Preludiul foametei irlandeze: cartoful
după cum s-a arătat în secțiunea anterioară, cartoful a câștigat importanță ca cultură în Irlanda în perioada care a trecut până la foamete. Cu toate acestea, cartoful nu era originar din Irlanda. Acesta a fost găsit de conchistadorii spanioli în America de Sud în anii 1500 a fost expediat în Europa, și a ajuns în Irlanda în jurul 1590. Pentru următorii 80 de ani a fost cultivat în număr mic, în principal în Munster, ca o cultură de grădină sau stand-by. Fermierii au descoperit că cartofii ar putea crește dublu față de alimente în același teren., De asemenea, și-au dat seama că, dacă ar planta o parte din pământul lor cu cartofi, ar avea suficient să mănânce și încă mai au pământ pentru a cultiva ovăz sau pentru a se angaja în producția de lapte. Acest excedent ar putea fi apoi vândut, permițând fermierilor să facă bani. Până în 1750, cartoful a fost aclimatizat la climatul irlandez și s-a răspândit în Connaught (unde s-a inventat leneșul) și Leninster, unde a devenit hrana principală a muncitorilor agricoli.,cele două probleme principale care au fost constatate au fost (a) cartofii nu au putut fi depozitați mai mult de 9 luni, ceea ce înseamnă că a existat o perioadă slabă în timpul verii înainte de recoltarea noii culturi. Acest lucru a fost rezolvat prin creșterea unui număr mic de culturi verzi și prin hrănirea resturilor porcilor care ar putea fi mâncați sau vânduți vara. (b) cartofii erau greu de transportat, așa că s-au dezvoltat ca o cultură de subzistență, cu excepția regiunilor din apropierea piețelor mari, cum ar fi Dublin.,
în est, fermierii s-au transformat în lucrare (ovăz, cereale), în timp ce terenul lui Ulster a fost transformat în cultivarea inului pentru industria Irlandeză a lenjeriei. Împreună cu creșterea Dublinului ca centru urban, economia cartofului a crescut și, în curând, mulți fermieri vindeau cartofi în exces acelor regiuni cu deficit alimentar. Au fost introduse noi soiuri de cartofi care au dat recolte și mai bune: cartoful de mere în jurul anului 1760 și cartoful de cupă în jurul anului 1800., Ca Leinster ” s-a dezvoltat oat-driven cash-crop economie, ovăz a ieșit la îndemâna pentru cei mai săraci oameni din Connaught și Leinster, care a devenit tot mai dependentă de cartofi.la începutul anilor 1800, populația ajunsese la un astfel de nivel (peste 8 milioane la începutul foametei) încât mulți dintre fermieri și muncitori au devenit aproape în întregime dependenți de cartof. Până în anii 1830, 30% până la 35% dintre irlandezi depindeau de cartof ca principală sursă de hrană. După 1810, o altă nouă rasă de cartofi a fost introdusă de fermierii din sud-vest., Numit cartof Lumper, a necesitat puțin gunoi de grajd și ar putea tolera soluri mai sărace. S-a răspândit din Munster în Connaught. În ajunul foametei, Lumper a făcut incursiuni în Leinster de Vest, deși nu se răspândise încă în Leinster de Est sau Ulster.din punct de vedere nutrițional, cartoful a fost excelent. Dacă unul a adăugat lapte, a furnizat suficiente proteine, carbohidrați, energie și minerale pentru a conduce o dietă echilibrată și sănătoasă. În 1700, un fermier Connaught ar fi mâncat probabil o masă cu cartofi într-o zi. Până în 1800 aceasta a crescut la două., Pe măsură ce cartofii s-au răspândit, capacitatea unui fermier de a obține lapte sau ovăz s-a diminuat, atât de mulți au mâncat puțin, dar cartofi. Până în 1840, un fermier Connaught ar fi mâncat trei mese de cartofi pe zi, conținând un total de aproximativ 5 până la 6 kg (12 până la 14lb) de cartofi.în concluzie ,în ajunul foametei, aproximativ o treime din poporul irlandez, concentrat în Munster și Connaught, depindea aproape exclusiv de cartof. Deoarece nu putea fi depozitată sau transportată bine, o nouă cultură trebuia cultivată în fiecare an.,
> Următor > Preludiu la Foamete 3: Economie >
Această secțiune a fost în mare parte bazat pe cercetare de Profesorul Kevin Whelan publicată în „Atlasul de Irlandezi Peisaj Rural”, Plută University Press, 1997. Acesta a fost, de asemenea, bazat pe FAQ irlandez pe soc.cultură.Irlandeză.