Rețetă de pâine artizanală
nu este nevoie să vizitați brutăria fantezie când puteți face această rețetă de pâine artizanală acasă!! Aluatul se adună în 5 minute și poate fi refrigerat timp de 14 zile, ceea ce face ușor să aveți pâine proaspăt coaptă în fiecare seară!
PIN-l pentru mai târziu!
Fotografii Actualizate noiembrie 2014
Suntem înconjurați de multe diferite „tendințe” în fiecare zi. Moda este una mare. Și există tendințe financiare, tendințe meteorologice și, cu siguranță, tendințe alimentare., Înainte de a descoperi blogging-ul alimentar, nu știam niciodată că există tendințe alimentare. Am făcut ceea ce mi-am dorit, fără să-mi dau seama ce face lumea din jurul meu. Dar ochii mi s – au deschis-într-un mod bun. Există 2 tendințe mari pe care le-am observat în lumea blogging-ului alimentar în ultima vreme. Prima este Dorie Greenspan. Cred că cea mai nouă carte a ei a preluat lumea blogging-ului. Aș fi surprins să găsesc mai mult decât o mână de bloggeri de mâncare care nu au auzit despre ea sau care nu au cartea., A doua tendință care ne-a lovit în ultima vreme este cartea Artisan Bread în cinci minute pe zi de Jeff Hertzberg și Zoe Francois. Este ca pâinea fără frământare care a luat lumea prin furtună cu ceva timp în urmă, dar toată lumea susține că acest lucru este și mai bun. Așa că atunci când am fost destul de norocos pentru a câștiga o copie a acestei cărți de la Steamy Kitchen un timp înapoi, am fost în extaz. Când am primit cartea, am citit toate instrucțiunile de început de multe ori. Dar fiind procrastinatorul care sunt, mi-a luat câteva săptămâni până când am decis în cele din urmă să-l încerc.
îmi place pâinea. L-aș putea mânca la fiecare masă., Dar atunci ar trebui să cumpăr o garderobă cu totul nouă, pentru că, din păcate, nu am un metabolism care să poată face față pâinii la fiecare masă! Deci, în timp ce îmi place să fac pâine, nu o fac foarte mult. Și din moment ce suntem doar 2, m-am gândit să fac în siguranță o jumătate de lot din această rețetă de pâine artizanală. Am amestecat totul și l-am lipit în frigider pentru a fi făcut încă o zi.am obținut 2 pâini dintr-o jumătate de rețetă. Prima pâine am făcut pentru a servi cu cina noastră de Ziua Îndrăgostiților. Și știi ce?, Este într-adevăr nevoie de 5 minute sau mai puțin de mâini la timp, și am fost în stare să facă acest lucru după locul de muncă și au pâine caldă pe masă pentru cină. Am avut o mică problemă cu prima pâine, totuși. Din față, arăta foarte frumos. Dar din spate? Nu stiu ce sa întâmplat, dar o parte din partea de dedesubt a făcut ceva funky și a explodat în partea de jos!! Am avut un râs bun despre asta, dar nu a afectat deloc gustul. Soțul meu și cu mine am mâncat toată pâinea la cină în acea noapte, încă fierbinte din cuptor. L-am înmuiat în ulei de măsline și era aproape ca și cum am mânca în oraș!,
a doua pâine s-a dovedit mai bună până la capăt. Oricât de mult mi-a plăcut prima pâine, a doua a fost și mai bună!! Am reușit să-l modelez și să-l slash puțin mai bine (mă simt mai bine la asta de fiecare dată!) și mi-a plăcut și mai mult gustul. Se spune în carte că, cu cât aluatul stă mai mult în frigider, cu atât va avea mai multă aromă de aluat și chiar o face.deci, această rețetă de pâine artizanală merită cu adevărat toată hype-ul din jurul ei?? Sigur că este!, Nu numai că este mult mai ușor decât pâinea tradițională, dar este mult mai rapidă și singurul mod în care pot avea pâine proaspătă pe masă pentru cină în timp ce lucrez toată ziua!!Check out aceste alte pâine făcute din această carte. Și dacă aceste postări nu te fac să vrei să fugi și să cumperi cartea, nu știu ce va face!
căutați mai multe rețete gratuite?Aboneaza-te la newsletter-ul meu reteta gratuit pentru a obține noi rețete de familie prietenos în inbox-ul în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pentru familie pe Pinterest și Instagram.,
descriere
nu este nevoie să vizitați brutăria fantezie când puteți face această rețetă de pâine artizanală acasă!! Aluatul se adună în 5 minute și poate fi refrigerat timp de 14 zile, ceea ce face ușor să aveți pâine proaspăt coaptă în fiecare seară!,
Ingrediente
- 3 căni de apă călduță, despre 100ºF
- 1 1/2 linguri de granule de drojdie
- 1 1/2 linguri kosher sau alte sare grunjoasă
- 6 1/2 cani necernuți, nealbite, toate-scop făină albă
Instrucțiuni
Pentru a face aluatul:
- se Adaugă drojdie și sare în apă într-un castron mare (5 litru) sau recipient cu capac resigilabil. Adăugați făina dintr-o dată. Se amestecă cu o lingură de lemn până când amestecul este uniform. (Puteți, de asemenea, se amestecă într-un Heavy duty Stand mixer.,) Dacă devine greu de amestecat, îl puteți amesteca cu mâinile ude până când totul se îmbină. Se termină atunci când nu există patch – uri uscate și totul este uniform-frământarea nu este necesară.
- acoperiți recipientul cu un capac etanș. Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până când se aplatizează deasupra sau începe să se prăbușească, aproximativ 2 ore (în funcție de temperatură și temperatura apei.)
- puteți folosi aluatul în acest moment sau refrigerați aluatul dacă nu utilizați imediat.
pentru a coace pâinea:
- presărați suprafața aluatului cu făină., Trageți în sus pe aluat și, folosind un cuțit zimțat, tăiați o bucată de aluat de 1 kilogram (dimensiunea unui grapefruit). Țineți aluatul în mâini și adăugați puțin mai multă făină, dacă este necesar, astfel încât să nu se lipească de mâini. Întindeți aluatul în partea de jos pe toate părțile, rotind aluatul așa cum faceți. (Partea de jos a mingii va arăta ca o grămadă de capete torsadate.) Faceți acest lucru până când mingea este netedă.
- așezați bila de aluat pe o coajă de pizza presărată cu făină de porumb sau căptușită cu hârtie pergament. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 40 de minute.,
- cu câteva minute înainte de terminarea timpului de repaus, preîncălziți o piatră de copt în cuptorul setat la 450ºF.
- praf partea de sus a aluatului cu făină, apoi tăiați partea de sus cu un cuțit zimțat, mergând aproximativ 1/4″ adâncime. (Mai multe instrucțiuni despre diferite modele din carte.) Așezați o tigaie goală pe un suport sub piatra de copt.
- glisați aluatul de pe coaja de pizza pe piatra de copt. Turnați rapid aproximativ 1 cană de apă în tigaia de prăjire și închideți rapid ușa cuptorului pentru a prinde aburul.
- coaceți pâinea timp de aproximativ 30 de minute, până când crusta este rumenită., Lăsați pâinea să se răcească complet, de preferință pe un suport de sârmă, pentru cea mai bună aromă și textură.
- păstrați aluatul rămas în frigider timp de până la 14 zile. Aroma și textura se vor îmbunătăți în timp.
rețetă Note:
*aluatul este mai puțin lipicios când este rece, deci se recomandă refrigerarea cel puțin 3 ore (de preferință peste noapte).timpul Total nu include timpul de refrigerare.,/div>Mai multe retete de paine perfect pentru cină:
Ușor Rulouri Cina
Verde Chile Cheddar Pâine
Divină Grisine
pe Web:
Role de Cartofi de la Chef în Formare
Cimbru Usturoi și Cimbru Biscuiții cu unt de Foodness Milostiv
foarte simplu de manevrat de Casă Covrig Pâine Cu Sare și Spirit
nu dor de un lucru!, Urmați-mă pe Pinterest pentru a vedea ce am pinning!vizitează profilul lui Taste and Tell pe Pinterest.
