US Food and Drug Administration (Română)
în Timp ce”re Gravide Pagina Principala
Ce Este Boala Foodborne? | Listeria / Toxoplasma
Spaniolă (Español)
Listeria: Întrebări frecvente
” Ce este Listeria monocytogenes?”
este o bacterie dăunătoare care poate fi găsită în alimentele refrigerate, gata de consum (carne, păsări de curte, fructe de mare și lapte nepasteurizat și produse lactate sau alimente făcute cu lapte nepasteurizat) și produse recoltate din sol contaminat cu L., monocytogenes. Multe animale pot transporta această bacterie fără să se îmbolnăvească și, astfel, poate fi găsită în alimentele obținute din animale. L. monocytogenes este neobișnuit, deoarece poate crește la temperaturi de frigider, unde majoritatea altor bacterii transmise de alimente nu. Când este mâncat, poate provoca listerioză, o boală la care femeile însărcinate și copiii lor nenăscuți sunt foarte sensibili.
„cum aș putea obține listerioză?prin consumul de carne gata pentru consum, păsări de curte, fructe de mare și produse lactate care sunt contaminate cu L. monocytogenes., De asemenea, puteți obține listerioză consumând alimente contaminate prelucrate sau ambalate în condiții nesanitare sau consumând fructe și legume contaminate din sol sau din gunoi de grajd folosit ca îngrășământ.
„cum m-ar putea afecta listerioza?simptomele pot dura câteva zile sau chiar săptămâni și pot include febră, frisoane, dureri musculare, diaree sau stomac deranjat, dureri de cap, gât rigid, confuzie și pierderea echilibrului. În cazuri mai grave, listerioza ar putea duce și la moartea mamei.,de cele mai multe ori, femeile însărcinate care sunt infectate cu listerioză nu se simt rău. Cu toate acestea, ei pot transmite infecția copiilor lor nenăscuți fără să știe chiar. De aceea, prevenirea listeriozei este foarte importantă. În orice caz, dacă prezentați oricare dintre simptomele de mai sus, consultați imediat medicul sau furnizorul de asistență medicală.
fapte
- femeile gravide au aproximativ 10 ori mai multe șanse de a obține listerioză decât alți adulți sănătoși.
- se estimează că 1/6 din toate cazurile de Listeria apar la femeile gravide.,
(Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor)
„cum ar putea listerioza să-mi afecteze copilul?în timpul primului trimestru de sarcină, listerioza poate provoca avort spontan. Pe măsură ce sarcina progresează până la al treilea trimestru, mama este mai expusă riscului. Listerioza poate duce, de asemenea, la travaliu prematur, la nașterea unui copil cu greutate mică la naștere sau la moartea sugarului. Fetușii care au o infecție târzie pot dezvolta o gamă largă de probleme de sănătate, inclusiv dizabilități intelectuale, paralizie, convulsii, orbire sau tulburări ale creierului, inimii sau rinichilor. La nou-născuți, L., monocytogenes poate provoca infecții ale sângelui și meningită.
listerioza& femeile hispanice gravide
studiile arată că femeile hispanice gravide pot avea o incidență mai mare a listeriozei decât femeile gravide non-hispanice. Acest lucru este cel mai probabil pentru că ar putea face și mânca brânză moale de casă și alte alimente tradiționale obținute din lapte nepasteurizat. „Queso fresco” – o brânză tradițională de casă, preparată din lapte nepasteurizat și consumată pe scară largă de hispanici – a dus la avorturi spontane, moartea nou-născuților și nașterea prematură cauzată de L., monocytogenes.pentru a preveni riscul de listerioză, femeile însărcinate hispanice nu ar trebui să mănânce brânzeturi moi de casă și alte alimente tradiționale obținute din lapte nepasteurizat. Ca toate celelalte femei însărcinate, acestea trebuie să respecte măsurile de siguranță alimentară prezentate mai jos.
„cum pot preveni listerioza?vestea bună este că listerioza poate fi prevenită! Iată cum…
timpul de răcire
- frigiderul trebuie să se înregistreze la 40° F (4° C) sau mai jos, iar congelatorul la 0° f (-18° C)., Puneți un termometru frigider în frigider și verificați periodic temperatura. În timpul ciclului de dezghețare automată, temperatura se poate înregistra temporar puțin mai mare de 40° F. Acest lucru este în regulă.
- refrigerați sau congelați perisabile, alimente preparate și resturi în două ore de la mâncare sau preparare. Urmați regula de 2 ore: aruncați alimentele care au rămas la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Când temperaturile depășesc 90 ° F (32° C), aruncați alimentele după 1 oră.,
- folosiți alimente gata pentru consum, perisabile, cum ar fi lactate, carne, păsări de curte, fructe de mare și produceți, cât mai curând posibil.
Sfaturi pentru frigider
- curățați frigiderul în mod regulat.
- ștergeți imediat scurgerile.
- curățați pereții interiori și rafturile cu apă fierbinte și un detergent lichid ușor de spălat vase; apoi clătiți.
- o dată pe săptămână, verificați expirarea și „utilizați după” datele și aruncați alimentele dacă data a trecut. Urmați timpii de depozitare recomandați pentru alimente.
frigider & Grafic de stocare congelator (PDF).,
să mănânci sau să nu mănânci?
nu mâncați:
- Hot dog, carne delicioasă și carne de prânz – cu excepția cazului în care se reîncălzesc până la abur fierbinte.
- brânzeturi moi precum Feta, Brie și Camembert,” brânzeturi cu mucegai albastru „sau” queso blanco”,” queso fresco”sau Panela-cu excepția cazului în care sunt făcute cu lapte pasteurizat. Asigurați-vă că eticheta spune: „făcut cu lapte pasteurizat.”
- pateuri refrigerate sau tartine din carne.
- fructe de mare afumate refrigerate – cu excepția cazului în care se află într-un vas gătit, cum ar fi o caserolă., (Fructele de mare afumate refrigerate, cum ar fi somonul, păstrăvul, peștele alb, codul, tonul sau macrou sunt cel mai adesea etichetate ca „stil nova”, „lox”, „kippered”, „afumat” sau „sacadat.”Aceste tipuri de pește se găsesc în secțiunea frigiderului sau se vând la contoarele de deli ale magazinelor alimentare și delicatese.)
- lapte brut (nepasteurizat) sau alimente care conțin lapte nepasteurizat.
este în regulă să mănânci:
- conserve sau stabile la raft (pot fi depozitate nerefrigerate pe raft) pateuri și tartine cu carne.
- conserve sau raft-fructe de mare afumate stabile.,
- lapte pasteurizat sau alimente care conțin lapte pasteurizat.notă: consultați medicul sau furnizorul de asistență medicală dacă aveți întrebări despre listerioză.