lui Libby Reteta Placinta de Dovleac, Ridicată

Libby Faimoasa Reteta Placinta de Dovleac

Libby Celebra Placinta de Dovleac Reteta este definiția din dicționar de ziua Recunostintei „placinta de dovleac.”Umplutura de plăcintă cu dovleac este netedă, dar cremoasă, cremoasă, cu doar o mică mușcătură și condimentată cu cantități subtile de scorțișoară, ghimbir și cuișoare. Cea mai bună parte? Placinta de dovleac se reuneste atat de repede—mai ales daca folosesti crusta de placinta cumparata de magazin ca si mine!, Această rețetă este clasică și provine din spatele unei cutii de piure de dovleac 100% Pure Libby. Și cu doar câteva trucuri ușoare, puteți face rețeta de dovleac atemporală a lui Libby chiar mai bună!această rețetă face parte din seria mea de coacere Back-Of-the-Box-Recipes, unde coace și revizuiesc rețetele incluse în ambalajul ingredientelor populare. De multe ori, actualizez rețetele pentru gusturi mai moderne. De asemenea, încorporez tehnici și trucuri pentru a face rețetele mai bune! Rețetele anterioare includ preluarea mea pe rețeta de prăjituri cu ciocolată cu ciocolată și rețeta perfectă a tortului de ciocolată Hershey.,

care este faimoasa rețetă de plăcintă cu dovleac a lui Libby?

dar mai întâi-să derulăm înapoi. Dacă nu locuiți în Statele Unite, s-ar putea să vă întrebați ce este „faimoasa rețetă de plăcintă de dovleac a lui Libby”. În Statele Unite, este obișnuit ca oamenii să servească plăcinte de dovleac pentru sărbătorile de iarnă, în special în timpul Zilei Recunoștinței. Și producătorii de alimente au făcut rețete de plăcintă cu dovleac atât de ușor prin vânzarea de piure de dovleac în cutii. Una dintre cele mai populare mărci de piure de dovleac conservate este Libby ‘ s., Potrivit multor surse de încredere, cum ar fi Bon Appetit, Cook ‘s Illustrated și Epicurious, Libby’ s face cel mai bun piure de dovleac conservat din Statele Unite.

o scurtă istorie a celebrei Rețete de plăcintă cu dovleac a lui Libby

conform acestui articol Mediu, Libby a început cu un fermier American pe nume Elijah Dickinson. Dickinson a cultivat dovleacul Dickinson, un soi mare, cu umiditate scăzută, folosit și astăzi pentru a face piureul de dovleac al lui Libby. Dickinson a început să-și conserve dovlecii prețuiți. El a inclus, de asemenea, o rețetă pentru plăcintă de dovleac pe fiecare cutie pentru a încuraja oamenii să-și cumpere produsul., Produsul lui Dickinson a fost atât de reușit încât a fost în cele din urmă cumpărat de McNeill & Libby, o companie de conserve din carne din Chicago, la sfârșitul anilor 1800.

acum, aici diferă această poveste de la Nestle și acest articol de la Bon Appetit. Conform versiunii Nestle, bunica lui Elijah Dickinson a creat prima rețetă de plăcintă de dovleac a lui Libby inclusă pe conservele lui Dickinson. Cu toate acestea, Bon Appetit scrie că, după ce a achiziționat compania lui Dickinson, Libby a angajat un dezvoltator de rețete pentru ao crea.,deși nu am reușit să-mi dau seama ce poveste este corectă, ambele surse sunt de acord că dovleacul conservat a fost un schimbător de jocuri. Pentru a cita Bon Appetit :” înainte de rețeta lui Libby, plăcinta de dovleac era considerată o muncă de dragoste. A necesitat descompunerea, însămânțarea, prăjirea și zdrobirea tărtăcuței.”Dar cu piure de dovleac conserve ca Libby,” brusc pumpkin pie a fost un desert oricine ar putea bici într-o oră.astăzi, Libby continuă să producă 85% din dovleacul conservat în Statele Unite. Mișto, nu?,

de Ce ar Trebui să-Mi Fac o Versiune a lui Libby Reteta Placinta de Dovleac

Acum hai sa vorbim despre toate motivele pentru care ar trebui să-MI fac versiune a clasic a lui Libby reteta Placinta de Dovleac:

versiunea Mea de Libby reteta Placinta de Dovleac pre coace crusta plăcintă.

Reteta originala a placintei de dovleac Libby pe poate pur si simplu va instruieste sa faceti umplutura, apoi turnati-o in coaja placintei., Nu specifică dacă coaja de plăcintă este de casă, cumpărată din magazin, crudă, coaptă, congelată, la temperatura camerei sau orice altceva.și între noi fie vorba, dacă aș fi citit această instrucțiune când am început să gătesc, probabil că aș fi stricat desertul de sărbători al tuturor. De ce? Probabil că aș fi turnat umplutura într-o coajă de plăcintă crudă, înghețată, cumpărată din magazin. Și acest lucru ar fi dus la soggiest crusta de plăcintă… vreodată!cele mai multe rețete de plăcintă umplute cu cremă (cum ar fi plăcinta de dovleac!) instruiți-vă să pre coaceți crusta de plăcintă înainte de a o umple., Pre coacerea crustei de plăcintă ajută la menținerea crustei crocante și previne o plăcintă cu fundul ud. Există, de asemenea, faptul că multe umpluturi de cremă gătesc mult mai repede decât crusta în sine. Crusta are nevoie de timp suplimentar în cuptor pentru a se crăpa cu adevărat.deci, în rețeta mea de mai jos, adaug instrucțiuni specifice despre cum să coaceți crusta de plăcintă cumpărată din magazin. Deși majoritatea crustelor de plăcintă cumpărate din magazin au instrucțiuni despre cum să pre coaceți crusta, nu sunt niciodată mulțumit de rezultatele lor. Am constatat că crustele nu au fost niciodată crocante sau făcute suficient! Așadar, rețeta de mai jos folosește metoda mea încercată și testată de crustă de plăcintă pre-copt.,

pre Bake versus par Bake

înainte de a merge mai departe, totuși, să ne îndreptăm terminologia. Când făceam cercetări pentru capitolul plăcintă din cartea mea de bucate, coacerea săptămânii, m-am confundat cu adevărat pentru că am continuat să văd o mulțime de rețete care fie m-au instruit să „pre coace”, fie să „coace par” crusta mea de plăcintă. Nu eram sigur care era diferența dintre cele două, dar se pare că înseamnă același lucru!, Pre coacere (sau par coacere) o crustă de plăcintă este atunci când coaceți crusta neumplută pentru o perioadă scurtă de timp; după coacere, apoi umpleți plăcinta cu umplutura la alegere și fie coaceți din nou pentru a găti umplutura sau serviți imediat dacă umplutura este deja făcută.

când ar trebui să pre coace crusta plăcintă?

când o rețetă vă instruiește să coaceți în prealabil o crustă de plăcintă, aceasta înseamnă de obicei că crusta și umplutura plăcintei au timpi de coacere diferiți. Unul va trebui să se coace mai mult timp în cuptor pentru a fi considerat făcut (de obicei, crusta durează mai mult pentru a găti decât umplutura)., Acest lucru este adesea cazul rețetelor de plăcintă cu umpluturi de cremă, cum ar fi plăcinta de dovleac sau această plăcintă de șah cu ciocolată. Pre coacerea crustei pentru acele tipuri de plăcinte va oferi crustei de plăcintă un început prin coacerea parțială; până când adăugați umplutura la crusta parțial coaptă, atât crusta, cât și umplutura se vor face toate în același timp.uneori, crusta de plăcintă va trebui să fie complet coaptă și apoi umplută. Acest lucru este obișnuit pentru rețetele de plăcintă, cum ar fi înghețată sau plăcinte de budincă, unde umplutura nu trebuie să fie coaptă deloc.,

versiunea mea de reteta de placinta de dovleac Libby adauga un galbenus de ou in plus la umplutura de placinta de dovleac.

metoda mea încercată și testată de crustă de plăcintă înainte de coacere implică sigilarea crustei de plăcintă cu spălare de ouă pentru a împiedica să se înmoaie. Pentru a face spălarea ouălor, pur și simplu amestecați împreună 1 albus de ou mare și puțină apă. Apoi, perie-l pe partea de jos a pre coapte crusta pentru a bloca în crocantă! Acest lucru garantează o crustă crocantă de plăcintă 100% din timp.

singura mea problemă cu această metodă? Sfârșești cu un gălbenuș de ou rămas., Deși îl puteți salva pentru a fi utilizat în rețetele cookie (cum ar fi aceste cookie-uri de ciocolată cu gălbenuș de ou sau aceste napolitane), aș prefera să-l folosesc acum. Într-una din testele mele de rețetă, am sfârșit adăugând gălbenușul de ou rămas la umplutura de plăcintă cu dovleac. Mi-a plăcut* rezultatele. Gălbenușul de ou suplimentar a făcut ca plăcinta de dovleac să se umple din ce în ce mai ușor și mai cremoasă.

versiunea mea a rețetei de plăcintă cu dovleac Libby vă instruiește să coaceți plăcinta la o temperatură consistentă pe tot parcursul timpului de coacere.

Rețeta originală de pe spatele cutiei vă instruiește să coaceți plăcinta la 425°F timp de 15 minute., După 15 minute, vă instruiește să reduceți temperatura cuptorului la 350°F și să continuați să coaceți încă 30 până la 40 de minute. Nu este nimic neobișnuit. Multe rețete de plăcintă îi instruiesc pe brutari să coace mai întâi plăcintele la o temperatură mai caldă, apoi la o temperatură mai scăzută.

dar între tine și mine, nu-mi place. Cred că această instrucțiune duce de obicei la rezultate inconsistente.

De ce? Este posibil ca cuptorul dvs. să dureze ceva timp pentru a se răci la noua temperatură. Dar cuptoarele sunt extrem de variabile., Unele se vor reduce până la temperatura potrivită în 10 până la 15 minute; altele vor dura 20 până la 30 de minute pentru a face acest lucru. Dacă cuptorul dvs. se încălzește în mod natural, această instrucțiune vă pune în pericol supra-coacerea umpluturii plăcintei. Și acest lucru vine cu propriul set de probleme (serios—du-te uita la secțiunea de depanare și Întrebări frecvente din acest post pe blog).

deci soluția mea? Să coacem plăcinta la o temperatură consistentă pentru tot timpul de coacere. Simplu ca asta., ai de a face plăcintă cu dovleac, aici e lista de cumparaturi pentru reteta:

Lista de Cumparaturi pentru Libby Reteta Placinta de Dovleac

• o 9-inch, într-un vas adânc congelate crusta plăcintă
• oua mari
• conserve piure de dovleac
• zahar tos
• scortisoara
• ghimbir la sol
• cuișoare
• sare cușer
• lapte evaporat

Și hai sa vorbim despre unele ingrediente cheie și substituții:

9-inch, Deep-Dish Congelate Crusta Plăcintă

Ai nevoie de unul de 9-inch, deep-dish congelate crusta plăcintă să-mi fac o versiune a lui Libby reteta Placinta de Dovleac.,

crustă de plăcintă congelată Deep-Dish versus crustă de plăcintă congelată obișnuită

prima dată când am făcut rețeta de plăcintă de dovleac a lui Libby, nu am acordat o atenție deosebită listei de ingrediente. Am turnat umplutura de plăcintă într-o crustă obișnuită de plăcintă (spre deosebire de o farfurie adâncă) și am fost uimit să aflu că am mai mult de jumătate din resturile de umplutură. Hopa. Așa că vă rog—folosiți o crustă de plăcintă adâncă!

crustele de plăcintă cu adâncime au în mod ideal aproximativ 4 căni de volum și în jur de 2 până la 2 ½ inci adâncime. În schimb, crustele obișnuite de plăcintă dețin în jur de 2 până la 2 ½ căni de volum și sunt în jur de 1 până la 1 ½ inci adâncime., Crustele de plăcintă cumpărate de la magazin vor specifica de obicei dacă sunt sau nu „adânci” (dar mai mult pe scurt-nu toate crustele de plăcintă cumpărate de la magazin sunt create egale!). Dacă eticheta nu spune nimic, presupuneți că este o crustă obișnuită de plăcintă!cel mai bun tip de crustă de plăcintă congelată cumpărată din magazin pentru rețeta de plăcintă cu dovleac Libby

am menționat mai devreme că nu toate crustele de plăcintă cumpărate din magazin sunt create egale. Există o varietate șocant de mare de crustă de plăcintă cumpărată din magazin., Dar, în general, există două tipuri de crustă de plăcintă înghețată cumpărată de la magazin: cea care vine într-o foaie pe care o rostogolești și o modelezi pe propria tigaie de plăcintă și cea care vine deja turnată pe o tigaie de plăcintă de unică folosință. Pentru a vă ușura viața, vă recomand ultimul tip care este deja în tigaie.și din nou, Găsiți o crustă de plăcintă congelată cumpărată din magazin, care se etichetează „adânc” și poate ține cel puțin 4 căni de umplutură. Dar permiteți—mi să vă avertizez acum-unele cruste de plăcintă adânci sunt mincinoși!, Când am încercat să fac acest lucru cu crusta de plăcintă generică „Deep-dish” pe care supermarketul meu a vândut-o, nu a reușit să țină umplutura. Deci, stick cu un brand de încredere. Îmi plac cojile de plăcintă de patiserie de la Marie Callendar și crustele de plăcintă înghețate de la Pillsbury Deep Dish.

pot folosi o crustă de plăcintă înghețată pe care o rostogolesc și o modelez în tava de plăcintă?

da, cu rezervări. În primul rând, asigurați-vă că aveți acasă o tigaie de plăcintă de 9 inci, care poate conține cel puțin 4 căni de volum. Apoi, asigurați-vă că cumpărați o foaie de aluat de plăcintă suficient de mare pentru a se potrivi cu tigaia.,din păcate ,nu am recomandări Naționale pentru foile de aluat de plăcintă. Cu toate acestea, dacă locuiți în zonele de metrou Portland/Seattle, vă recomand aluatul de plăcintă gata de utilizare de la Grand Central Bakery.

pot folosi în schimb crusta de plăcintă de casă?

da, absolut! De fapt, dacă aveți timp, vă recomand să faceți acest lucru în schimb. Am o rețetă excelentă pentru un aluat de plăcintă cu unt Disponibil în cartea mea de bucate, coacerea săptămânii. Puteți vedea, de asemenea, o versiune a rețetei în acest post despre plăcinta de șah cu ciocolată. Cea mai bună parte? Puteți face aluatul meu plăcintă într-un mixer stand!,

pot folosi în schimb o crustă de plăcintă graham cracker cumpărată din magazin?

da, cu rezervări. Nu va trebui să pre coace graham Cracker pie crusta pentru atâta timp cât timpul coace în rețeta de mai jos. În schimb, urmați timpul de coacere recomandat de producător.

pot folosi în schimb o crustă de plăcintă fără gluten?

da, absolut! Procedând astfel, rețeta de plăcintă de dovleac a lui Libby va fi 100% fără gluten, deoarece umplutura nu conține făină. Este o modalitate excelentă de a face această rețetă mai prietenoasă pentru dietele alternative!,

piure de dovleac conservat

aveți nevoie de o cutie (15 uncii) de piure de dovleac pentru a face versiunea mea de rețetă de plăcintă de dovleac Libby.

ce este piureul de dovleac conservat?

în Statele Unite, majoritatea magazinelor alimentare vând dovleac conservat. Conserve de dovleac este format din dovleac (sau, uneori, în conformitate cu acest articol Kitchn despre piure de dovleac, suc de fructe!) care este desemănat, decojit, prăjit și purificat. Multe rețete americane vă instruiesc să utilizați acest piure de dovleac atât în rețete dulci, cât și savuroase., Brandul meu preferat de piure de dovleac conservat este dovleacul 100% Pur al lui Libby-această rețetă vine de fapt din spatele unei cutii Libby!

nu pot obține piure de dovleac conservat unde locuiesc. Ce pot folosi în schimb?

potrivit cititorilor mei internaționali, piureul de dovleac conservat poate fi dificil de obținut în afara Statelor Unite. Dar nu vă faceți griji! Puteți să vă faceți propriul piure de dovleac acasă. Pur și simplu procesați un dovleac sau dovlecelul galben sau portocaliu la alegere (preferatul meu este dovlecelul de butternut), decojindu-i pielea, tăind-o în jumătate și sculptând semințele de dovleac/squash., Tăiați dovleacul/dovlecelul în bucăți de 1 inch și așezați bucățile pe o tigaie din folie de aluminiu căptușită cu folie. Se aruncă cu 1 lingură de ulei neutru. Coaceți la 400°F timp de 20 până la 25 de minute sau până la licitație. Apoi, utilizați un procesor de alimente pentru a curăța dovleacul / dovlecelul. Utilizați piureul imediat sau refrigerați într-o pungă ziptop sau într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. După aceea, înghețați timp de până la 3 luni.dacă intenționați să folosiți piure de dovleac de casă pentru a face această rețetă, aduceți piureul de dovleac la temperatura camerei., Folosirea piureului de dovleac care este prea rece va duce la o umplutură plină, care este greu de bătut împreună. În mod alternativ, folosirea unui piure de dovleac care este prea fierbinte ar putea împiedica ouăle în aluat.

lapte evaporat

aveți nevoie de unul (12 uncii) poate evapora lapte pentru a face versiunea mea de reteta placinta de dovleac Libby lui.

ce este laptele evaporat?

laptele evaporat este laptele care a fost gătit pentru a elimina conținutul de apă. Acest lucru face ca laptele să fie mai stabil la raft și să dureze mult mai mult decât laptele refrigerat., În plus, acest proces conferă laptelui evaporat propriul gust distinct. Pentru că a fost gătit, este puțin mai greu și are o aromă foarte subtilă prăjită, caramelizată.

pot folosi în schimb lapte evaporat fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi/degresat?

în teorie, da. Dar laptele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi va duce la o plăcintă de dovleac mai puțin aromată.

trebuie să folosesc lapte evaporat?

tehnic, nu, dar nu recomand înlocuirea acestuia. Într-un vârf, puteți scăpa cu înlocuirea laptelui evaporat cu aceeași cantitate de lapte integral., Este posibil să fie nevoie să măriți timpul de coacere al plăcintei de dovleac dacă o faceți.Acestea fiind spuse, amintiți-vă ce am scris mai sus despre laptele evaporat având propria sa aromă distinctă prăjită și caramelizată? Ați scoate această aromă delicioasă din plăcinta dvs. de dovleac, făcând totul să aibă un gust blander.

laptele evaporat este greu de găsit de unde sunt. Pot să-l fac acasă?

în teorie, da. Dar nu am făcut-o eu însumi, așa că nu pot garanta personal pentru asta.Acestea fiind spuse, există multe rețete online care vă învață cum să faceți lapte evaporat acasă., Această metodă de extra crocantă pare deosebit de interesantă—tot ce trebuie să faceți este să fierbeți laptele până când o parte din apa sa se evaporă. Cu toate acestea, va trebui să planificați înainte dacă intenționați să o utilizați în această rețetă de tort de manioc. Fierberea laptelui poate fi un proces consumator de timp.

Cum de A Face Libby e Placinta de Dovleac mai Bine

mai Jos sunt pașii de bază pentru a face versiunea mea de Libby e Placinta de Dovleac., Deși este destul de similar cu rețeta originală, există câțiva pași cheie care ridică rețeta și duc la o plăcintă de dovleac mai bună:

în primul rând, pre coaceți crusta de plăcintă.

1. pregătiți crusta de plăcintă pentru pre-coacere. (Timp de pregătire: <5 minute)
   desfaceți crusta de plăcintă de pe ambalaj și așezați-o pe o tavă căptușită. Acoperiți crusta cu folie și asigurați-vă că marginile sale ondulate sunt complet acoperite. Nu trebuie să existe goluri între folie și crustă—dacă există, riscați să ardeți părți din plăcintă! Umpleți plăcinta acoperită cu greutăți de plăcintă.,
2. pre coaceți crusta de plăcintă. (Timp de coacere: 30 Minute)
   coaceți timp de 30 de minute pentru a „seta” crusta de plăcintă. În timp ce plăcinta se coace, faceți spălarea ouălor: amestecați împreună 1 albus de ou mare și 1 linguriță de apă. De asemenea, vă recomand să pregătiți ingredientele—adică să măsurați totul—pentru umplerea plăcintei de dovleac în acest moment.
3. sigilați crusta de plăcintă cu spălarea ouălor. (Timp de lucru: 5 minute)
   după ce crusta de plăcintă se coace timp de 30 de minute, setați întreaga tigaie de foaie cu plăcinta plină de greutăți de plăcintă—pe un suport de sârmă. Nu uitați să lăsați cuptorul pornit!, Folosiți cu atenție folia pentru a ridica greutățile plăcintei într-un bol rezistent la căldură. Ai grijă! Totul va fi fierbinte! Ungeți partea inferioară și părțile laterale ale crustei de plăcintă cu spălarea ouălor.
4. finisați pre coacerea crustei de plăcintă. (Timp de coacere: 5 minute)
   coaceți încă 5 minute pentru a „seta” spălarea ouălor. Odată terminat, setați plăcinta pre coaptă pe un suport de sârmă pentru a se răci ușor în timp ce faceți umplutura.

apoi, faceți umplutura plăcintei de dovleac și asamblați plăcinta.

1. faceți umplutura de plăcintă cu dovleac. (Timp de lucru: 5 minute)
   umplutura placintei de dovleac a lui Libby se reuneste atat de repede., În primul rând, amestecați împreună ouăle, gălbenușul de ou și piureul de dovleac. Apoi, se amestecă în zahăr și condimente. În cele din urmă, turnați treptat laptele evaporat în timp ce bateți continuu. Asta e!
2. asamblați plăcinta de dovleac. (Timp de lucru: < 5 minute)
   în mod similar, asamblarea plăcintei de dovleac este o briză! După ce ați făcut umplutura de plăcintă cu dovleac, turnați-o în coaja de plăcintă pre-coaptă. Asta e! Cea mai bună parte? Nu este nevoie să așteptați ca coaja de plăcintă să se răcească înainte de a face acest lucru.

în cele din urmă, coaceți plăcinta de dovleac.

1. coaceți plăcinta de dovleac., (Timp de coacere: 50 Minute)
   plăcinta de dovleac are nevoie de 50 până la 55 de minute la cuptor sau până când marginile sunt setate, dar centrul plăcintei se învârte atât de ușor. Nu exagera! Supraîncărcarea plăcintei de dovleac duce la crăpare și la o textură ciudată și nisipoasă în umplutură. Consultați secțiunea de depanare de mai jos pentru mai multe informații.

lui Libby Reteta Placinta de Dovleac de Depanare și FAQ

FAQ: Ingrediente pentru Libby e Placinta de Dovleac

Ajuta!, Nu am putut găsi tipul de crustă de plăcintă înghețată pe care ai recomandat-o nicăieri. Ce pot face în schimb?

nu vă faceți griji! Dacă nu găsiți crustă de plăcintă înghețată, nu ezitați să folosiți o crustă de plăcintă înghețată obișnuită. Rețineți că veți avea niște resturi de umplutură de plăcintă de dovleac. Dar nu-l arunca! Puteți turna umplutura de plăcintă de dovleac rămasă în unele ramekine și le puteți coace pentru a face vase de plăcintă de dovleac de creme! Vedeți întrebarea ” ce pot face cu umplutura de plăcintă rămasă?”mai jos pentru mai multe informații!,

pot folosi condimente de dovleac în loc de scorțișoară, ghimbir și cuișoare în această rețetă de plăcintă de dovleac a lui Libby?

da, absolut! Dacă nu doriți să cumpărați trei condimente diferite pentru această rețetă, pur și simplu investiți într-o sticlă de condiment de plăcintă cu dovleac. Înlocuiți scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele din rețetă cu 1 ¾ lingurițe de condimente de dovleac.

FAQ: echipament de coacere pentru a face placinta de dovleac Libby

care sunt greutățile plăcintei și de ce trebuie să le folosesc în rețeta de plăcintă de dovleac a lui Libby?

greutățile plăcilor sunt adesea folosite atunci când pre-coaceți crustele de plăcintă neumplute., Greutățile plăcintei împiedică crusta să se umfle în centru. De asemenea, ajută la prevenirea alunecării crustei pe marginile tăvii de plăcintă.puteți cumpăra greutăți plăcintă online; Ei vin în multe forme și dimensiuni diferite. Cu toate acestea, similar cu crusta de plăcintă înghețată, nu toate greutățile de plăcintă sunt create egale! Evitați lanțurile—de multe ori, acestea nu sunt suficient de grele pentru a împiedica plăcinta să se umfle și/sau să alunece pe părțile laterale ale tigaiei. În schimb, optează pentru bilele ceramice. Am un set de acestea în bucătăria mea!

nu am greutăți de plăcintă. Ce pot folosi în schimb?,

alternativ, dacă nu doriți să adăugați un alt instrument de specialitate în bucătăria dvs. aglomerată (am înțeles!), puteți greutăți plăcintă DIY cu ingrediente de zi cu zi și alte elemente. Unii oameni folosesc fasole uscată și orez nefiert în loc de greutăți de plăcintă. Ei susțin că, după ce faceți acest lucru, puteți găti în continuare fasolea și orezul pentru a mânca așa cum ați face în mod normal! Cu toate acestea, când am încercat acest truc, am observat că atât fasolea, cât și orezul au o aromă amuzantă. Poate că sunt doar eu, totuși.deci, în loc să folosiți fasole sau orez, vă recomand să folosiți monede din borcanul de schimb de rezervă., Puteți vedea asta am făcut în tutorialul meu video pentru rețeta de mai jos! Monedele nu se vor topi în cuptor și puteți reutiliza schimbarea după ce s-a răcit.

Întrebări frecvente: depanarea rețetei de plăcintă cu dovleac Libby

ajutor! Am folosit o crustă de plăcintă adâncă, dar încă mai aveam resturi de umplutură. Cu ce am greșit? Ce pot face cu umplutura de plăcintă rămasă?

este probabil ca crusta de plăcintă înghețată pe care ați folosit-o să nu fie *de fapt* crustă de plăcintă adâncă. Am avut acest lucru se întâmplă cu câteva mărci. Umpleți crusta de plăcintă cu cât mai multă umplutură pe care o poate ține și coace conform indicațiilor din rețetă., Cu toate acestea, vă recomand să verificați pentru doneness la marca 45 minut în schimb.

nu aruncați umplutura de dovleac rămasă! Îl puteți folosi pentru a face vase de dovleac de creme. Umpleți câteva ramekine de 4 uncii cu umplutură de dovleac rămasă. Puneți ramekinele într-un vas de copt. Se toarnă apă fierbinte în vas, suficient pentru ca apa să ajungă la două treimi pe laturile fiecărui ramekin. Coaceți timp de 30 de minute sau până când marginile oalelor de creme sunt setate, dar centrul se învârte atât de ușor atunci când este lovit cu un cuțit.

ajutor! De ce mi-a crăpat plăcinta de dovleac?

Uh-oh!, Crăpăturile din umplutura plăcintei de dovleac înseamnă de obicei că ați depășit plăcinta. Puteți găsi o explicație mai tehnică peste pe King Arthur Baking Company blog post.rețineți că, dacă urmați instrucțiunile rețetei la o tee, puteți să coaceți cu ușurință o plăcintă dacă cuptorul dvs. este prea fierbinte. De aceea recomand întotdeauna un termometru extern pentru cuptor. Dacă nu doriți să investiți într-un termometru extern al cuptorului, verificați plăcinta cu 10 până la 15 minute înainte de timpul recomandat de coacere. Dați părții tăvii de plăcintă un robinet cu un cuțit de unt., Marginile ar trebui să fie setate, dar centrul ar trebui să se învârtă încă atât de ușor. Dacă centrul se învârte violent, are nevoie de mai mult timp în cuptor. Dacă nu se învârte deloc, vești proaste: ți-ai supra-copt plăcinta.

ajutor! De ce s-a umflat plăcinta mea de dovleac?

bine, cât de umflat vorbim aici? Dacă s-a umflat atât de ușor, chiar în jurul marginilor, nu este nimic de panică! Asta e 100% normal. Placinta se va aplatiza ușor pe măsură ce se răcește.cu toate acestea, dacă vorbim despre SUPER—umflat—cum ar fi, întreaga umplere arată ca un suflé-aceasta este o veste foarte proastă., De obicei, înseamnă că cuptorul dvs. funcționează prea fierbinte și ați ars accidental umplutura. Din nou-a se vedea punctul meu de mai sus despre a investi într-un termometru cuptor extern! Uneori merită să obțineți instrumentele potrivite în bucătărie. 😜

Întrebări frecvente: păstrarea plăcintei de dovleac Libby

cum se păstrează plăcinta de dovleac Libby

plăcinta poate fi păstrată la temperatura camerei, sub o cupolă de tort sau un bol mare întors cu susul în jos, timp de 1 zi. După aceea, acoperiți bine în folie de plastic și refrigerați încă 2 zile.

plăcinta de dovleac a lui Libby trebuie să fie refrigerată?

da, cu rezervări., Puteți lăsa plăcinta de dovleac la temperatura camerei până la 1 zi… dacă nu ați completat-o cu garnituri de lapte, cum ar fi înghețată sau frișcă. Cu toate acestea, dacă aveți, cu siguranță refrigerați-l!

puteți îngheța plăcinta de dovleac a lui Libby?

Da! răciți complet plăcinta de dovleac pe un suport de sârmă. Odată ce este rece, lipiți întregul lucru-tigaie plăcintă și toate-în congelator. În acest moment, lăsați-l descoperit. Îl înghețați pentru a obține umplutura solidă pentru ambalare mai târziu. Congelați timp de 2 până la 4 ore, până când umplutura de plăcintă este complet solidă., Apoi, înfășurați întregul lucru în două straturi de folie de plastic și un strat de folie de aluminiu. Procedând astfel, se asigură că plăcinta de dovleac nu absoarbe arome sau mirosuri de la alte bunuri din congelator. Congelați până la 3 luni.pentru a servi, transferați la frigider pentru a se dezgheța peste noapte. Serviți ușor răcit sau reîncărcați felii individuale în cuptorul cu microunde.

Tutorial Video pentru rețeta de plăcintă cu dovleac a lui Libby crescute

utilizați playerul video de mai jos pentru a viziona tutorialul meu despre povestea Instagram despre cum să faceți rețeta de plăcintă cu dovleac a lui Libby! Săgețile din stânga și din dreapta cadrului vă permit să treceți prin diferitele etape ale rețetei. De asemenea, puteți apăsa butoanele „pauză” sau „mărire” din partea dreaptă sus a cadrului pentru a întrerupe sau mări cadrele în consecință.alternativ, mergeți la profilul meu de Instagram pentru a viziona aceste povești pe mobil!, Cercurile de sub bio-ul meu indică momente de poveste salvate pe Instagram pentru diverse rețete. Faceți clic pe unul dintre cercuri pentru a reda tutorialul video pentru rețetă. Este posibil să fie nevoie să glisați spre stânga sau spre dreapta pentru a găsi această rețetă de plăcintă de dovleac a lui Libby.,

Special Equipment

• pie weights

NU este TIMP PENTRU a se COACE?!

în ultimii ani de alergare la Hummingbird High, am păstrat un aspect crucial al vieții mele ascuns cititorilor mei: am avut un loc de muncă cu normă întreagă, extrem de solicitant în lumea tehnologiei., În cartea mea de bucate de debut, Weeknight Baking, am dezvăluit în cele din urmă secretele de a coace deserturi delicioase pe un program strict.

Aflați mai multe>