Du tror att du vet UmamiDu tror att du vet Umami
Även om amerikaner har använt ordet umami under det senaste decenniet och det har använts på engelska sedan 1979, är definitionen fortfarande svårfångad för många. Fråga någon som tror att de vet vad umami är, och hon kommer att berätta att det är den ”femte smaken” efter salt, söt, sur