Siguranța Alimentară
cum să gătești ouă în siguranță
deși este sigur pentru adulții sănătoși să mănânce ouă crude sau ușor gătite, acestea pot provoca intoxicații alimentare la bebeluși, copii mici, femei însărcinate sau persoane care nu se simt bine.ouăle care nu au fost gătite bine pot conține bacterii dăunătoare, ceea ce poate face ca aceste grupuri de persoane să fie grav bolnave de intoxicații alimentare., Dacă gătiți ouă pentru oricine din aceste grupuri, asigurați-vă că sunt gătite bine până când gălbenușul este solid, deoarece acest lucru va ucide orice bacterie.
ar trebui să evite, de asemenea, oferindu-oamenii din aceste grupuri de orice alimente care conțin crude sau ușor fierte de ou, cum ar fi:
- Home-made maioneza
- Béarnaise și olandez sosuri
- inghetata
- Cireasa
- Mousse
- Unele deserturi
Dacă sunteți de gătit un fel de mâncare care conțin ouă, asigurați-vă că-l gătească până când mâncarea este fierbinte, tot drumul prin.,
când cumpărați maioneză, pansamente pentru salate, sosuri, înghețată, deserturi sau glazură gata preparată în supermarket, acestea vor fi aproape întotdeauna făcute folosind ou pasteurizat. Sunt sigure pentru a mânca, deoarece pasteurizarea ucide bacteriile. Verificați eticheta și întrebați producătorul dacă nu sunteți sigur.
în cele din urmă, dacă nu sunteți sigur dacă un aliment conține ou crud atunci când mâncați afară, întrebați persoana care vă servește.
o notă despre ouăle de rață
ouăle de rață au devenit populare în ultimii ani și sunt acum disponibile., Și în timp ce ouăle de rață sunt un aliment natural, nutritiv, bacause pot conține Salmonella, trebuie să fie manipulate și gătite cu o grijă mai mare decât ouăle de găini de calitate.
- mănâncă numai ouă de rață care sunt bine gătite –ceea ce înseamnă că atât albul de ou, cât și gălbenușul sunt solide.
- nu mâncați niciodată ouă de rață crude sau ușor gătite.
- feluri de mâncare care conțin ouă de rață trebuie să fie fierte până când acestea sunt conducte fierbinte tot drumul prin.
- nu folosiți ouă de rață pentru produse ușor gătite, cum ar fi tiramisu, maioneză de casă, glazură sau sos hollandaise.,
- nu gustați amestecurile crude de coacere-sau lăsați copiii să lingă lingura!
- spălați bine în apă caldă cu săpun tot ce a fost în contact cu cochilii de ouă de rață și ouă de rață crudă – mâini, ustensile și suprafețe.
- depozitați ouăle de rață într-o cutie sau recipient separat în frigider, departe de alimentele gata de consum.
gătit cu ouă de rață
un ou de rață este mai greu și mai mare decât un ou de găină și, prin urmare, are nevoie de mai mult timp de gătit., Ouăle de rață sunt, de asemenea, mai potrivite pentru anumite rețete decât alte tipuri de ouă, deoarece au un gust mai bogat și un conținut mai mare de grăsimi în gălbenuș. Și în timp ce ouăle de rață pot funcționa bine în produsele coapte, unde sunt bine gătite, pot avea o textură „cauciucată” atunci când sunt fierte, amestecate sau prăjite bine.