Pandebono (Română)
această pâine simplă este ușor de preparat (așa cum este făcută în procesorul de alimente) și are o aromă bogată, brună și o textură moale și densă. Anejo este o brânză fermă, îmbătrânită, ascuțită și sărată, făcută în mod tradițional cu lapte de capră, dar acum este făcută în mod obișnuit și cu lapte de vacă. Ea are adesea un exterior roșu de a fi laminate în boia de ardei. Cuajada este o brânză columbiană proaspătă, moale, cu o textură netedă, cremoasă și delicată. Combinate, aceste brânzeturi conferă pandebono aroma sa distinctă., Fiind că aceste rulouri nu conțin agent de dospire, nu sunt la fel de aerisite pe cât v—ați putea aștepta-dar sunt servite delicioase (de preferință proaspete din cuptor) cu cafea sau cacao fierbinte. Aluatul va părea prea umed când este primulamestecat, dar masarepa absoarbe o mulțime de umiditate, astfel încât după perioada de odihnă ar trebui să fie ușor de lucrat. Dacă aluatul se lipeste de mâini, lăsați-l să se odihnească puțin mai mult sau folosiți mâinile umede pentru a-l rostogoli. Amidonul de Tapioca provine din manioc, un tubercul brun de amidon cunoscut și sub numele de yuca (nu yucca)., Veți vedea în mod obișnuit că este etichetat ca făină de tapioca etichetată, amidon de tapioca, amidon de manioc sau făină de manioc. Masarepa, o făină de porumb pre-gătită, este de asemenea folosită pentru a face arepas. Pentru aceasta reteta am testat cu P. A. N. brand masarepa, pe care am găsit la piața Mexicană.
ingrediente
0,75 cană (aproximativ 4 1/2 oz.) amidon de tapioca (polvilho azedo sau almidón de yuca)
0.25 cana (aproximativ 1 1/4 oz.,) masarepa (pre-fierte de porumb făină)
6 uncii cuajada sau fermier brânză, maruntita (aproximativ 1 1/4 cesti)
3 uncii añejo brânză sau queso fresco, maruntita (cam 1/2 cana)
2 lingurițe zahăr tos
1 lingurita sare kosher
2 oua mari, bătut
2 linguri de apă caldă
Cum să-L Facă
se Incalzeste cuptorul la 400°F. Procesul de amidon de tapioca, masarepa, brânzeturi, zahăr și sare într-un procesor de alimente până bine combinate, de aproximativ 15 secunde., Cu procesorul alimentar pornit, adăugați ouă și apă; procesați până când aluatul formează o bilă, aproximativ 10 secunde. Acoperiți aluatul și lăsați să stea 5 minute.formați aluatul în bile de 12 (1 1/2 uncie) (aproximativ 1 3/4 inci lățime) și așezați-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, lăsând 2 inci între bile. Coaceți în cuptorul preîncălzit până la maro auriu și umflat, aproximativ 20 de minute. Serviți imediat.