Capitolul 7 – flavonoidele din alimente și rolul lor în alimentația sănătoasăCapitolul 7 – flavonoidele din alimente și rolul lor în alimentația sănătoasă
flavonoidele sunt cea mai abundentă clasă de substanțe fenolice din natură, iar diversitatea lor considerabilă necesită o cunoaștere aprofundată a compoziției și conținutului lor la diferite specii de plante.acest capitol se bazează pe o revizuire aprofundată a literaturii de specialitate a numeroase eforturi de cercetare și își propune să prezinte