Salsa de Chile de Arbol (Română)
Chiar dacă salsa de chile de arbol, arbol salsa, s-ar putea părea exotic pentru unii, sunt de pariere va fi familiarizat cu acest salsa odată ce ați face asta.Salsa de chile de arbol este acea salsa cu adevărat picantă pe care o veți vedea practic în fiecare restaurant Mexican din America., Știi, cel pe care îl provoci prietenii tăi să încerce, și, sperăm, cel care vă place mai bine decât banalul pico De gallo stând lângă ea.la baza sa, salsa arbol este pur și simplu chiles, usturoi, puțină roșie și tomatillo, poate puțină ceapă și oregano Mexican și suc de lămâie sau oțet pentru a-l lumina. Dacă sună ca un pico de gallo purificat, este cam aproape. Nu coriandru, și, ei bine, ai nevoie de arbol ardei iute.,Arbol înseamnă copac în spaniolă, și dacă ați crescut vreodată aceste ardei iute, veți înțelege: planta creste foarte inalt, până la cinci metri în grădina mea, și presărat cu ardei iute care se coc de la verde la roșu, care sunt de aproximativ dimensiunea degetului pinkie, sau o atingere mai mică. Deci, arata ca un pom de Craciun cu ornamente rosii.Arbol chiles sunt cu pereți subțiri, un pic citrusy și cel mai sigur picante. Sunt bune proaspete, dar din moment ce se usucă atât de bine, de obicei le vezi așa. Pe piețele latine le veți vedea în saci mari, fie pur și simplu uscați, fie pre-prăjiți., Fie este bine aici, dar dacă cumpărați cele pre-prăjite, puteți sări peste pasul de prăjire a chiles pentru această salsa.
în mintea mea, un foarte bun salsa de chile de arbol se face cu pâine prăjită sau carbonizate ingrediente: ardei iute, rosiile si tomatillos, ceapa și usturoiul. Acest pas suplimentar adaugă atât de mult aromei încât, deși aceasta este o salsa picantă, veți dori să continuați să o mâncați.,
puteți char totul în broiler dacă doriți, dar prefer să le char pe o comală, care este o tigaie din fontă cu laturi joase, ca o tigaie; o tigaie din fontă este bine, de asemenea. Un sfat pentru a carboniza legumele este să obțineți tigaia foarte fierbinte mai întâi, astfel încât să obțineți o căutare aproape instantanee. Vrei ceva înnegrire. De fapt, vrei o mulțime de ea.
indiferent dacă semănați Chiles arbol depinde de dvs. Nu, dar îmi plac lucrurile fierbinți. Deseeding va face salsa un pic mai blând.
utilizați salsa de chile de arbol cu tortilla chips-uri (totopos), sau pe orice taco., Puteți găsi toate rețetele mele taco aici și am o altă pagină întreagă plină de salsa și sosuri grozave aici.odată făcută, această salsa va păstra câteva săptămâni la frigider.
Imprimare Reteta
Salsa de Chile de Arbol
Instructions
-
Get your comal or pan very hot., Dacă arbol chiles nu sunt deja prăjite, aranjați-le într-un singur strat în tigaia fierbinte și lăsați-le să prăjească aproximativ 15 până la 30 de secunde-nu prea mult timp, sau vor deveni amare. Întoarceți-le pentru a prăji cealaltă parte, apoi mutați-le în vasul blenderului.
-
Aranja rosii, ceapa, tomatillos, și catei de usturoi pe tigaie fierbinte, se taie partea de jos. Lăsați-i să se răcească timp de 5 până la 10 minute., Încercați să le mutați după 5 minute cu o spatulă metalică și, dacă sunt încă lipite de tigaie, lăsați-le să fie încă un minut sau două până când se eliberează. Odată ce părțile tăiate ale roșiilor și tomatillos sunt carbonizate, mutați-le în blender. Întoarceți ceapa și usturoiul pentru a călca puțin pe cealaltă parte.
-
Când ceapa și usturoiul sunt frumos carbonizate un pic, le muta la un tocator. Cojiți usturoiul și puneți cuișoarele în blender. Tăiați aproximativ ceapa și puneți-o în blender., Adăugați sucul de lămâie, un vârf de sare și aproximativ 1/4 cană de apă. Puree, adăugând mai multă apă dacă trebuie să faceți un sos neted, turnat. Reglați pentru sare și serviți.