Perfect Tigaie Arsă Ribeye Friptură
Nu este întotdeauna întrebarea care este metoda cea mai bună pentru pregătirea friptura, dar aceasta Tigaie Arsă Ribeye Friptură este perfect și fără îndoială delicioase! Ribeye dvs. va fi ars la perfecțiune dacă adăugați niște căței de usturoi, ierburi precum rozmarin și cimbru, sau nu!!această friptură ribeye se dovedește absolut fragedă și oh atât de gustoasă de fiecare dată când această metodă pan-arsă este atât de ușor de făcut!,
chiar dacă sunteți un fan de friptură la grătar, vă va plăcea această friptură ribeye ușor și gustoasă!pe măsură ce trăim în nord, am ajuns să apreciem cu adevărat o friptură perfect arsă. Nu mă înțelege greșit, îmi place să-mi prăjesc fripturile la fel de mult ca oricine altcineva!cu toate acestea, când este deja acoperit de zăpadă afară, cu temperaturi sub îngheț și un vânt nebun … ei bine, pur și simplu nu voi înfrunta elementele.
serios, am avut viscole în această săptămână înainte de Ziua Îndrăgostiților., Cu siguranță nu ies să mănânce 🙂
am aliniat unele dintre sfaturile mele uimitoare pentru a face cea mai bună friptură ribeye Pan seared dovedi doar perfect. Eu folosesc acești pași aproape de fiecare dată când am Pan caută o friptură de bună calitate!
Sfat # 1 duceți friptura la temperatura camerei
permițând fripturii să ajungă la temperatura camerei, friptura dvs. se va găti mai repede și nu va ajunge complet crudă la interior. Obțineți un bucătar frumos chiar făcând acest lucru, chiar și pentru doar 30 de minute înainte de gătit.,
Sfat # 2 nu asezonați prea devreme
adăugarea de sare prea curând la friptura dvs. va scoate umezeala, vă sugerez să adăugați condimentele mele de friptură literalmente chiar înainte de a găti friptura. Momentul sugerat este ca sarea și condimentele dvs. să fie pe fripturi cu mai puțin de trei minute înainte de gătit!
SFAT # 3 O Tigaie FIERBINTE
O tigaie fierbinte este necesar pentru a realiza o mare piedica. Cât de cald? Foarte fierbinte, uleiul din tigaie ar trebui să înceapă să fumeze.asigurați-vă că utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat., Uleiul de măsline funcționează, iar acest lucru este de obicei ceea ce folosesc, dar uleiul de măsline ușor are de fapt un punct de fum mai mare decât uleiul de măsline extra virgin.
Sfat # 4 Arroser friptura
Huh? Ce este „Arroser”???
o tehnică de finisare franceză care se traduce”a însăila”. Această tehnică arroser este spooning unt topit și grăsime drippings în tigaie în sus și peste friptura de gătit în ultimele 1 la 3 minute. Uneori, cuișoarele de usturoi și ierburile proaspete precum rozmarinul sau cimbrul sunt adăugate la unt pentru a adăuga arome excelente.,adăugarea acestei tehnici foarte simple vă va arunca în aer și vă va schimba complet gătitul pe aproape orice friptură gătită într-o tigaie. Păstrează fripturile fragede și suculente și ajută la terminarea gătitului în mod egal.dacă l-ați văzut vreodată pe Gordon Ramsay gătind o friptură înăbușită, l-ați văzut pe el și pe cohorta sa de bucătari sau concurenți de bucătar folosind această metodă pentru a lingura untul topit și sucurile de tigaie peste friptură! Păstrează friptura umedă și adaugă bogăție de unt la friptura finită.
cum să gătești o friptură Ribeye pe aragaz
- adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în tigaie.,
- aduceți o tigaie medie spre mare sau o tigaie la foc mediu-mare, asigurându-vă că este foarte fierbinte înainte de a pune friptura(fripturile) în tigaie.înveliți ambele părți ale fripturii ribeye cu o cantitate foarte mică de ulei de măsline ( uleiul din semințe de struguri funcționează și el ), răspândind uleiul pentru a acoperi uniform atât suprafețele, cât și marginile. Condimentează partea cu fața în sus cu amestecul meu de condimente pentru friptură.
- așezați friptura în tigaie, asezonată cu partea în jos, apoi asezonați partea fripturii care este orientată în sus. Nu mișcați friptura până nu sunteți gata să o răsturnați pentru a găti cealaltă parte., Dacă friptura dvs. are aproximativ 1 „grosime, gătiți prima parte timp de 3-4 minute, dacă este de 1 1/2” grosime, lăsați-o să gătească aproximativ 5 minute ( pentru mediu rar ).
- întoarceți friptura și gătiți pentru aceeași perioadă de timp, în funcție de grosimea fripturii ( 3-4 minute pentru friptura groasă de 1″ sau 5 minute pentru o friptură groasă de 1 1/2″). Grăsimea ar trebui să fie redată din friptură atunci când este terminată, iar temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 135 ºF ( 57 ºC ).,
- Loc de unt ( plus usturoi și ierburi ) în tigaie după ce ați transformat friptura(s), se lasa sa se topeasca, apoi turnati peste fierte partea de friptura ( ungand sau ‘arroser’ ), în timp ce ați terminat de gătit.
- scoateți friptura gătită din tigaie sau tigaie, lăsând friptura să se odihnească aproximativ 5 – 10 minute înainte de servire.
*recomand tigăi din fontă pentru gătitul unei fripturi în tigaie. Tigaia din fontă caramelizează mai bine fripturile și are ca rezultat o aromă mai bună. Cu toate acestea, aceasta este o preferință personală, astfel încât orice tigaie medie sau mare va funcționa.,
* * dacă gătiți mai mult de o friptură ribeye la un moment dat, este important să nu vă aglomerați tigaia sau tigaia. Dacă aveți nevoie, utilizați mai multe tigăi sau gătiți fripturile în loturi.
* * * De obicei, perioada de odihnă a fripturilor ( sau a oricărei carne ) este jumătate din timpul total de gătit.,
Imprimare Reteta
Perfect Tigaie Arsă Ribeye Friptură
8 oz ribeye friptură
Instrucțiuni
-
Aduce un mediu tigaie mare sau tigaie la foc mare mediu, asigurându-vă că acesta este într-adevăr FIERBINTE înainte de a plasa friptura(s) în tigaie.,
-
Strat de ambele părți ale friptura cu ulei de masline, răspândirea de ulei pentru a acoperi uniform pe ambele suprafete si margini. Asezonați partea orientată în sus cu condimentul meu de friptură, folosind vârfurile degetelor pentru a apăsa condimentul pentru a-l fixa ferm pe friptură ( nu-l frecați pe friptură, deoarece condimentul poate fi mai puternic concentrat în zone dacă este făcut în acest fel ). Condimentează părțile grase pentru o aromă suplimentară!,
-
Loc de friptură în tigaie, condimentat cu fața în jos și apoi se condimentează partea de friptură, care este orientată în sus. Nu mișcați friptura până nu sunteți gata să o răsturnați pentru a găti cealaltă parte. Dacă friptura dvs. are aproximativ 1 „grosime, gătiți prima parte timp de 3-4 minute, dacă este de 1 1/2” grosime, lăsați-o să gătească aproximativ 5 minute ( pentru mediu rar ).,
-
Întoarce friptura și se fierbe pentru aceeași cantitate de timp, în funcție de friptură grosime ( 3-4 minute pentru 1″ friptură, sau 5 minute pentru un 1 1/2″ friptură ). Grăsimea ar trebui să fie redată din friptură atunci când este terminată, iar temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 135 grade F (57 grade C).,
-
Loc de unt, usturoi și ierburi în tigaie după ce ați transformat friptura(s), se lasa sa se topeasca, apoi turnati peste fierte partea de friptura ( ungand sau „arroser” ), în timp ce ați terminat de gătit.
-
Scoateți gătit friptură la tigaie sau tigaie și cort un pătrat de folie de aluminiu, peste ea, se lasă friptura să se odihnească timp de aproximativ 5-10 minute înainte de servire.,
Note
**dacă gătiți mai mult de o friptură ribeye la un moment dat, este important să nu vă aglomerați tigaia sau tigaia. Dacă aveți nevoie, utilizați mai multe tigăi sau gătiți fripturile în loturi.
***de obicei, perioada de odihnă a fripturilor ( sau a oricărei carne ) este jumătate din timpul total de gătit.,
Nutriție
Angela este un bucatar de origine, care a dezvoltat o pasiune pentru toate lucrurile de gătit și de copt la o vârstă fragedă în bucătăria Bunicii. După mulți ani în industria serviciilor alimentare, acum se bucură să împărtășească toate rețetele preferate ale familiei sale și să creeze o cină gustoasă și rețete uimitoare de desert aici, la Bake It With Love!