är majs bra för dig? En registrerad dietist sätter fakta rakt
det är därför registrerad dietist Kim Melton, RD, är här för att ställa in rekordet rakt. Hon tror bestämt att majs absolut har en plats i en hälsosam kost, särskilt just nu när det är i säsong och lättillgängligt på jordbrukarnas marknad., ”Corn är en del av gräsfamiljen, är en helkorn och kan ätas som polenta, popcorn, majs på cob eller majsmjöl”, säger Melton. Den mest populära sorten är söt majs (det är den gula sorten du sannolikt hittar i mataffären) men Melton säger att det finns andra sorter, inklusive röd, orange, blå och lila. Men är majs bra för dig? Fortsätt läsa för allt du behöver veta.
är majs bra för dig?, Här är vad dess näringsfakta har att säga
många tror att majs är hög i socker-särskilt söt majs-och därför ohälsosamt, men Melton säger att detta inte är fallet. ”Även om majs är hög i socker, orsakar det inte en ohälsosam ökning av blodsockret som vissa tror”, säger hon. ”Det är faktiskt en låg till medium glykemiskt indexmat och kan vara en del av en hälsosam kost när den äts i rimliga portioner.”I allmänhet har ett medium öra majs 6 gram socker. (BTW, detta gäller för sockermajs också.)
förutom att inte spika blodsocker, säger Melton majs är full av bra för dig näringsämnen också., ”I ungefär en halv kopp majs får du fyra gram protein, två gram omättat fett och 2,4 gram fiber”, säger hon. Siffrorna kan tyckas små, men de är fortfarande en fin droppe i hinken—speciellt om du införlivar majs i andra näringsrika täta måltider som sallader, sydvästra proteinskålar eller quinoa.
”majs har också mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium och vissa B-vitaminer”, tillägger Melton. Av dessa erbjuder det mest kalium, med ett medium öra innehållande 90 milligram (drygt 3 procent av ditt rekommenderade dagliga intag.,) Eftersom majs har kalium och kolhydrater, det gör för en stor—och helt underrated—post-workout återhämtning mellanmål.
På tal om kolhydrater, det är en annan anledning till varför många undvika majs, men Melton igen säger att detta är onödigt. I genomsnitt har ett medelhögt öra av majs 19 gram kolhydrater, och dessa helkorn kolhydrater spelar en viktig roll för att ge energi och till och med öka lycka.
vänta, men vad sägs om corns GMO-problem?
enligt Meltons mening är rädslan för genetiskt modifierade organismer ogrundad (i majs och på annat sätt). ”Det finns ingen anledning att undvika GMO-majs”, säger hon., ”National Academy of Sciences har dragit slutsatsen att GMO är säkra att äta och samma slutsats har uppnåtts många stora vetenskapliga organisationer. Vi har haft genetiskt modifierade organismer i vårt livsmedelssystem i över 20 år och det har aldrig funnits några negativa hälsofrågor i samband med dem.”Faktum är att en 2018-studie i Europa tittade på 20 års forskning om GMO-majs och drog slutsatsen att GMO-majs sannolikt var säker på grund av den högre kvaliteten på spannmål jämfört och ”minskningen av människors exponering för mykotoxiner”, som är skadliga, naturligt förekommande kemikalier som skapats av svamp och mögel i vissa livsmedel., (Insekter bär ofta svamp eller underlättar svamptillväxt; eftersom GMO-majsen var insektsbeständig fann studien att den hade mindre insektsskador, vilket var förknippat med lägre nivåer av mykotoxiner.)
naturligtvis är detta en något kontroversiell hållning i hälsovärlden. Återigen, medan massor av vetenskaplig forskning stöder säkerheten hos GMO-produkter, hävdar vissa andra experter att det fortfarande är för tidigt att känna till eventuella långsiktiga effekter av GMO-konsumtion. (Vissa tror att de kan utlösa livsmedelskänslighet och tarmproblem, till exempel.,) Om GMO i majs är något som berör dig, leta efter en certifierad ekologisk matmärkning när du köper majs, och om du köper den på jordbrukarnas marknad, använd denna möjlighet att prata med bönderna om hur den odlas.
den korta versionen: trots några av de inte så stora rykten om majs där ute, som alla grönsaker, är majs bra för dig och kan spela en roll i en hälsosam kost. Så gå vidare och kasta lite på grillen. Det är säsongen!
om du försöker äta mer grönsaker, här är några enkla sätt enligt registrerade dietister., Plus, prova denna sås ovanpå din majs.