legile dietetice evreiești

legile din kashrut, denumite și legile dietetice evreiești, stau la baza respectării kosher. Aceste reguli au fost stabilite în Tora și elucidate în Talmud. Cuvântul ebraic ” kasher „înseamnă literalmente” potrivit”, iar legile kosher se referă la alimentele care sunt considerate potrivite pentru a mânca. Cei care păstrează kosher urmează legile dietetice evreiești.,deși regulile de bază ale legilor alimentare kosher kosher sunt neschimbate, experții rabinici continuă să ia în considerare și să interpreteze semnificația și aplicarea practică a legilor dietetice evreiești ca răspuns la noile evoluții în procesarea industrializată a alimentelor.,complexitatea și domeniul de aplicare internațional al aprovizionării moderne cu alimente au deschis calea pentru o industrie robustă de certificare kosher, care oferă producătorilor de alimente, unităților de servicii alimentare și furnizorilor de servicii alimentare supravegherea producției și ajută consumatorii kosher să identifice ce produse alimentare sunt kosher cu ajutorul simbolurilor mărcii comerciale care denotă statutul kosher al alimentelor certificate.legile dietetice evreiești explică regulile pentru alegerea produselor de origine animală kosher, inclusiv interzicerea a ceea ce sunt considerate animale „necurate” și amestecarea cărnii și a produselor lactate., Legile conturează, de asemenea, ceea ce sunt considerate a fi alimente „neutre” (pareve).pentru a fi considerate kosher, animalele trebuie să se încadreze într-una din următoarele categorii și să îndeplinească anumite cerințe.anumite animale nu pot fi consumate deloc, inclusiv porci, crustacee, iepuri și reptile.

mamiferele care au copite despicate și își mestecă mâncarea (inclusiv vacile, oile, caprele, bizonul și cerbul) sunt kosher.

peștele trebuie să aibă aripioare și cântare detașabile pentru a fi considerate kosher.,

specii specifice de păsări kosher sunt enumerate în Tora, dar există mai multă ambiguitate cu privire la cerințele pe care o pasăre trebuie să le îndeplinească pentru a fi considerată kosher. În general, păsările de pradă nu sunt kosher.

laptele și ouăle de la animalele kosher sunt kosher. În general, ouăle trebuie verificate pentru a se asigura că nu conțin sânge, care nu este kosher. dintre animalele care pot fi consumate, păsările și mamiferele trebuie sacrificate în conformitate cu legea evreiască, un proces cunoscut sub numele de shechita. Anumite părți ale animalelor permise nu pot fi consumate., De asemenea, tot sângele trebuie să fie drenat din carne sau fript din ea înainte de a fi mâncat.

carne și lactate

orice carne (carnea păsărilor și mamiferelor) nu poate fi consumată cu lapte. Ustensilele care au intrat în contact cu carnea (în timp ce sunt fierbinți) nu pot fi utilizate cu lapte și invers. În plus, ustensilele care au intrat în contact cu alimentele care nu sunt kosher (în timp ce sunt fierbinți) nu pot fi utilizate cu alimentele kosher.alimentele Kosher sunt împărțite în trei categorii: carne, lactate și pareve., Alimentele pareve sunt considerate neutre și pot fi consumate fie cu lapte, fie cu carne.toate fructele, legumele, cerealele, pastele, nucile, fasolea și leguminoasele sunt kosher. Rețineți, totuși, că, cu excepția unui număr mic de specii de lăcuste, bug-urile nu sunt kosher. Drept urmare, utilizarea anumitor fructe și legume este acum considerată controversată în anumite cercuri Ortodoxe, din cauza preocupărilor legate de infestarea insectelor.

ouăle, fructele, legumele și boabele sunt considerate pareve sau neutre și pot fi consumate fie cu carne, fie cu lapte., Peștele este, de asemenea, considerat pareve, dar unii evrei observatori kosher nu gătesc și nu mănâncă pește cu carne.

produsele din struguri (inclusiv sucul și vinul) trebuie să fie produse de evrei pentru a fi considerate kosher.,

---