10 Saker du bör veta om Buffalo Trace
När du hör namnet ”Buffalo Trace” tänker du förmodligen på en flaska bourbon whiskey med en stolt och/eller lite pissad buffel på etiketten (skulle du inte vara?). Men i bourbonvärlden är Buffalo Trace inte bara en flaska.
Buffalo Trace ’ s legacy (ursprungligen Old Fire Copper Distillery) inkapslar i grunden historien om American bourbon själv., Varumärket har gått igenom flera namn, en katastrofal blixtnedslag, en förödande översvämning, det lilla förbudet hicka, och även en osannolik (och nästan spelet slutar) rivalitet med vodka och gin på 1970-talet och 80-talet. och ändå på något sätt, varumärket (och kanske buffeln) fortfarande sparkar.
nedan finns 10 Buffalo Trace facts att fundera över nästa gång du häller ett par fingrar, oavsett om det är flaggskepp Buffalo Trace, ett spelbyte enda fat som heter Blanton ’ s, eller något lite dyrare (om $ 20K är ur din budget, kolla in våra favorit billiga whiskeyflaskor här.,)
En ”buffalo trace” är en sak.
destilleriet hade några namn under åren. För det första var det den gamla Brand koppar destilleri. Det var senare, och under den längsta perioden, kallad George T. Stagg Company, uppkallad efter sin andra ägare. Det var slutligen och beslutsamt rechristened Buffalo Trace i 1999.
namnet hedrar gamla lokala ”buffalo trace” vägar stämplat på landskapet genom faktiska buffalo roaming den otämjda vildmarken i tidiga Amerika., Anslutningen till destillering är inte bara geografisk: dessa spår blev viktiga vägar för upptäcktsresande, bosättare, bönder och andra tidiga amerikanska proffs (som detta var före influencers ålder, som i stor utsträckning kan arbeta på distans eller någonstans nära Glass).
Buffalo Trace distillery är ett Nationellt Historiskt Landmärke.
Buffalo Trace förklarades som ett nationellt historiskt landmärke i 2013, till stor del eftersom det är det äldsta kontinuerligt verksamma destilleriet i Amerika., Faktum är att det är ”ett sällsynt, intakt exempel på ett destilleri som fungerar före, under och efter förbud”, enligt Buffalo Traces egen tilldelning. (Se nedan för ”under” – delen).
Buffalo Trace Huvud honchos var de tunga hitters av bourbon.
Buffalo Trace historiska härstamning är som en som är vem av bourbon: det finns grundaren, överste E. H. Taylor (en ättling till Presidenter Madison och Taylor); George Stagg (business-savvy bourbon innovatör för vilken destilleriet namngavs för ungefär ett sekel); Albert B., Blanton (som höll destilleriet löper genom förbud och var på många sätt ansvarig för att göra destilleriet själv till en kontaktpunkt för bourbon kultur), även Pappy Van Winkle själv (ett namn som låter som en bourbon elf, om en sådan sak existerade, han var så magisk, se nedan).
Buffalo Trace första någonsin master distiller i princip återuppfunnit bourbon.
Bland de viktigaste namnen på Buffalo Trace roster är att Elmer T. Lee. Och Buffalo Trace anställde honom nästan inte! (Se nedan.,) Det gjorde det, och bourbon i allmänhet är bättre för det, eftersom Lee-dess första någonsin mästare distiller-i grunden återupplivade bourbon (hans New York Times obit ger en antydan om glansen av hans bourbon star power). Lång historia kort, Lee kom upp i destilleriet som bourbon var på en låg punkt (dvs faktiskt kämpar mot vodka och gin).,
i stället för att lära sig att älska en smutsig Martini skapade Lee en bourbon som radikalt betonade processen och nyansen bakom kvalitet bourbon, skapade den första singeln fat bourbon, Blantons enda fat och introducerade törstiga amerikaner till begreppet premium bourbon i allmänhet. (Och vi har inte Un-besatt oss ännu.)
Lee reinkarnerade moderna bourbon. Buffalo Trace anställde honom nästan inte.
När Lee först ansökte om att arbeta på Buffalo Trace, blev han avvisad., Lyckligtvis segrade tydligare huvuden (någon sa till Lee att bara dyka upp ändå) och Lee blev så småningom destilleriets första mästare destillatör. Utöver att i princip rädda bourbonindustrin arbetade han på destilleriet från 1949 till sin pensionering 1985. Och ja, du kan tekniskt skåla honom med någon av de läckra hantverk bourbon han hjälpte bana väg för; det finns också en Elmer T. Lee bourbon.
Buffalo Trace var bara ett av fyra destillerier som ökade det över förbudet.
förbudet stängde nästan alla alkoholproducenter i landet, men för ett fåtal utvalda., Buffalo Trace var ett av endast fyra destillerier som fick vara öppna. Medan några vingårdar var öppna för att göra sakramentalt vin (säkert), gjorde de handfull destillerier som Buffalo Trace (fortfarande George T. Stagg då) ”medicinsk whisky”, eftersom dessa fortfarande var dagarna av ”medicinsk Sprit” och underbara/quack-läkare höll upptagen med att skriva whiskeyrecept för feber, förkylningar, tristess, nykterhet eller vad som helst sjukdom du kunde presentera.
Buffalo Trace är boozier än det lagligt måste vara.,
bland de få, men viktiga, lagar som styr bourbonproduktionen i Amerika är att bourbon måste vara minst 40 procent ABV (80 bevis) i flaskan. Du kommer att se variationer, naturligtvis, inklusive powerhouse ABVs som heter ”cask strength” (vilket betyder att bourbon inte klipptes med något vatten). Men standard Buffalo Trace bourbon klockor i 45 procent ABV, vilket inte är ovanligt bland flaggskepp bourbonerna (se Bulleit, Fyra Rosor, etc.). Det betyder att det finns lite mer ”värme” på gommen, men för mycket av Buffelspårlinjen som balanseras ut av tung majssmak.,
Buffalo Trace älskar sin majs.
Bourbon måste göras med en mash bill som är minst 51 procent majs enligt lag (mash bills är ingrediensförteckningen över korn som blir förvandlad till god alkohol). Buffalo Trace håller klokt sina mash räkningar ganska hemlighetsfulla, men det är ganska välkänt att dess huvudsakliga mash bill, eller ”Mash Bill #1,” går tungt på (icke-GMO) majs, med vissa uppskattningar som har majsprocenten så hög som 90 procent av de gula sakerna. (Folk försöker verkligen räkna ut det här.,) Resultatet är sötare bourbon med en smalare värme än du skulle få från en tyngre vete eller spicier råghalt. Eftersom BT använder mer än en mash bill och åldras sina bourbons annorlunda, får du fortfarande whisky som är olika sötare, spicier, smidigare, tjockare, piggare, mer delikat, robustare etc. under ”Buffalo Trace” paraply.
att Buffalo spår paraply Skydd några enormt betydande bourbons.
Pappy Van Winkle, till exempel., En” wheated ” bourbon, uppfinningen av William Larue Weller, Pappy har en högre andel vete efter det första, lagligt krävs 51 procent majs. Det är inte det enda som gör Pappy Van Winkle så dyrt eller besatt (och stansade och sparkade) över. Den storied, knappa bourbon har andra saker som går för det: lore, brist, åldrande tid, smak, konstiga Behållare.
Buffalo Trace gör en av de dyraste whisky på marknaden.
en annan prestigefylld bourbon-linje under Buffalo Trace-paraplyet är Eagle Rare bourbon åldrad i inte mindre än 10 år., Och medan ja, det finns en 17-årig version, varför inte bli riktigt ambitiös och prova Double Eagle mycket sällsynt, som är åldrad i minst 20 år, inrymt i en silverlåda som tänds när du öppnar den och gjordes i superbegränsade kvantiteter? Naturligtvis är prislappen lite oöverkomlig-flaskan kostar någonstans från $ 15K till $ 20K.