puteți adăuga în continuare mai mult! (Română)
când vine vorba de versatilitate, există puține legume care fac treaba mai bine decât varza. Acest verde cu frunze este folosit în multe bucătării din întreaga lume — fie că este fiert, fiert, la grătar sau fermentat.varza este una dintre puținele legume suficient de rezistente pentru a se ridica la căldură mare, dar care poate fi consumată și crudă într-o salată. Datorită popularității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, acest jack-of-all-trades se confruntă cu o renaștere. Dar acest superfood este într-adevăr la fel de prietenos cu keto cum se spune?, Iată tot ce trebuie să știți. varza este un descendent al genului Brassica, o familie de legume cunoscută pentru frunzele sale bine stratificate. Este strâns legată de broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, toate descendente din varză sălbatică. majoritatea membrilor familiei de varză tind să fie de culoare verde deschis, deși varza roșie este o excepție. Varza este de obicei recoltată la sfârșitul toamnei și la începutul iernii, datorită în parte naturii lor rezistente la intemperii. Varza se poate descurca destul de bine la rece, făcându-le o recoltă foarte iertătoare pentru fermieri., un hitter greu când vine vorba de nutrienți, varza este o sursă bună de vitamina C, vitamina K, fibre dietetice și folat. Varza oferă, de asemenea, un echilibru unic de anumiți micronutrienți și antioxidanți. studiile au arătat multe beneficii din consumul de varză, inclusiv scăderea tensiunii arteriale, rate mai mici de inflamație cronică, o sănătate mai bună a inimii, niveluri mai scăzute de colesterol și multe altele. Varza este, de asemenea, una dintre cele mai ieftine legume de cumpărat și se găsește în supermarketurile din Statele Unite.,varza verde este cea mai omniprezentă varietate de varză, în parte datorită versatilității sale incredibile. Cele mai multe varză se face cu acest tip de varză, dar poate fi, de asemenea, feliat și amestecat cu maioneză pentru a forma o salată de varză rapidă, fiartă pentru carne de vită cornată sau tocată pentru o prăjire rapidă. Tulpina rigidă a acestui tip de varză conferă legumelor o rezistență suplimentară și o criză satisfăcătoare.,varza roșie are multe caracteristici texturale cu vărul său verde, dar este cunoscută pentru nuanța vibrantă de roșu-violet, pe care o obține dintr-un compus chimic numit antocianide. Atâta timp cât varza roșie este gătită într-un mediu acid, își va păstra tonul vibrant, dar dacă este gătită într-o substanță alcalină, varza va deveni un albastru aproape indigo. în mâncărurile germane, varza roșie este murată la fel ca varza verde, formând un tip de varză care este adesea gătită cu mere.,
varza Savoy
varza Savoy este cea mai complicată varză a buchetului. În loc de o frunză netedă, această varză are o textură asemănătoare dantelei și este deosebit de ușor de gătit, deoarece nu se înmoaie cu expunere prelungită la căldură. O modalitate populară de a pregăti acest soi de varză este să-l gătiți pur și simplu cu unt. dintre toate soiurile de varză, varza Napa este cea mai fragedă. Acest tip de varză își are originea în apropiere de Beijing, China și este folosit într-o varietate de mâncăruri asiatice. În Coreea, este cea mai folosită varză pentru a face kimchi.,
Bok Choy
Bok Choy este un tip de varză originară din Asia. Are o tulpină groasă și frunze delicate, toate comestibile. Modalitățile populare de a găti bok choy includ braising, abur și stewing.
este varza bună pentru tine?
când vine vorba de sănătatea ta, orice legumă este un pariu sigur, dar varza, în special, merge deasupra și dincolo. Iată care sunt substanțele nutritive și beneficiile pentru sănătate pe care le puteți obține prin introducerea varzei în dieta dvs.
nutrienți
legumele cu frunze verzi sunt cunoscute a fi centrale nutritive., Varza își trage cu adevărat greutatea din punct de vedere nutrițional, oferind o multitudine de nutrienți precum fibrele, vitamina C, vitamina A, vitamina K, fierul și potasiul. doar o cană de varză conține până la 85% vitamina K și 54% din valoarea zilnică recomandată de vitamina C. Varza oferă, de asemenea, mai multe micronutrienți precum fierul și folatul, care joacă roluri importante în metabolism și funcții cardiovasculare.varza este, de asemenea, plină de fibre — aproximativ 2g pe cană. Fibra din varză este insolubilă, ceea ce înseamnă că nu este absorbită de organism., Această fibră ocupă loc în tractul digestiv și vă menține plin. Pe măsură ce se mișcă prin corp, acționează ca un produs de curățare a țevilor, deplasând alimentele prin tractul digestiv și curățând reziduurile care pot fi lăsate în urmă de alte alimente.
varza, de asemenea, sa dovedit a vindeca ulcere gastrice.studiul probioticelor este o zonă emergentă de studiu pentru mulți nutriționiști, care consideră că un biom intestinal sănătos este un factor important pentru sănătatea generală. Alimentele fermentate pot reface bacteriile „bune” care joacă un rol cheie în ecosistemele noastre interne., Varza este una dintre cele mai bune alimente pentru introducerea mai multor bacterii bune în corpul nostru și este disponibilă într-o varietate de forme precum varza și kimchi.chiar și varza crudă poate face minuni pentru corpul tău, datorită multor antioxidanți pe care îi conține. Vitamina C, unul dintre cei mai cunoscuți antioxidanți, a fost legată de o scădere a anumitor tipuri de cancer. În plus, o substanță numită mangan joacă un rol important în sănătatea sângelui și a oaselor și poate ajuta la prevenirea bolilor grave și chiar la reducerea inflamației.
câte carbohidrați sunt în varză?,
o ceașcă de varză verde tăiată conține 5 grame de carbohidrați. Acest lucru devine defalcate în 2.2 grame de fibre și 2.8 grame de zahăr, ceea ce înseamnă total carbohidrati net într-o ceașcă de varză este doar 2.8 grame. Ceasurile de varză roșie sunt puțin mai mari la 5,1 grame pe cană, datorită conținutului mai mare de zahăr.deoarece majoritatea dietelor ketogenice sugerează restricționarea carbohidraților la 25-50 de grame pe zi, varza se încadrează foarte ușor în dieta ketogenică.,
cum să se potrivească varza în dieta ta Keto
substitut pentru pâine sau tortilla
varza face un substitut excelent pentru pâine, în special în cazul în care rețetele necesită salată ca ambalaj sau recipient. Varza poate înlocui cu ușurință salata în salata verde și face o tortilla excelentă datorită naturii sale mai rezistente.cheia este să albiți frunzele de varză într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde. Acest lucru face ca frunzele să fie mai flexibile și mai delicate, permițându-vă să înfășurați cu ușurință burgerul preferat, sandwich-ul sau umplutura.,varza se menține incredibil de bine la temperaturi fierbinți, permițându-i să fie gătită fără a se transforma în ciuperci. Acest lucru face ca varza să fie un înlocuitor excelent pentru fidea în dieta keto. Fie că este servit într-o supă sau se amestecă-se prăjește, varza ia pe aroma de orice ai găti cu. De asemenea, oferă o textură satisfăcătoare, fără a adăuga carbohidrați suplimentari la vasul dvs. general. alimentele fermentate din varză nu sunt numai sănătoase și Ceto-prietenoase, dar sunt, de asemenea, foarte ușor de făcut acasă., Economisiți bani făcând propriul dvs. varză, care constă doar din varză mărunțită și un pic de sare. Kimchi este, de asemenea, o altă modalitate excelentă de a încorpora varza fermentată în dieta ta. O specialitate coreeană, kimchi este făcută din varză napa, sare și câteva condimente pe care ar trebui să le găsești pe orice piață asiatică. Gândește-te la asta ca la vărul picant al lui sauerkraut.
salate și salată de varză simplă
varza brută face ca orice salată să fie mai umplută, datorită texturii și crizei sale robuste. Faceți un simplu keto coleslaw cu puțin mayo, oțet de cidru și varză feliată., Puteți face, de asemenea, o salata de pană gustoase cu keto-friendly ranch, slănină, roșii, brânză albastră, și o pană de varză verde.
există dezavantaje la consumul de varză pe Keto?
în general, există foarte puține dezavantaje la consumul de varză pe keto. Varza este incredibil de sănătoasă și versatilă, ceea ce o face o înlocuire ușoară pentru multe ingrediente non-keto prietenoase în rețetele preferate. Cu doar câteva carbohidrați net într-o ceașcă de varză, este instrumentul perfect pentru a vă satisface nevoile de aromă și pentru a vă ajuta să vă simțiți plini.,
varza este, de asemenea, disponibilă pe scară largă în supermarketurile din întreaga țară, chiar și în afara sezonului său tradițional de creștere. Este, de asemenea, unul dintre cele mai puțin costisitoare alimente de acolo: un cap tipic de varză nu vă va rula mai mult de câțiva dolari și este mult mai umplut decât alte verzi de salată. acestea fiind spuse ,este posibil să exagerați dacă nu sunteți atent. Bok choy, în special, este cunoscut că conține glucozinolați, care este un produs chimic care poate avea un efect toxic atunci când este consumat în exces. Glucozinolații sunt un antioxidant cunoscut și s-au dovedit a ajuta la prevenirea cancerului în doze mici., Cu toate acestea, atunci când este consumat în cantități mari, același antioxidant poate provoca mai multe probleme de sănătate, cum ar fi hipotiroidismul. în afară de această excepție extrem de rară, vă puteți bucura în siguranță de cantități mari de alte tipuri de varză fără griji. Varza este aprobată de nutriționist, ceto-prietenoasă și o modalitate delicioasă de a obține mulți nutrienți greu de obținut pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
în concluzie
varza și keto sunt un meci făcut în cer. Această legumă cruciferă vine în multe soiuri, fiecare dintre ele având un conținut scăzut de calorii, un conținut scăzut de carbohidrați net și foarte ceto-prietenos., Datorită tulpinii și frunzelor sale robuste, varza se menține atunci când multe alte legume renunță și devin musculare. versatilitatea incredibilă a salatei o face o alegere practică pentru o varietate de rețete keto, inclusiv supe, tocanite, sandvișuri și multe altele.