Uneori legumele congelate pot fi chiar mai sanatos decat proaspete – aici'de
- Cu multe mituri acolo, susținând că alimentele congelate sunt rele pentru sanatatea ta, te”am intrebat cu siguranta daca legume congelate se încadrează în această categorie de asemenea.,
- INSIDER a vorbit cu mai mulți nutriționiști și a aflat că legumele congelate sunt destul de comparabile cu cele proaspete.
- acestea vă pot economisi timp și sunt de obicei înghețate la prospețimea maximă.
legumele congelate aliniază congelatoarele de sus în jos la magazinul alimentar. Dar, cu multe mituri care plutesc astăzi discreditând alimentele congelate, te-ai oprit să te întrebi dacă chiar și legumele îți oferă mulți nutrienți?INSIDER a decis să vorbească cu mai mulți nutriționiști pentru a afla cum se compară legumele congelate cu legumele proaspete.,
legumele congelate sunt culese la vârf în ceea ce privește prospețimea și nutrienții.
Legume destinate pentru a fi „înghețate” sunt recoltate într-un moment când prospețimea lor și valoarea nutritivă sunt optime, în conformitate cu Fiona B. Lewis, DrPH, MS, RDN, LDN, Bucătar-șef și fondator al LLBJ Culinare și Wellness Enterprises LLC și Bucătar Pasionat.,la scurt timp după recoltare, aceste legume sunt decolorate, o tehnică de gătit care gătește parțial mâncarea și apoi sunt înghețate, a spus Lewis INSIDER. Acest lucru își păstrează valoarea nutritivă, ucide bacteriile și o oprește să se rătăcească, potrivit Sabrina Rice, nutriționist holistic, proprietar al hrănită pentru viață.în timpul albirii, legumele pot pierde unele vitamine C și B, A explicat Lewis, dar în cea mai mare parte, o mare parte din nutrienții lor sunt păstrați, făcându-le la fel de sănătoase, dacă nu chiar mai sănătoase, decât legumele proaspete.,
legumele proaspete sunt de obicei expediate de la distanțe lungi, ceea ce le face mai puțin nutritive dense decât legumele congelate.
legume Proaspete sunt adesea transportate pe distanțe mari după recoltare, ceea ce le face mai puțin dens nutritiv decât legume congelate, în funcție de Orez.,deși au fost probabil recoltate la valori nutriționale optime, timpul necesar pentru a le livra în magazinele din întreaga țară îi va determina să-și piardă o parte din substanțele nutritive, spre deosebire de cele congelate, așa cum s-a discutat mai sus.
” uneori, congelat este mai bine dacă produsele dvs. sunt culese necoapte și așezate în magazinul alimentar zile întregi. Sau chiar dacă a fost ales la maturitate și apoi încă stă zile întregi”, a spus Rice pentru INSIDER.este important să știți când este cel mai bine să consumați anumite legume pe tot parcursul anului pentru a culege cele mai multe substanțe nutritive, a adăugat orez., Deci, dacă nu aveți acces la legume crude de calitate, atunci congelate poate fi o alegere mai bună din punct de vedere nutrițional.
legumele congelate sunt cel mai bun prieten al tău, care economisește timp.
când aveți un program strict, conform lui Lewis, legumele congelate vă pot economisi timp pregătirea meselor. o pungă mixtă de legume congelate (mazăre, porumb, morcovi), de exemplu, poate fi folosită pentru o prăjire rapidă., Supele și chili sunt rețete rapide atunci când gătiți legumele congelate, a adăugat Lewis, și vă economisesc timp feliere și cuburi.
legumele proaspete oferă o varietate mai mare decât opțiunile congelate.
din Pacate, nu toate legumele sunt menite să devină „congelate.”Potrivit lui Barry Sears, președinte, Zone Labs, cele pe care le vedeți pe culoarul congelatorului au fost selectate pentru vânzare datorită caracteristicilor lor de păstrare a aromelor în format înghețat.,
De aceea nu vedeți verdeață de salată congelată sau roșii congelate la magazinul alimentar. Nu își vor menține aceleași proprietăți De aromă atunci când sunt înghețate. legumele crude, prin urmare, vă oferă o gamă mai largă de nutrienți, deoarece există pur și simplu mai multe opțiuni, a adăugat Sear. „acestea (legumele crude) au o varietate mai mare decât cele congelate, permițându-vă să obțineți o gamă mai mare de fibre fermentabile și polifenoli decât legumele congelate”, a declarat Sears pentru INSIDER.
legumele congelate sunt de obicei ieftine și au o durată de depozitare mai lungă.,
Când e vorba de buget, legume congelate, puteți economisi bani în comparație cu ingrediente proaspete veți găsi la piață sau chiar în produc secțiuni. în plus, au o perioadă de valabilitate de aproximativ opt luni, astfel încât este mai puțin probabil să meargă rău dacă uitați de ele, spre deosebire de legumele proaspete, potrivit lui Lewis., durata lor lungă de depozitare le face, de asemenea, ideale pentru a mânca atunci când legumele crude pe care le iubești nu sunt în sezon. Cu toate acestea, este important să rețineți că nutrienții din legumele congelate se degradează în timp. După trei luni, încep să piardă valoarea nutritivă, adăugând orez.
legumele crude, sezoniere de pe piața fermierului sau magazinele alimentare locale vă oferă cele mai multe substanțe nutritive.
când vine vorba de a obține cele mai multe substanțe nutritive din legume, cel mai bun pariu este de gând locale. Piețele fermierilor și magazinele alimentare locale vă pot oferi legume sezoniere care vă asigură beneficiile nutriționale maxime, a explicat Lewis. aceste legume sunt recoltate la cele mai proaspete și nu călătoresc pe distanțe lungi pentru a ajunge la tine, ceea ce înseamnă că sunt la vârf în ceea ce privește substanțele nutritive.,cu toate acestea, este posibil ca acest lucru să nu fie posibil pe tot parcursul anului, pe baza sezonalității, constrângerilor bugetare, alergiilor alimentare și Condițiilor de sănătate. În acest caz, legumele congelate sunt o opțiune bună”, a declarat Lewis pentru INSIDER.
atât legumele congelate, cât și cele proaspete fac minuni pentru sănătatea ta.
În cele din urmă, când a fost întrebat care au preferat, nutritionisti noastre a declarat că, fie congelate sau legume crude opțiuni sunt dependente de preferință.în ceea ce privește beneficiile nutritive, ambele sunt opțiuni sănătoase, potrivit lui Beth Warren, MS, RDN, CDN, fondator al Beth Warren Nutrition și autor al „Secretele unei fete Kosher: un plan hrănitor de 21 de zile pentru a pierde în greutate și a te simți minunat (chiar dacă nu ești evreu). Warren preferă să alterneze soiurile congelate și proaspete din cauza nutrienților lor variați., Lewis preferă legumele crude, de sezon, găsite pe piața fermierilor locali.deci, alege ce se potrivește cel mai bine în viața ta și are cel mai bun gust pentru tine. Aș prefera ca oamenii să mănânce mai multe legume decât mai puțin zilnic, așa că nu lăsați nimic să intre în acest fel”, a spus Rice.Înscrieți-vă aici pentru a obține poveștile preferate ale insiderului direct în căsuța de e-mail.