Rețete de Sud pe care oricine poate face

umed și licitație Sud mic strat tort cu glazură de ciocolată fiartă tradițională!

elev vizual? Urmăriți-mă să fac acest tort de Sud de la început până la sfârșit!

Ahhh tortul cu strat mic de Sud…Ai auzit vreodată de așa ceva? Simt că acest tort ar fi putut ieși din filmul „ajutor”. Ar trebui să fie acolo sus cu plăcinta de ciocolată a lui Minnie și prăjitura cu Caramel.,sunt din Carolina de Nord și nu am crescut pe acest tort cu acest nume. Acesta a fost pur și simplu numit un (inserați cu toate acestea multe straturi aveți) tort strat. De obicei, era un tort cu 5 straturi sau un tort cu 8 straturi.tortul cu strat mic provine din Alabama. Deși unii oameni spun că a fost făcută în Georgia mod înainte de Alabama revendicat. Și dacă faceți puțin googling, veți descoperi că Carolina de Nord are și versiunea proprie. Hei, la fel de mult cum îmi place o dezbatere bună a alimentelor din sud, (aka zahăr în grâu sau nah? Nu mă duc acolo! Sunt aici doar pentru tort!,

Sudul Mic Strat de Tort este o adevărată modă veche crearea și fiecare familie au, de obicei, semnătura lor reteta (sau așa mi s-a spus).

a fost cunoscut pentru a ajunge la peste 20 de straturi (lordt au mercy). Acest lucru a fost suficient pentru a ridica urechile mele. Straturile mă aduc în curte fiecare.singur.timpul.

nu am putut face drumul meu până la Alabama pentru a Buturuga un tort autentic strat mic, dar am avut următoarele cele mai bune lucruri: INTERNET, o mulțime de sud „de aur” doamnelor în familia mea și cărți de bucate vechi!,

Ok, deci cum naiba faci un tort de modă veche din sud? Am vrut o rețetă reală, autentică, care să mă facă să mă simt ca și cum aș fi fost într-o bucătărie florală din Alabama de Sud, Georgia, Carolina de Nord a bunicii!înainte de a încerca acest tort, am citit fiecare postare pe blog pe această bucată de păcat stratificat. Apoi am sunat-o pe bunica mea. Apoi caut prin aproximativ 10 rețete diferite din vechea mea carte de bucate și colecția de decupaje de rețete.inutil să spun, am fost foarte încântat să iau asta!, Nu în fiecare zi întâlnesc o rețetă tradițională sudică pe care nu am încercat-o niciodată!majoritatea rețetelor au fost aceleași sau foarte asemănătoare. Asta sigur face mai ușor! Am făcut acest tort de mai multe ori de atunci și aceasta este rețeta pe care o prefer! Am încercat să păstrez rețeta tradiționale posibil, numai adăugarea de mici trucuri, cum ar fi înlocuirea jumătate din unt cu aroma de unt de scurtare (pentru un umede textura și mai mult gust de unt), si marind extract de vanilie.,

realizarea rețetei tradiționale de tort umed și dens, folosită într-o prăjitură cu strat mic din sud, a fost o bucată de tort! Ha, te-ai prins? Tort!… Bine, nu mai zâmbesc. A fost un joc de cuvinte mod evident. Nici un punct pentru mine.oricine, tortul este ușor îndulcit și pentru un motiv bun. Glazura este adevăratul Dop de spectacol aici! E Beyonce. Atracția principală. Fluturele printre molii. Tortul este pur și simplu un vehicul modest pentru îngheț.glazura de ciocolată este o glazură fiartă care se toarnă pe tort în timp ce este încă fierbinte., Se scurge în loc și înainte să-ți dai seama, toate acele straturi mici sunt acoperite în ciocolată delicioasă.odată ce am gustat glazura bogată, chocolatey, am fost imediat dus înapoi la ciocolata caldă de modă veche a bunicii mele. Exact asta are gustul acestei glazuri. O cană confortabilă de ciocolată caldă de la zero! Este bogat, dulce, ciocolată și netedă. Se stabilește moale, dar încă cremoasă.

ce gust are un tort cu strat sudic?,

ca un tort tradițional de unt de vanilie de școală veche, cu glazură de ciocolată caldă, este cel mai bun mod în care îl pot descrie. Textura este umedă și ușor densă, care este necesară pentru a ține până la înghețarea fierbinte turnată.

Sfaturi pentru a face un tort de Sud strat mic

1. nu, repet nu fac acest tort pentru prima dată pentru un eveniment mare. Prima mea încercare la acest tort a fost pentru ziua de naștere a soțului meu. Am adăugat prea multă glazură și straturile sărace au alunecat peste tot! Acest tort este o muncă de dragoste., Faceți-l într-un weekend leneș când vă puteți lua timpul cu el. Nu este deloc un tort greu, dar necesită un pic de răbdare.
2. nu se coace prea mult. Aceste straturi sunt atât de subțiri încât nu au timp deloc să se coace. Am copt timp de 10 minute și a fost perfect! Tortul nu se rumeneste (doar auriu de-a lungul marginilor), asa ca stai cu ochii pe el. Underbaking-o ușor și lăsându-l să termine coacerea în timp ce stă în tigăi este cel mai bun mod de a obține acea textură super umedă, dar densă.
3. folosiți tigăi de unică folosință. Mi s-a părut mult mai ușor. Mi-am luat tigăile de la Walmart și au fost 3 pentru $1., Din moment ce acest tort se coace atât de repede, a face mai multe loturi în cuptor este rapid. Cu toate acestea, din moment ce am un cuptor dublu, le-am pus pe toate acolo în același timp. Doar nu uitați să aliniați tigăile cu cercuri de pergament, precum și să le ungeți și să le făinați. Prăjiturile care se lipesc sunt ultimul lucru de care ai nevoie. Această rețetă poate face până la un tort cu 16 straturi. Doar împărțiți numărul de căni de aluat (10 căni) în mod egal între numărul de tigăi pe care le utilizați pentru a obține straturi uniforme și reglați timpul de coacere. Fac 10 straturi, deci 1 cană pe tigaie. Îmi place matematica ușor!
4. spune o rugăciune. Serios, fă-o., Invitați universul să vă ghideze în această misiune. Pentru că dacă nu reușește vei înjura. Chiar dacă nu înjuri în mod normal, o vei face! Deci, du-te mai departe și să invite niște energie bună înainte de a începe, mkay. Nu serios, acest tort nu este greu deloc. Și chiar dacă am jurat că nu voi reuși din nou după ce am petrecut ore întregi pe ea … Am făcut-o din nou și din nou! Da, este una dintre acele prăjituri!
5. ia totul pregătit înainte de a începe. Acest aluat este mult! Glazura este mult! Deci, într-adevăr ajută să aibă toate Tigăi pregătit și toate ingredientele gata pentru a merge înainte de a începe.,

Print Pin

4.16 from 20 votes

Southern Little Layer Cake (10 Layers)

MOIST AND TENDER SOUTHERN LITTLE LAYER CAKE WITH TRADITIONAL BOILED CHOCOLATE FROSTING!, granulated sugar

1 cup butter 2 sticks

1/2 cup butter-flavored shortening

6 eggs room temperature

2-3 teaspoons vanilla extract

4 ½ cup all-purpose flour

1 ½ teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

3 cups whole milk warmed

Hot Chocolate Frosting (double recipe., See note)

• 1 cup unsalted butter 2 sticks
• 2 cups granulated sugar
• 1 cup brown sugar packed
• 3/4 cup unsweetened cocoa powder sifted
• 12 oz evaporated milk
• pinch sea salt.
• 1 tablespoon vanilla extract

Instructions

• Preheat oven to 350 F.,
• Line 5 (8-inch) round cake pans with parchment paper. (I used 10 disposable pans). Grease the pans and flour lightly. Set aside.
• In a large bowl, cream together sugar and butter.
• Add eggs one at a time, mixing well after each egg.
• Mix in vanilla extract. Set aside.,
• Intr-un castron mare cerne împreună făina, sarea și praful de copt.
• Adauga ingredientele uscate in cele umede ingredient, alternând cu laptele până când aluatul este combinat. Asigurați-vă că ați răzuit părțile laterale ale bolului.
• se Toarnă 1 cana de aluat în fiecare tava pregatita si se intinde intr-un strat uniform.,
• se Coace timp de 10-12 minute, până când marginile sunt ușor aurie și centru de tort este setat. Nu exagerați. Tortul va continua să gătească pe măsură ce se răcește.
• Odată tigăi sunt calde la atingere, scoateți tort și locul pe un grătar pentru a termina de răcire.
• repetați cu următoarele cinci prăjituri.,
• în Timp ce straturile de răcire a face glazura (vezi nota despre glazura, înainte de a continua)
• Pentru a face glazura, într-o cratiță mare, se topeste untul in tigaie adâncă.
• se Amestecă în zahăr tos, zahar brun, praf de cacao, lapte evaporat.
• se Aduce la fierbere, până când acesta ajunge la aproximativ 235 F. pe un termometru bomboane.,
• reduceți căldura la scăzut și adăugați extract de vanilie și sare.
• Ține glazura fierbinte în timp ce îngheț prăjituri. Glazura ar trebui să fie textura siropului gros de ciocolată.
• Așezați primul strat pe un tort de bord pe partea de sus de o răcire rack. Puneți o tigaie pe o foaie de copt sub suportul de răcire pentru a prinde glazura care picură.,
• Lingură aproximativ 1/4 ceasca de glazura (poate nevoie de un pic mai mult) în fiecare strat și răspândirea-l pe afară. Repetați până când toate straturile au fost stivuite și înghețate.
• apoi, face un alt lot de glazura.
• Când glazura este gata se toarna peste partea de sus a tort. Acest lucru va umple orice goluri și va da tortului un finisaj mat neted.,
• lăsați tortul să stea până când glazura este fermă.
• Felie și servi!

Video

Note

glazura: îmi place să gătesc glazura în două loturi, dar nu ezitați să dubleze rețeta și să-l într-un lot mare. În timp ce primul lot de glazură se instalează pe tort, faceți al doilea lot. Păstrați glazura caldă la foc mic.

a încercat această rețetă?,Mention @divascancook or tag #divascancook!

Recipe adapted from: Here, Hershey’s 1934 Cookbook, Here, and Here