är för mycket sockerbetor dåligt för ditt blodtryck?

Outside magazine har en artikel om beet juice vurm, nämna Ryan Hall som en av hängivna av uthållighet- (och matsmältning-) förbättra drycken. Det är en intressant artikel, men det finns ett påstående i det att jag ifrågasätter:

nligt Stacy Sims, en sportfysiolog och nutritionist vid Stanford University, finns det också långsiktiga negativa effekter i samband med syntetiska nitrater., ”Fortsatt användning får kroppen att sluta göra kväveoxid, som våra kroppar producerar naturligt för att reglera blodtrycket”, säger hon. ”Och det kommer att orsaka högt blodtryck frågor på vägen.”

det är inte den del jag ifrågasätter. Utvecklingen av tolerans mot nitratterapi är ett välkänt och omfattande undersökt ämne, även om det är betydligt mer komplicerat än kroppen helt enkelt sänker sin egen kväveoxidproduktion (här är en översyn av några av teorierna)., Men det är bredvid punkten – eftersom de syntetiska nitraterna som ges till hjärtpatienter är organiska nitrater som nitroglycerin, som verkar i kroppen på ett helt annat sätt jämfört med de oorganiska nitraterna som finns i, säg, betor och spenat och så vidare.

är mängden nitrater i ett glas betorjuice tillräckligt för att skapa dessa typer av problem? ”Naturliga nitrater som finns i hela livsmedel är säkrare, säger hon. ”Men även intag av för mycket av dem kan vara dåligt för dig.,”

Här är vad en ny granskning i tidskriften Heart (”oorganiskt nitrat och hjärt-kärlsystemet”) har att säga om skillnaderna mellan organiska och oorganiska nitrater:

det finns en växande mängd bevis som stöder uppfattningen att oorganiska nitrater kan vara ansvariga för några av hälsofördelarna med en frukt-och grönsaksrik diet. Viktigt är att en ytterligare fördel tycks ligga i det faktum att generering av kväveoxid från oorganiskt nitrat inte lider av tolerans…,

kväveoxid är” bra saker ” som (bland annat) hjälper till att slappna av och bredda dina blodkärl. Organiska nitrater tros omvandlas i blodkärlen till kväveoxid; oorganiska nitrater omvandlas till nitriter av vänliga bakterier i munnen och omvandlas därefter till kväveoxid. Det är två helt olika mekanismer-och det finns inga bevis för att effekterna av oorganiskt nitrat ”avtar” eller får din kropp att sluta producera sin egen kväveoxid.
så är det omöjligt att äta” för mycket ” nitratrika grönsaker kan orsaka problem?, Tja, allt kan hända, och jag skulle verkligen rekommendera kostbalans snarare än, säg, en all-betor diet. Och i själva verket är det” rekommenderade dagliga intaget ”av nitrat överraskande lågt, främst på grund av nu-i stor utsträckning-diskrediterad rädsla för ”blue baby” syndrom och cancerframkallande effekter. I slutändan är det bästa beviset att titta på vad som händer hos riktiga människor, snarare än att extrapolera från vår ofullkomliga förståelse av kroppens inre biokemi., För detta ändamål, jag ” d vara mycket, mycket intresserad av att se några bevis på att äta för mycket spenat och rödbetor kommer att resultera i ”högt blodtryck frågor på vägen”-eller någon annan negativ hälsa resultat-med tanke på att ganska mycket varje epidemiologisk studie i historien har funnit exakt motsatsen.