Spice Journey: Cinnamon (Română)

ce este scorțișoară?

scorțișoara este stratul interior de scoarță din copaci veșnic verzi din genul Cinnamomum, originar din China, Indonezia și Sri Lanka., A făcut prima apariție în gătit și utilizări medicinale încă din 2,000 Î.HR. și a fost una dintre primele mărfuri comercializate de arabi de-a lungul rutei comerciale de condimente.cele două tipuri cele mai comune de scorțișoară sunt Ceylon și Cassia.dacă aveți ocazia, vizitați oricare dintre locațiile noastre pentru a face un „tur de scorțișoară” și gustați-vă drumul prin diferitele tipuri pe care le purtăm. De asemenea, puteți citi mai multe despre tipurile de scorțișoară pe care le purtăm pe site-ul nostru.,

Ceylon
de Asemenea, cunoscut sub numele de „adevărat”, scortisoara, acest soi are o mai blande, mai dulce decât aroma de scortisoara vă sunt susceptibile de folosit pentru a. În timp ce acest tip de scorțișoară este preferat în Anglia și Mexic, până de curând a fost mai puțin popular în Statele Unite.

Ceylon aroma: luminos, Citrusy, dulce

Cassia
aroma scorțișoară clasic, care este de obicei vândute în SUA,, acest soi provine de fapt din coaja unei specii înrudite, arborele cassia. Acest soi are o aromă mai puternică și mai picantă decât Ceylon.

Saigon Cassia Aroma: Bold, Picant, Persistent

Indoneziană (Korintje) Aroma de Scortisoara: Mellow, Familiar, Dulce

Recolta

Azi, doar ca a fost facut de mii de ani, agricultorii scoateți mai întâi la exterior coaja de pe copaci, apoi rad delicioase coaja interioara., Acesta este primul pas în călătoria lui Cinnamon către rafturile noastre și bucătăria ta. Coaja este uscată pe parcursul a aproximativ o săptămână, timp în care se ondulează în forma familiară a bastoanelor de scorțișoară.deși multe s-au schimbat în lume încă din zilele comerțului antic cu condimente, unele lucruri nu au fost. Cinnamon este încă expediat cu barca, făcând călătoria lungă de la producătorii și distribuitorii locali din Sri Lanka, China și Indonezia până la New York.de acolo, scorțișoara este expediată direct la depozitul nostru din Denver, Colorado cu avionul.,

Scortisoara

Saigon și Organice Ceylon veni la fel de mare „chips-uri” de scoarță, în timp ce Indoneziană ajunge ca bastoane. Scoarța și bețele sunt apoi măcinate în loturi mici săptămânal la depozitul nostru din Denver până la pulberea fină pe care o cunoașteți.avem chiar și o cameră mică dedicată în întregime măcinării scorțișoarei, deoarece procesul conferă o pulbere explozivă și delicioasă pe tot (și pe toată lumea) din apropiere.,soiul Saigon se împarte, de asemenea, în chipsuri mai mici, care sunt perfecte pentru aromatizarea băuturilor sau pentru măcinarea propriei scorțișoară proaspătă și puternică.bețele de scorțișoară indoneziene și Ceylon sunt, de asemenea, disponibile pentru cumpărare. Batoanele de scorțișoară sunt ideale pentru cidru sau vin fiert, dar încercați să folosiți unul pentru a vă amesteca ceaiul sau ciocolata caldă!

La Bucătărie

---