Pita Pâine și Pita Chips-uri de la Zero
- Actiune
- Tweet
- Pin
- Yummly
- se Amestecă
Pita Pâine și Pita Chips-uri de la zero, poate dura ceva timp suplimentar și efort, dar ele sunt în final de la zero gustare și merită efortul!
Aproximativ 7 sau 8 ani în urmă, prietenul meu cel mai bun Holly niște prăjituri de casă Pita Chips-uri, care tocmai a explodat mintea mea., În momentul în care nu eram prea departe de orezul meu ars într-o zi cu microunde, așa că ideea de a-ți face propriile cipuri de pita a fost ca OAU. Și în ultima vreme, m-am gândit la acele chipsuri și cum am făcut atât de multe dintre ale noastre în ultimul an: Cheddar și smântână, sare și oțet, chipsuri de Tortilla de făină, chipsuri de Tortilla de porumb, câteva chipsuri de Kale diferite și chiar chipsuri de cartofi dulci pentru Nigel. Dar nu chips-uri pita! Până acum…
Ok, deci principalul lucru care a reținut chipsurile pita a fost, bine, evident: pâinea Pita., Holly și-a făcut chipsurile de pita din pâinea pita pe care a cumpărat-o, dar în această gospodărie, 99% din timp, de când am învățat cum să facem propriile noastre pâine, o facem față. Deci, în primul rând, am fost într-o misiune de a face pâine pita de la zero. Ceea ce, voi fi sincer, am fost amânarea pentru că am fost îngrijorat de cât de greu ar fi. Psh. S-a dovedit a fi destul de ușor, cu ingrediente standard,și apoi pur și simplu a crea un burete,apoi se adaugă restul de ingrediente si amestecand bine.
atunci este doar un pic de frământare, slavă Domnului., Pentru că atunci când vine vorba de frământarea pâinii, am răbdare foarte limitată. De aceea, bărbățelul se ocupă de pâinea noastră mai intensă, cum ar fi pâinea Como și Sourdough. „Pentru că sentimentul meu de timp devine total deformat în timp ce frământare. Cred că tocmai am petrecut 10 minute frământând când în realitate au trecut doar 45 de secunde și apoi petrec următoarele 9 minute și 15 secunde plângându-mă cât de mult nu-mi place frământarea pâinii. Acest aluat a trebuit doar să sufere prin aproximativ 4 minute, care a fost rupt de 10 minute de odihnă după primele 2. Asta e felul meu de frământare.,Odată frământat, am lăsat aluatul să se odihnească și să crească timp de aproximativ o oră, până când acesta s-a dublat,și apoi a rupt-o în puțin 8 runde și laminate-le unul câte unul.între Timp, piatra de copt fost într-un cuptor amplasat la 475 de grade pentru a acționa ca pic de aluat runde suprafata de coacere pentru a le umfla pe. Curat! (Vă rugăm să vă distrageți atenția pentru piatra noastră de copt „bine folosită”!) Doar o scurtă 2 minute pe o parte pentru a umfla și apoi alte 30 de secunde pe cealaltă, astfel încât atunci când ies, sunt frumoase și moi.,
Acum ar trebui să fi salvat un cuplu de acesti indivizi pentru a face fata mea Confortabil Bucătar”s Falafel Lipie Folie care a fost pe loonng lista de Must a Face, dar am avut pita chips-uri de pe creier……și am luat fiecare pita și le-am tăiat în aproximativ 8 triunghiuri fără să-mi dau seama că tocmai le-am tăiat pe toate. Hopa. Dar nu, pentru că a însemnat doar că mai multe chips-uri!,Apoi, am încropit repede un ulei de masline amestec de oregano, piper, praf de usturoi si praf de ceapa,și periat mici triunghiuri cu ei.apoi coapte în cuptor timp de 10 – 12 minute și casăaaddeee pita chips-uri!!le-am stropit cu o doză sănătoasă de sare (ne”re un fel de sare de-a-holics), iar apoi au fost gata pentru debutul lor la un GRĂTAR ca un vehicul pentru sosuri si salsa. Soțul meu a fost foarte trist când nu au existat resturi. Cred că asta înseamnă că va trebui să fac mai mult… fir-ar., 😉
Pâine Pita
Ingrediente
- ▢ 2 lingurite drojdie uscată activă
- ▢ ½ lingurita de zahar
- ▢ 1/4 cană de făină integrală făină
- ▢ 2 1/2 cani nealbite toate-propusese faina
- ▢ 1 lingurita sare kosher
- ▢ 2 linguri ulei de masline
Instrucțiuni
-
Pune 1 cana de apa calduta intr-un bol mare., Adăugați drojdia și zahărul. Se amestecă pentru a se dizolva. Adăugați făina integrală de grâu și 1/4 cană făină universală și amestecați împreună. Puneți vasul într-un loc cald (nu fierbinte), neacoperit, până când amestecul este spumos și barbotare, aproximativ 15 minute.
-
Adauga sare, ulei de măsline și aproape toate celelalte toate-scop făină (rezervă 1/2 cana). Cu o lingură de lemn sau o pereche de betisoare, amestecați până când amestecul formează o masă ciudată. Praf cu puțină făină rezervată, apoi frământați în castron timp de 1 minut, încorporând orice bucăți rătăcite de aluat uscat.,
-
întoarceți aluatul pe suprafața de lucru. Frământați ușor timp de 2 minute, până când este neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute, apoi frământați din nou timp de 2 minute. Încercați să nu adăugați prea multă făină rezervată, aluatul trebuie să fie moale și puțin umed. (În acest moment, aluatul poate refrigerate într-o pungă de plastic mare cu fermoar pentru mai multe ore sau peste noapte. Aduceți aluatul înapoi la temperatura camerei, frământați într-o bilă și continuați cu rețeta.)
-
Curățați bol si se pune aluatul înapoi în ea., Acoperiți vasul bine cu folie de plastic, apoi acoperiți cu un prosop. Puneți vasul într-un loc cald (nu fierbinte). Lăsați până când aluatul s-a dublat în dimensiune, aproximativ 1 oră.
-
de Căldură cuptor la 475 de grade. Pe raftul inferior al cuptorului, așezați o foaie de copt grea, o tigaie mare din fontă sau o placă de copt ceramică. Puneți aluatul și împărțiți-l în 8 bucăți de dimensiuni egale. Formați fiecare piesă într-o minge mică. Așezați bilele de aluat pe suprafața de lucru, acoperiți cu un prosop umed și lăsați timp de 10 minute.,
-
Scoateți-1 minge (păstrând altele acoperite) și apăsați într-un apartament diskc cu sucitorul. Rotiți la un cerc de 6 inci, apoi la un diametru de 8 inci, aproximativ 1/8 inch grosime, praf cu făină, dacă este necesar. (Aluatul se va micșora puțin în timpul coacerii.)
-
ridicați cu Grijă cerc de aluat și puneți repede pe hot foaie de copt. După 2 minute, aluatul trebuie să fie bine umflat. Întoarceți cu clești sau spatulă și coaceți încă 1 minut., Pita ar trebui să fie palidă, cu doar câteva pete maronii. Transferați pita caldă într-un coș căptușit cu șervețel și acoperiți astfel încât pâinea să rămână moale. Repetați cu restul bilelor de aluat.
Pita Chips-uri de la Zero
- ▢ 8 pitas – se taie in 8 triunghiuri
- ▢ 1/4 ceașcă de ulei de măsline
- ▢ 1/2 lingurita de oregano
- ▢ 1/2 lingurita de praf de usturoi
- ▢ 1/2 lingurita de praf de ceapa
- ▢ 1/2 lingurita de piper negru
- ▢ 1/2 linguriță de sare cușer
Instrucțiuni
-
se Pre-incalzeste cuptorul la 375 de grade.,
-
se Amestecă ulei de măsline, oregano, praf de usturoi, praf de ceapa, piper și împreună într-un castron mic.
-
Linie foi de copt cu pita triunghiuri si se unge fiecare triunghi cu ulei de masline amestec si se presara cu sare cușer.
-
coaceți timp de 10-12 minute până când chipsurile pita sunt rumenite.
-
serviți cu dip-ul preferat sau salsa sau pe cont propriu!,
-
Note
-
uleiul De masline amestec poate fi condimentat orice mod doriți! Adăugați niște cimbru sau salvie pentru mai multe chipsuri savuroase. Adăugați niște ardei sau cayenne pentru niște chipsuri picante. Sau adăugați niște drojdie nutritivă pentru niște chipsuri faux cheesy!