Top 30 rețete spaniole esențiale de făcut acasă

astăzi împărtășesc TOP 30 rețete spaniole de gătit acasă. Sper că acest lucru aduce un gust de Spania în bucătăria ta!sunt încă surprins când vizitez un restaurant „spaniol” din SUA și văd atât de puține mâncăruri spaniole autentice în meniu. Sunt un mare fan al fuziunii și adaptărilor– dar de multe ori mă îndoiesc că bucătarul știe cum ar trebui să aibă gustul versiunii originale!frumusețea rețetelor tradiționale spaniole (din Spania!) este simplitatea lor., Ingredientele locale de cea mai bună calitate îndeplinesc tehnica perfectă de gătit cu o intervenție minimă– adică gătitul spaniol.

Ca orice reteta simpla, e vorba de calitatea ingredientelor și tehnica de gatit.rețetele tradiționale spaniole nu sunt deloc dificile– dar au trucurile lor. Încurajez pe oricine iubește (sau chiar îi place) să gătească, să învețe unele dintre aceste rețete tradiționale spaniole.,acestea sunt clasice spaniole vei fi capabil de a face timp și de timp din nou, și odată ce sunteți confortabil cu ei, puteți începe chiar să se adapteze!veți observa o temă comună cu rețetele tradiționale spaniole-o mulțime de cartofi, ouă și roșii. Și orez — aceasta este țara paella la urma urmei! top 30 rețete spaniole esențiale (Toate simple și delicioase!)

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas este unul dintre cele mai tipice alimente spaniole. Este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le veți găsi oameni care mănâncă la toate orele zilei (și noaptea!,) și ceva pe care oamenii îl fac acasă și, de asemenea, comandă.

Dar pentru ceea ce este, fără îndoială, Spania fel de mâncare național, încă nu e prea bine cunoscut în afara Spaniei. Aici, în Spania, cel mai obișnuit mod de a face o tortilla este cu cartofi, iar aici o numim tortilla de patatas.unii oameni aleg să adauge ceapă (preferatul meu) și apoi rețeta variază foarte mult în funcție de cât de mult gătiți ouăle (curgătoare, uscate sau undeva între ele?,) și cum gătiți și tăiați ceapa și cartofii. Unii chiar adaugă alte ingrediente, cum ar fi șuncă și mazăre– dar surprinzător, modificările sunt mai puțin frecvente decât ați putea crede!în timp ce a face o tortilla incredibilă este cu adevărat o artă, din fericire există o mulțime de sfaturi pentru a face o tortilla delicioasă acasă.sfaturile mele de top sunt ouăle la temperatura camerei (cele bune vă rog!), și caramelizarea cepei pe care o puneți înăuntru. Îmi place tortilla mea fierte mediu-nu la toate curge, dar încă frumos și lipicioasă în interior. Pentru a face perfect de fiecare dată, folosesc o tigaie mică (dimensiunea unui ou prăjit)., Deci, în loc de o tortilla mare, fac trei sau patru mici. Funcționează perfect de fiecare dată!

fă-o: Iată rețeta mea pentru delicioasa tortilla de patatas din Spania.în Barcelona (și toate din Catalonia) veți fi întotdeauna întrebat dacă doriți pan con tomate (tomate frecat pâine) cu masa. Notă-Dacă spui da, vei fi taxat în consecință!la cea mai simplă, aceasta este pâinea proaspătă frecată cu jumătate de roșii., Dar, la fel ca majoritatea rețetelor tradiționale spaniole, este un pic mai complicat… prefer personal când pâinea este prăjită și apoi îmi place să o frec cu doar un pic de usturoi crud. Săriți peste acest pas dacă aveți planuri mari mai târziu-dar este delicios. După aceea, veți avea nevoie de „roșii de frecare” speciale (aici, în Barcelona, puteți cere tomates de untar).

în Timp ce acestea nu vor fi probabil disponibile în cazul în care locuiți, experiment cu diferite rosii pentru a vedea care freacă pe pâine mai bună. Ideea este că roșia aproape se topește pe pâine (nu ca unele soiuri în care veți obține doar un pic de suc și semințe).apoi, adăugați unele dintre cele mai bune uleiuri de măsline extravirgine de calitate pe care le puteți găsi– soiul va face diferența., Pentru bold și picant du-te pentru un picual Andaluz, pentru ușoară și fructată încercați un arbequina Catalană.în cele din urmă-sare de mare de înaltă calitate. Acum, că este pan con tomate!în Andaluzia, faci lucrurile un pic diferit atunci când vine vorba de pâine și roșii., Aici, micul dejun se referă la tostada — o bucată de pâine prăjită acoperită cu alegerea dvs. de topping (alegerile populare includ unt și gem de casă, ulei de măsline local, roșii, paté și șuncă– aici mă voi concentra pe trio-ul perfect: roșii zdrobite, ulei de măsline și șuncă!).

Acest tentant trio de topping-uri face una dintre cele mai delicioase si echilibrate mic dejun veți găsi în Spania., Vă recomand să folosiți o pâine de înaltă calitate sau, dacă o puteți găsi, ceva similar cu un mollete spaniol (o pâine plată nedospită).mai întâi, topiți pâinea prăjită cu ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate. Apoi, răspândiți pe piure de roșii (în general făcute în blender cu o linie de ulei de măsline și sare de mare). În cele din urmă, top cu șuncă de înaltă calitate-Serrano sau Ibérico (prefer ibérico, dar depinde de tine!) și bucurați-vă cu o cafenea con leche și suc de portocale proaspăt stors.,crochete cremoase la interior și crocante la exterior-acesta este semnul unei crochete spaniole perfecte.există nenumărate soiuri de crochete aici în Spania, dar cea mai tradițională varietate sunt crochetele cremoase de șuncă Iberică (croquetas de jamón ibérico). Aroma bogată a șuncii Iberice se îmbină perfect cu sosul cremos bechamel.dar tehnica pentru orice crochetă bună este similară-totul începe cu un sos bechamel cremos, lent. Apoi vine ingredientul de susținere, fie că este vorba de șuncă, cod, legume sau altfel., Fac crochete grozave și cred că secretul este să-ți iei timpul și să amesteci constant!

Face: Incearca meu preferat sunca reteta crochete sau sare reteta crochete de cod

Gazpacho

tratamentul spaniol pentru aproape orice (răceală, gripă, mahmureală…) este gazpacho. Și cu un motiv bun., Această supă rece de legume (mai mult ca un smoothie subțire sau suc) se împachetează în vitamine– și a existat cu mult înainte de tendințele actuale de sănătate.prefer gazpacho-ul meu servit la rece și într-un pahar. Îmi place versiunea tradițională (piper, roșii, usturoi, ceapă, ulei de măsline extra virgin și oțet de sherry), dar și versiuni cu castraveți și chiar fructe — gazpacho-ul meu de pepene verde este delicios!

Fă-l: răcoritoare rețetă tradițională spaniolă gazpacho sau pepene verde menta reteta gazpacho-ambele sunt mari!

Salmorejo

spun adesea povestea despre primul meu gust de salmorejo., Aproape că am comis păcatul muritor de a încălzi această supă delicioasă rece! Din fericire, am gustat-o mai întâi și de atunci am fost obsedat de această delicatesă andaluză sănătoasă și delicioasă. Modul meu preferat de a mânca salmorejo este completat cu ou fiert tare și jamón vindecat — este combinația perfectă!

faceți-o: încercați rețeta incredibilă de salmorejo a soacrei mele pentru a vedea despre ce este vorba!,

Huevos rotos

Acest fel de mâncare tradițională spaniolă este simplitate la cele mai bune. Cartofii prăjiți perfect sunt acoperiți cu ouă prăjite spaniole, care sunt apoi rupte (rotos) și amestecate cu cartofii.aici, în Spania, practic ne prăjim adânc ouăle, gătindu-le rapid într-o tigaie umplută cu ulei de măsline. Când este făcut corect, gălbenușul este lăsat curgător, iar albii sunt drăguți și crocanti.,există tot felul de variații pe huevos rotos — cu șuncă, chorizo, cârnați de sânge, legume… lista continuă! Doar amintiți– vă, nu veți găsi aceste pentru micul dejun aici, în Spania-aceasta este masa de prânz sau cină.

faceți-o: această rețetă huevos rotos este ușor de făcut și întotdeauna satisfăcătoare!probabil unul dintre cele mai ușoare feluri de mâncare de pe listă, chorizo a la sidra este pur și simplu delicios chorizo spaniol (cârnați de porc condimentat cu paprika) gătit în cidru spaniol uscat., În mod ideal, cumpărați cârnați proaspeți sau semi-vindecați pentru acest fel de mâncare și folosiți cidru uscat Asturian sau Basc.unul dintre deserturile mele preferate din Spania este crema Catalana — presupusul predecesor al cremelor Brulee din Franța (deși există povești conflictuale aici!). Acestea fiind spuse, nu toate crema Catalanas sunt create în mod egal-unele sunt cremoase și de casă, iar altele apoase și cu siguranță nu de la zero!,crema Catalana este adesea un pic mai rustică decât o cremă Brulee– nu la fel de cremoasă și în restaurantele tradiționale, versiunile de casă pot fi aproape amestecate. Zahărul ars pe partea de sus este, de asemenea, adesea mai ars decât vărul său francez — dar îmi place oricum!

Face: Incearca meu de încredere, crema Catalana reteta aici

Tarta cu fructe

Tarta cu fructe este unul dintre cele mai tipice spaniole deserturi, dar vrea Crema Catalana, acesta poate fi într-adevăr delicios sau într-adevăr teribil. Vând chiar și flan pre-făcut la supermarket (în secțiunea de iaurt) și pachete instant pe care le amestecați cu lapte sau apă și cumva apare flan… nu l-am încercat!,dar bine, tarta de casă este bine în valoare de calorii. Cremoasă, eggy, și cu doar un dram de sirop de zahăr caramelizat pe partea de sus, există nenumărate variante de rețete de flan spaniol puteți găsi. Iată unul dintre preferatele mele de mai jos!fă-o: Canary Island flan rețetă sau du-te pentru rețeta tradițională spaniolă flan

Empanada

un aliment tipic spaniol care aproape întotdeauna dezamăgește în experiența mea este empanada umil.,adesea găsesc empanadas spaniole să fie uscate și bready– și din moment ce acestea sunt adesea servite la temperatura camerei, le lipsește perfect fierte conducte exterioare de umplere fierbinte că empanadas din alte țări (Argentina, de exemplu!) se poate lăuda. Cu toate acestea, există empanadas delicioase spaniole– mai ales atunci când sunt de casă.

fac cea mai bună empanada pe care am avut-o în Spania (o voi spune doar). Adaug câteva ingrediente neconvenționale, dar merită!

faceți-o: încercați rețeta mea spaniolă empanada aici!

Berenjenas con Miel

ori de câte ori sunt în Andaluzia, comand această specialitate locală. Acestea sunt bucăți groase de vinete, pudrate în făină condimentată și prăjite adânc în ulei de măsline. Apoi sunt stropite cu miere dulce– fie miere de albine, fie „miere” de trestie de zahăr — melasă locală.

– l Facă: să-mi împărtășesc berenjenas con miel reteta aici!,

Pisto

versiunea spaniolă a ratatouille este una dintre cele mai reconfortante feluri de mâncare din țară. Legumele proaspete din fermă sunt fierte încet, până când sunt perfect gătite și pline de aromă. Adesea, un ou prăjit este servit deasupra pentru o masă mai consistentă. Aș putea mânca pisto în fiecare seară!

Face: Încercați versiunea mea de spaniolă tradițională pisto con huevo

Churros

am încercat churros pe tot parcursul Spania, și trebuie să spun că favoritele mele vin din regiunea Cadiz. Subțire, crocantă și ușor sărată– acestea sunt churros pot mânca o întreagă ordine de mine!când fac churros acasă, încerc mereu să le recreez pe acestea. Churros de casă sunt delicioase, dar o aventură dezordonată., De obicei, nu le-aș face aici în Spania (optând în schimb să se îndrepte spre o churrería locală), dar în altă parte nu veți găsi lucrurile reale decât dacă le faceți singuri!doar amintiți – vă, în Spania churros sunt micul dejun sau o gustare după– amiaza / noaptea târziu-niciodată desert. De asemenea, nu veți găsi scorțișoară aici– doar câteva pachete de zahăr și poate o cană groasă de ciocolată caldă, dacă îndrăzniți.

fă-o: Iată rețeta mea pentru a face churros spaniol acasă

ciocolată caldă spaniolă

cum aș putea menționa churros fără ciocolată caldă?, Această rețetă ușoară de ciocolată caldă spaniolă este aproape prea bună pentru a fi adevărată! Aceasta este o băutură caldă în orice moment al anului, dar îmi place mai ales să fac asta în toamnă, în timp ce sunt ghemuite cu o carte bună.

Face: Asta mi-e ușor spaniolă hot reteta de ciocolata

Clasic spaniol Sangria

în Timp ce nu s-ar putea găsi o mare de sangria în timp ce în Spania (o mulțime de ceea ce este servit aici este teribil de calitate– a făcut cu siguranță pentru turiști)– buna sangria nu există. Îmi place să fac sangria de casă cu ingrediente bune și vin spaniol de bună calitate. Încerc să cumpăr cele mai dulci fructe disponibile pentru a evita adăugarea de mult zahăr. Îmi place, de asemenea, variații pe sangria făcute folosind cava sau vin alb!,a se vedea, de asemenea: în cazul în care Sangria a venit de la și de ce este un simbol în Spania

Gambas al ajillo

unul dintre feluri de mâncare stele pe tururile noastre tapas din Madrid este delicios gambas al ajillo la Casa del Abuelo. FELUL este simplu-creveți brute, usturoi, patrunjel, ulei de măsline– dar calitatea ingredientelor este esențială. La La Casa del Abuelo gătesc în vase individuale de lut deasupra unei flăcări răcnitoare-recomandă, dacă este posibil!

faceți-o: iată versiunea mea de rețetă gambas al ajillo

urmăriți aici!,Înscrieți – vă la Devour Tours canal YouTube pentru mai multe videoclipuri delicioase din Spania 🙂

Torrijas

majoritatea oamenilor pe care îi cunosc așteaptă cu nerăbdare Semana Santa (Săptămâna Sfântă) pentru mai mult decât procesiunile celebre din Spania. Este Oficial timpul torrija! Torrijas vin în mai multe formate, dar începe întotdeauna cu o bucată mare de pâine. Pâinea este acoperită cu ou și prăjită în ulei de măsline – și înmuiată fie în miere, sirop simplu cu brandy sau vin, fie în lapte. Îmi place soiul îmbibat cu miere.,în ultimii ani, torrija este adesea caramelizată la exterior și apoi servită cu înghețată pe meniurile de desert. Cu adevărat decadent!

Face: laptele Meu torrija reteta aici!soacra mea face delicioase espinacas con garbanzos (năut condimentat cu spanac), ceea ce are sens având în vedere că este o rețetă din Andaluzia., Dar versiunea mea, care este o atingere netradițională, este preferata mea din toate timpurile (vă rugăm să nu-i spuneți!). Secretul meu? Adăugarea de migdale și roșii.

Face: Mi Spanac si Naut reteta

Papas con mojo

au fost atât de multe tradițională spaniolă rețete pentru a alege de la, și a fost greu pentru a alege numărul 20– aș fi putut pleca pentru cremos arroz con leche, sau tradiționale lentejas sau fabada…

Dar am ales papas con mojo pentru că adevărata Canare mojo sosuri sunt ușor de a face și absolut delicios! În Insulele Canare papas (cartofii) sunt gătite în apă super sărată, astfel încât atunci când sunt servite au o crustă perfectă de sare., Dar apoi le scufundați în sosuri delicioase mojo-picante, verzi, roșii … fiecare cu ingrediente diferite.cred că toți cei care iubesc bucătăria spaniolă și rețetele trebuie să– și stăpânească mojos-ul-așa că încercați!

Face: Incearca reteta mea pentru Papas arrugadas, verde mojo și mojo picón

paella Tradițională

Cum am putea lista noastră esențială rețete spaniole, fără a menționa paella?, La început, nu eram sigur, deoarece există atât de multe modalități de a face acest faimos vas de orez spaniol și mulți oameni iau rețeta foarte în serios! Dar această rețetă delicioasă de paella este menită să fie împărtășită. Este un stil tradițional Valencia cu carne și legume — absolut delicios dacă mă întrebați pe mine!

fă-o: această rețetă tradițională spaniolă paella nu eșuează niciodată

Paella de fructe de mare

deoarece majoritatea oamenilor care caută paella caută o versiune de fructe de mare, a trebuit să împărtășesc și această rețetă. În timp ce paella tradițională spaniolă din Valencia (de mai sus) nu include fructe de mare, unele dintre cele mai bune feluri de mâncare din orez din țară astăzi cel mai sigur! Îmi place paella de fructe de mare cu creveți și calmar, dar veți găsi adesea scoici, midii și chiar pești.,

Face: Aici este un joc clasic de fructe de mare paella reteta

Patatas Bravas

Un favorit tapa în baruri de atât Barcelona și Madrid, acesta este un clasic spaniol tapa care place tuturor!

Patatas bravas sunt o alegere ușoară, atunci când afară pentru tapas din Spania, și acestea sunt destul de ușor de a face la domiciliu prea., Le puteți servi în stil Madrid (cu doar sos bravas) sau sos Barcelona, atât cu sos bravas, cât și cu alioli (în imagine).

faceți-o: încercați această rețetă Patatas bravas și nu uitați sosul bravas și alioli

ardei Padrón

acești ardei mici prăjiți sunt dependenți-le numesc popcorn spaniol! Din fericire, ele sunt, de asemenea, foarte simplu de a face (și să crească, în funcție de locul în care locuiți).

există o zicală despre ardeii padrón,” unii sunt fierbinți, iar alții nu ” — așa cum din când în când mușcați într-unul picant! faceți-o: Pimientos de padrón pas cu pas

Arroz con Leche

aceasta a fost una dintre primele rețete pe care soacra mea le-a împărtășit cu mine și este probabil cea mai populară rețetă spaniolă arroz con Leche de pe web! Antonia este atât de mândră când oamenii își lasă recenziile rave.

secretul rețetei sale fantastice este să adăugați încet laptele pe o perioadă de 15-30 de minute — amestecând constant. Acest lucru permite orezului să se descompună șid obține frumos și cremos.

faceți-o: faimoasa rețetă Arroz con Leche A Antoniei

Lentejas

nu este nimic mai mult decât încălzirea sufletului decât un bol fierbinte de linte spaniolă. Această tocană delicioasă combină linte consistentă cu chorizo și legume fumoase.,

mi-am perfecționat limba spaniolă linte reteta în timp ce la școală culinare din Barcelona. Garnitura mea preferată? Ardei picant murat!

faceți-o: rețetă spaniolă de tocană de linte

Fabada

îmi plac tocanele și supele de fasole și am crescut mâncând multe versiuni italo-americane diferite. Din fericire, Spania domnește suprem atunci când vine vorba de cele mai bune tocane de fasole andd fabada este regele., Un consistent iahnie de fasole din Asturias, fabada combină chorizo, grăsime de porc (tocino) și morcilla pentru un stick de coaste vreme rece masă.

s – ar putea să credeți că acest fel de mâncare durează ore întregi-dar nu este cazul! Mai ales dacă utilizați fasole de înaltă calitate, aceasta este o masă de 30 de minute!

face: clasic spaniol fabada-o trebuie să facă în timpul iernii!,

Rabo De Toro

în timp ce suntem pe tema stick la coaste mese de iarnă — nu am putut lăsa rabo de toro (coadă de taur sau coadă de taur) de pe listă. Acesta este un fel de mâncare clasic spaniol și, în timp ce acesta durează câteva ore pentru a face (cozile dure au nevoie de timp pentru a deveni ofertă topită în gură), pregătirea reală și munca implicată sunt minime.,

Face: mama Mea-in-lege este fiert taur coada

Perfect Fierte Creveți

Ultimul, dar nu cel mai puțin, o reteta aproape și dragi inimii mele, ca este aperitivul la fiecare masă specială de la mama mea-in-lege de casa. În partea de sud a Spaniei, creveții fierți sunt o delicatesă și o tapa populară. Sunt, de asemenea, delicioase și super ușor de făcut — un fel de mâncare de cinci minute!,

Face: Perfect fierte creveți rețetă

Ce sunt preferate tradiționale spaniole retete? Am pierdut ceva?vedeți aceste rețete ca o prezentare de diapozitive aici.

---