Robin Miller Bucătari
despre Ce este vorba sare și oțet, care ia chips-uri de cartofi la nivelul următor? Tangența oțetului, criza cartofului și stratul persistent de sare pe paletă sunt atât de bune. Singurul dezavantaj? Pot mânca o pungă întreagă cu versiunea prăjită într-o singură ședință.
deci, am decis să coace un lot pentru a vedea dacă aș putea reproduce aroma în timp ce taie calorii și grăsimi. Acestea sunt fenomenale. Și nu există nici o vină pentru a mânca întregul lot!,
despre oțet: am folosit oțet de cidru – îl am mereu la îndemână și îmi place aroma. Oțetul Balsamic ar fi fost și el bun, dar cartofii s-ar fi rumenit. Unele rețete solicită oțet „pulbere”, care oferă cu siguranță o aromă mai puternică de oțet. Nu am vrut să cumpăr pulberea pentru o rețetă… Îmi place cum s-au dovedit acestea, au suficientă aromă de oțet pentru mine. Dar, dacă vă place un gust mai puternic, vă sugerez să înmuiați cartofii în oțet simplu timp de 30 de minute mai întâi. Apoi, scurgeți și continuați conform indicațiilor de mai jos., Puteți folosi oțet alb pentru acest pas, este mult mai economic.
chips-uri groase sau subțiri?: Prefer chipsurile de cartofi mai groase-ca acestea. Dacă doriți chipsuri super subțiri, utilizați o mandolină sau felia de cartofi pe procesorul dvs. alimentar și reduceți timpul de gătire la 10 până la 15 minute.1 kilogram cartofi, Idaho, auriu sau roșu (am ales roșu atât pentru aromă, cât și pentru culoare), tăiate în runde groase de 1/8 inci
2 linguri ulei de măsline
2 linguri oțet de cidru
sare, de preferință sare de mare
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Linia două foi de copt cu hârtie pergament.,
într-un castron mare, combinați cartofii, uleiul și oțetul. Aruncați pentru a acoperi cartofii.
transferați cartofii în tigăile pregătite și condimentați cu sarea.
coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până la maro auriu (sau puțin mai lung pentru așchii mai groase).
Servește 4