de cartofi pentru extra crunch & claritatea
se Taie Striper în bucăți de mărimea unui cartof fiert sau în fâșii ca un pește stick. Lăsați bucățile să se înmoaie în marinadă timp de aproximativ 5 minute. Apoi se acoperă cu aluat de pește condimentat și se prăjește la 350 de grade până se rumenesc.Blackened Striper-favoritul lui Jon
veți dori să faceți acest lucru afară, deoarece va fuma unele.,
topesc puțin unt pentru a înmuia fileurile, apoi le scot și scutur excesul de unt. Presărați Zatarains condimente înnegrite pe ambele părți.gătiti într-o tigaie fierbinte, fără nimic în ea. Untul îl va împiedica să se lipească de tigaie. Nu vrei să gătești peste exterior, dar este normal să se întunece la exterior. Gatiti fileurile pana cand sunt bune si albe pana la partea mai groasa a fileului. Veți găsi acest lucru este bun a doua zi, precum și fie rece sau încălzit înapoi în sus.,1/2 cană ulei de arahide 1 cană făină 1/2 linguriță sare 1/4 linguriță piper cayenne 1 cană bere se taie fileuri în fâșii de 2 inch. Se presară cu suc de lămâie și se rulează în făină condimentată cu sare și piper. Pregătiți aluatul combinând făina, sarea și piperul de cayenne, apoi amestecați treptat în bere până când se amestecă bine. Încălziți uleiul în cuptorul olandez din fontă sau friteuza de pește. Îndepărtați fileurile în aluat și prăjiți până la maro auriu (în medie 2 minute)., Scurgeți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți cu sos fierbinte sau sos de tarter.această rețetă este pentru un filet de striper de 2 kilograme, care hrănește aproximativ patru persoane.,, decojite, deveined și clătite
1 lingura margarina
1/4 lingurita cayenne
1/4 lingurita cimbru
1/8 lingurita oregano
1/2 lingura sos Worcestershire Dungi Bas
1/2 lingura maro mustar picant
1/4 cana telina tocate marunt
1/4 ceasca morcov tocat
1/4 ceasca ceapa tocata marunt, vidalia preferat
1 lingura coaja de lamaie rasa
2 la 3 cupe moi pesmet
Cum Funcționează:
După bere e cald, si aveti toate ingredientele gata, să ia o tigaie din fonta și căldură de la un mediu de temperatură înaltă.,se macină și se amestecă cayenne, cimbru, oregano și piper roșu.se topește margarina, se adaugă amestecul de condimente, sosul Worcestershire și muștarul. Când acest bule în sus adăuga creveți. Se amestecă și se agită tigaie în timp ce creveți se fierbe până la opac și ondulat. Tăiați creveții în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Adăugați bere, țelină, morcov, ceapă, coaja de lămâie și gătiți încă 3 minute. Se amestecă în pesmet până se obține consistența dorită. Depinde de dorințele proprii, unora le place foarte umed, unora le place mai uscat. Continuați să încălziți la foc mic până când peștele este gata să fie pus în cuptor.,1/4 linguriță pudră de ceapă 1/4 linguriță de nucșoară 1/4 linguriță de cimbru 1/2 linguriță de cayenne 1/2 linguriță de piper negru 1/2 linguriță de pătrunjel 1/2 lingură de pudră de chili 1/2 lingură de margarină 1 lingură de margarină>
încălziți cuptorul la 425 de grade.combinați toate condimentele într-un bol și macinați-le foarte bine.într-o tavă de copt care a fost unsă ușor cu margarină sau pulverizată cu spray de gătit fără băț, umpleți umplutura în centru și înfășurați filetul în jurul umpluturii cel mai bine., Luați câteva scobitori pentru ao ține în poziție. Întindeți margarina pe pește și presărați pește din belșug cu condimente după gust.
Locul în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau până când peștele fulgi de ușor cu o furculiță
Coapte Striper Cu Bleu Cheese Dip
1 șalotă mediu (cubulete)
1/2 lingurita praf de usturoi
1 lingurita patrunjel uscat
1/2 lingurita de Golf Vechi Condimente
4 linguri ardei jalapeno murat (tocat)
1 roșie medie (tocate)-vara rosii sunt cele mai gustoase
16 oz Brânză Salata (Natural Proaspăt găsit în Produc Dept., este preferatul nostru)
1/4 ceasca de frisca crema de branza
3/4 cana gatite pestilor (tocata fin)
Striper Pregătire (Folie Aburit):
Elimina pielea și întuneric carne, apoi așezați fileurile în folie de pachete
se Stropeste cu suc proaspat de lamaie
Ușor de sare și piper
se Presara 1 lingura de patrunjel uscat peste fileuri
de Etanșare pachet strâns-bucătar 425 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
timpul de gătire va varia în funcție de grosimea filetelor. Peștele ar trebui să se desprindă ușor.într-un bol mediu, combinați pansamentul cu brânză bleu și brânza cremă. Îndoiți brânza cremă, având grijă să nu rupeți bucățile de brânză bleu., Adăugați condimente, apoi șobolani, roșii și jalapeno. În cele din urmă, pliați în striper mărunțit.nu vă fie teamă să adăugați sau să ștergeți ingrediente în funcție de preferințele dvs. gustative.dippers sugerate sunt legume proaspete, biscuiti, chipsuri de porumb și bastoane de pâine.Striper special copt
Striper, usturoi & busuioc:
aruncă porții de file în ulei de măsline. Se pune în tigaie coace. Combinați usturoiul prăjit, ardeiul de lămâie, Busuiocul dulce și un strop de suc de lămâie sau lime și unt și topiți în cuptorul cu microunde. Se amestecă și se amestecă amestecul și se pune peste fileuri., Coaceți la 375 de grade timp de 20 până la 25 de minute sau până când peștele devine „alb.””Resturile” faceți o salată excelentă de pește pentru prânz a doua zi!Striper la cuptor cu buruieni de mărar folosiți folie grea. Frecați fileurile (fără piele sau carne întunecată) cu ulei de măsline și așezați-le pe un pat de ceapă galbenă feliată aproximativ 1/4″ grosime. Strângeți lămâie proaspătă peste fileuri. Se presara cu sare, piper & Old Bay condimente după gust. Presărați deasupra o acoperire grea de buruieni de mărar. Închideți folia și coaceți la 350 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Verificați fileurile cu o furculiță. Când se desprinde, se face.,
copt STRIPER ITALIANO
tăiat file striper în dimensiunea de servire. Aruncați în ulei de măsline. Stropiți cu suc de lămâie sau lime și acoperiți cu condimente vechi de dafin. Acoperiți fileurile cu câteva felii subțiri de ceapă dulce. Luați roșii întregi conservate, jumătate și puneți două jumătăți peste fiecare porție. Se presară ușor cu o atingere de Bay vechi sau sare de condimente și se presară cu busuioc dulce (proaspăt sau uscat). Coaceți timp de 25 până la 35 de minute la 375 de grade. Serviți peste orez. (Notă: toată carnea Striper se face atunci când carnea devine „albă.”) O prezentare foarte impresionantă la orice masă.,striper
8 grame cremă de brânză
1 3/4 cesti de brânză Monterey Jack, tocata fin
3 lingura vin alb sec
1/2 linguriță chimen măcinat semințe
1/2 cana ceapa verde tocata marunt
3 linguri de unt
1/4 cana de faina
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper
2 3/4 cani de lapte
7 la 10 tortilla de porumb
Striper Pregătire (Folie Aburit):
Elimina pielea și întuneric carne, apoi așezați fileurile în folie de pachete
se Stropeste cu suc proaspat de lamaie
Ușor de sare și piper
Scatter mână de coriandru proaspăt peste striper fileuri
de Etanșare pachet strâns-bucătar 425 de grade pentru aproximativ 20 de minute.,
timpul de gătire va varia în funcție de grosimea filetelor striper. Peștele ar trebui să se desprindă ușor.
Pasul 1
Enchilada umplere
combina crema de branza, 3/4 cana Monterey Jack brânză (vag ambalate ), vin și semințe de chimen. Bateți cu un mixer electric pentru a crea o textură cremoasă. Pliați în rocă gătită mărunțită cu lingură de lemn.
Pasul 2
tortilla de gătit
acoperiți fundul tăvii de prăjit cu ulei, adâncime de aproximativ 1/4 până la 1/2 inch. Puneți tortilele de porumb în ulei fierbinte timp de aproximativ 8-12 secunde, asigurându-vă că tortilele sunt complet acoperite de ulei., Scurgeți pe ziare și bateți ambele părți cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Tortilla ar trebui să fie încă să fie moale.Pasul 3 pulverizați ușor vasul de copt cu ulei. Umpleți tortilla cu amestec de umplere. Le puteți face la fel de slabe sau pline cum doriți. De obicei primesc aproximativ 7 din această rețetă. Așezați cusătura în jos în vasul de copt.
Pasul 4
efectuarea SOS
sote ceapa in unt, pana cand se inmoaie. Adăugați făină, sare și piper la amestecul de unt, amestecând bine. Adăugați lapte. Gatiti pana se ingroasa si bulbuc. Se toarnă sosul de smântână peste enchiladas.Pasul 5 Preîncălziți cuptorul la 350 de grade., Coaceți acoperit timp de 15 până la 20 de minute. Scoateți capacul și presărați brânza rămasă deasupra. Coaceți până se topește brânza. Garnisiți cu scallions tocate și cilantro proaspăt înainte de servire. Îmi place să am felii proaspete de lămâie disponibile pentru a stoarce pe enchiladas înainte de a mânca.ingrediente:
1 file de striper
suc de portocale
1 ceapă Vadalia
2 portocale
1 lămâie
marinați fileul în suc de portocale timp de aproximativ 6 ore. Aruncați sucul de portocale pe care l-ați folosit la marinat.
locul grele folie de aluminiu în interiorul tava de copt. Puneți fileul în mijloc., Turnați suc de portocale nou până când acoperă peștele de rocă aproximativ la jumătate. Acoperiți partea superioară a fileului cu ceapă Vadalia feliată. Acoperiți ceapa tăiată cu portocaliu tăiat. Acoperiți feliile de portocale cu lămâie tăiată. Sigilați folia de aluminiu pentru a păstra sucurile în timpul coacerii.
coaceți la 400 de grade până când fulgii de pește ușor.
când ați terminat, îndepărtați felii de portocale fierte și felii de lămâie.
înainte de servire, stoarceți sucul proaspăt de portocale peste file. Serviți cu feliile de ceapă deasupra și garnisiți cu felii de portocale.
Baked Striped Bass în vin alb
Servește 4 la 5
11/2 lbs., bas dungi fileuri
Sare și piper
2 linguri suc proaspat de lamaie
de 2 1/2 linguri margarina
1/2 cana ceapa tocata
1/2 cana vin alb sec
1/4 cana de apa
1/2 ceașcă tocat ciuperci proaspete
1 lingura patrunjel tocat
1 lingurita usturoi tocat
1/8 lingurita maghiran uscat
1/8 lingurita cimbru uscat
1/8 lingurita piper cayenne
pestele se Presara cu sare, piper si 2 lingurite de suc de lamaie. Ungeți ușor un vas de copt sau o tigaie. Puneți ceapa tocată și vinul în tigaie. Puneți peștele deasupra și punctați cu mici picături de margarină rămasă., Coaceți la 425 timp de 12 până la 15 minute sau până când peștele se fulgi ușor cu o furculiță. Ungeti o dată sau de două ori cu suc de tigaie.
în timp ce peștele se coace, combinați sucul de lămâie rămas, apa, ciupercile, pătrunjelul, usturoiul, maghiranul, cimbru și cayenne într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere și reduceți la jumătate. Când se termină peștele, adăugați sucul de tigaie și continuați să gătiți până când sosul este gros și Bulbuc. Se toarnă peste pește.
Lacul Texoma Striper Fish Fry.
ingrediente:
2 cani făină de porumb galben sau alb.
(((„Hei, tocmai am turnat mult într-o pungă de blocare cu fermoar galon”)))
1 lingură de sare de usturoi.,
1 linguriță piper negru
2 linguri McCormick ‘ s Lemon Pepper condimente
Mod de preparare:
amestecați masa și condimentele împreună într-o pungă mare de blocare cu fermoar.tăiați peștele în bucăți de dimensiuni nugget sau orice doriți, asigurați-vă că uleiul acoperă și se potrivește cu oala.
Asigurați-vă că peștele este uscat în mod rezonabil prin scurgerea pe un prosop de hârtie.puneți în amestecul de făină de porumb și sezon și agitați.scoateți, scuturați excesul de masă (opțional–setați pe un prosop de hârtie timp de 10 minute, acest lucru ajută la lipirea mesei și nu se desprinde imediat în uleiul de gătit).,
Gătit:
folosesc ulei vegetal, suficient pentru a acoperi fileurile.
încălziți uleiul la 375 grade (F).
adăugați peștele, dar nu aglomerați oala.se agită ușor Coș imediat după ce ați pus în ulei pentru a preveni lipirea,
scoateți atunci când peștele începe să rândul său, maro auriu și float (aproximativ 3 minute).
nu overcook.
vrei să fie ferm și oarecum crocant.scoateți și scurgeți pe un suport de sârmă., calde uscate fulgi de ardei rosu
1/2 cana scurse de saramură-a vindecat masline verzi, cum ar fi picholines, fără sâmburi și tăiate în jumătăți
3 mici, ardei roșu, tăiat în inele foarte subțiri
3 mici galben ardei gras, tăiat în inele foarte subțiri
1 ceapa rosie, se taie în inele foarte subțiri
6 bas dungi fileuri cu piele (aproximativ 21/4 kg total), s-a înjumătățit pe lungime
1/3 ceasca toate-scop făină
4 linguri de ulei de măsline
3/4 kg fasole verde, împodobite *disponibil la alimente de specialitate magazine și unele supermarket-uri
Face Sosul:
Intr-un bol combina ingrediente sos, amestecând până când zahărul brun este dizolvat., Pentru marinadă adăugați măsline, ardei grași și ceapă. Condimentează peștele cu sare și piper și într-un bol aruncă cu făină pentru a acoperi, scuturând excesul. Aliniați o tavă de copt superficială cu prosoape de hârtie. Într-o tigaie mare grele de căldură 3 linguri de ulei la foc moderat ridicat până la cald, dar nu fumat și sote pește, 6 bucăți la un moment dat, de cotitură o dată și adăugarea de ulei lingura rămase la tigaie după cum este necesar, până la auriu pe ambele părți și doar fierte prin, aproximativ 6 minute. Transfer de pește ca sotate la tigaie căptușite cu prosop de hârtie pentru a se scurge.,
transferați peștele într-un vas de copt superficial de 13 cm și turnați amestecul de marinadă peste pește, răspândind legumele într-un singur strat. Marinați pește, acoperit și răcit, cel puțin 1 zi și până la 3.
într-o cratiță mare de fierbere boabe de apă sărată se fierbe 3 minute, sau până la clare-licitație, și se scurge într-o strecurătoare. Reîmprospătați fasolea sub apă rece și scurgeți-o. Fasolea poate fi gătită cu 2 zile înainte și răcită într-o pungă de plastic sigilabilă.
scoateți peștele din amestecul de marinadă și adăugați fasolea în farfurie, aruncând la strat. Transferați amestecul într-un platou mare adânc și aranjați peștele deasupra.
Servește 6.,
fileuri de Striper vechi prăjite
pregătirea fileurilor: îndepărtați toată carnea roșie.se taie în bucăți și se înmoaie într-o soluție de apă rece. Rețeta pentru un litru de soluție este:
1 cană de oțet alb
suprasaturați soluția cu sare
înmuiați timp de cel puțin 1 oră.
clătiți și scurgeți.peștele se înmoaie într-un ouspălați și rotiți în amestec de:
1 cană de făină
1 cană de făină de porumb
sare și piper după gust
se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.,1/3 cană muștar Dijon-sau muștar preparat
1/4 cană apă-plus 1 lingură
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță sos Worcestershire
1/8 linguriță piper cayenne
1 1/2 cești amestec de acoperire condimentat
2 1/4 livre fileuri de bas dungi-tăiate în 1 1/2 ” bucăți
ulei de canola
prepararea fileurilor: îndepărtați toată carnea roșie.
într-un bol mic de amestecare, combinați muștar, apă, suc, sos Worcestershire și cayenne.
Se pune amestecul de acoperire într-un vas de mică adâncime. Înmuiați peștele mai întâi în amestec de muștar și apoi dragați în amestecul de acoperire pentru a acoperi.,
în tigaie de 10 inch, căldură 1/2 inch ulei la foc mediu. Adăugați pește. Fry trei-patru minute sau pana se rumeneste.
rândul său, o dată. Se scurge pe placa căptușită cu un prosop de hârtie.file de bas cu dungi – tăiate în mărime uniformă bucăți de un inch
un ou
firimituri de cracker fin zdrobite-Club,napolitane Waverly, saline sau Ritz
O lingură de făină
O cană ulei vegetal
pregătiți fileurile de striper proaspăt prinse prin tăierea în bucăți de un inch. Fileurile mai mici pot fi tăiate în treimi.scoateți carnea roșie din fileurile mai mari în timpul procesului de preparare., Cheia este de a avea toate bucăți de grosime uniformă pentru gătit chiar.bateți oul până se amestecă și adăugați pește. Se amestecă peștele cu furculița până se acoperă uniform cu ou.puneți firimiturile de cracker în punga de plastic. Adăugați făină în firimiturile de cracker zdrobite pentru a împiedica firimiturile să se aglomereze. Puneți bucățile de pește în pungă și agitați pentru a acoperi cu amestec de cracker crumb. Se condimentează după gust cu sare și piper, piper de lămâie sau condimente preferate.tigaie se prăjește în ulei fierbinte (375) până la maro auriu. Întoarceți-vă spre maro pe partea opusă. Când maro pe ambele părți, peștele este gata să mănânce.,pulverizați tigaia cu ulei vegetal. Înmuiați fileul în albușuri de ou bătut sau lapte degresat, apoi rotiți fileul în firimituri de pâine italiene. Se prăjește încet peste căldură moderată, adăugând piper de lămâie și sare după gust. Când se verifică maro auriu pentru a vedea dacă se face prin desprinderea cu o furculiță.
Cajun Striper (fără fum)
aruncați fileurile de striper în ulei de măsline și dragă în Cajun uscat sau condimente înnegrite. Sote în tigaie cu un pic mai mult ulei de măsline pe un mediu la mediu-mare setare până când peștele devine „alb.”Acest lucru durează aproximativ 6 până la 10 minute pe fiecare parte., Cel mai bine este să întoarceți fileurile o dată la jumătatea gătitului.